Descripción y características de la elaboración de chips de almendra. Propiedades útiles, posibles daños. ¿Cómo usar virutas de almendra en la cocina?
Las virutas de almendra o pétalos de almendra son finas láminas de almendra y se utilizan principalmente para decorar platos de repostería. Sin embargo, tal decoración no solo agrada a la vista, sino que también aumenta las propiedades nutricionales, ya que la nuez contiene muchos componentes biológicamente activos útiles. Lo principal es que los chips comprados en la tienda no están saturados con jarabe de azúcar y procesados con conservantes, así como con otros aditivos artificiales. Para estar seguro de los beneficios del producto, es mejor prepararlo usted mismo.
Composición y contenido calórico de los chips de almendra
En la foto, virutas de almendra
Los pétalos de almendra natural conservan toda la utilidad de la nuez, salvo que al cortar, la concentración de algunas vitaminas puede disminuir levemente por contacto con el aire, sin embargo, si ingieres el producto casi inmediatamente después de la cocción, las pérdidas serán insignificantes. Por este motivo, recomendamos preparar el producto no con stock, sino tanto como sea necesario para un caso particular.
El contenido calórico de las almendras es de 609 kcal por 100 g, de las cuales:
- Proteínas - 18,6 g;
- Grasa - 53,7 g;
- Carbohidratos - 13 g.
- Fibra - 7 g;
- Agua - 4 g.
El producto, como ves, tiene un alto valor nutricional, es una excelente fuente de proteínas y grasas buenas, que no son de temer, cuando se consumen con moderación, claro.
Ácidos grasos por 100 g:
- Saturado - 5 g;
- Monoinsaturado - 36,7 g;
- Poliinsaturados - 12, 8 g.
Ácidos grasos poliinsaturados por 100 g:
- Omega-3 - 0, 006 g;
- Omega-6 - 12, 059
Además, preste atención a la rica composición de vitaminas y minerales de la decoración de confitería.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina A - 3 mcg;
- Beta caroteno - 0,02 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,25 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,65 mg;
- Vitamina B4, colina - 52, 1 mg;
- Vitamina B5, ácido pantoténico - 0,4 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,3 mcg;
- Vitamina B9, folato - 40 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 1,5 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 24,6 mg;
- Vitamina H, biotina - 17 mcg;
- Vitamina K, filoquinona - 7 mcg;
- Vitamina PP, NE - 6, 2 mg;
- Niacina - 4 mg
Macronutrientes por 100 g:
- Potasio - 748 mg;
- Calcio - 273 mg;
- Silicio - 50 mg;
- Magnesio - 234 mg;
- Sodio - 10 mg;
- Azufre - 178 mg;
- Fósforo - 473 mg;
- Cloro - 39 mg.
Microelementos por 100 g:
- Aluminio - 394 mg;
- Boro - 200 mcg;
- Vanadio - 44,9 mcg;
- Hierro - 4,2 mg;
- Yodo - 2 mcg;
- Cobalto - 12,3 mcg;
- Litio - 21,4 mcg
- Manganeso - 1,92 mg;
- Cobre - 140 mcg;
- Molibdeno - 29,7 mcg;
- Níquel - 120 mcg;
- Rubidio - 17 mcg;
- Selenio - 2,5 mcg;
- Estroncio - 11,6 mcg;
- Titanio - 45 mcg;
- Flúor - 91 mcg;
- Cromo - 10 mcg;
- Zinc - 2, 12 mg;
- Circonio - 35 mcg.
El producto también se distingue por una buena composición de aminoácidos, contiene todos los aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que nuestro organismo no puede producir por sí solo. Además, hay muchos aminoácidos no esenciales en la composición.
