¿Cómo hacer pan de calabacín con verduras? TOP 5 recetas con fotos. Secretos y características de la cocina. Recetas en video.
Mientras la temporada de calabacín está en pleno apogeo, debes aprovechar el momento. De hecho, además del sabor y los beneficios, este también es un producto muy económico, a partir del cual se crean decenas de platos deliciosos y saludables para la salud y la forma. Algunos de ellos incluso pueden resultar extraños e inusuales. Por ejemplo, ahora la tendencia culinaria es el pan de verduras con calabacín, que no daña la figura. A las amas de casa a las que les gusta experimentar, que quieren perder kilos de más y quienquiera que coma sano, sin duda adorará un pan tan fragante y delicioso.
Pan de verduras con calabacín - secretos de cocina
- Tanto los calabacines pequeños como los grandes son adecuados para cocinar. Pero a partir de frutas jóvenes, los productos horneados tendrán un sabor más delicado que los maduros.
- Además, los calabacines jóvenes no necesitan ser despojados. Su piel es bastante suave y las semillas son pequeñas. Las frutas maduras deberán pelarse y quitarse las semillas.
- La naturaleza de rebanar calabacines para pan puede ser diferente. Pero más a menudo se rallan.
- Dado que el calabacín es una verdura muy aguada, rallarlo en un rallador mediano a grueso. Luego, asegúrese de exprimir la masa para que salga el exceso de jugo.
- No ralle el calabacín en un rallador muy fino, de lo contrario dará aún más jugo y la masa resultará líquida.
- El jugo de calabaza filtrado se puede utilizar para hornear en lugar de otro líquido, por ejemplo, kéfir, leche, suero de leche, etc.
- Si hay otras verduras en la receta, los productos horneados se verán más apetitosos si se trituran de la misma manera que el calabacín.
- La consistencia de la masa debe ser moderadamente espesa para que no queden grumos de harina.
- Verifique la preparación de la cocción con un pinchazo de un palo de madera. No debe quedar pegado. Si esto sucede, continúe horneando el pan durante otros 5 minutos y vuelva a tomar una muestra.
Vea también cómo hacer pan de harina de maíz.
Pan con calabacín, cebolla y eneldo
El pan casero con calabacín, cebolla y eneldo es el epítome del verano. Use un molde para pan especial grande para hornear. También es adecuado un recipiente dividido para pasteles o magdalenas.
- Contenido calórico por 100 g - 398 kcal.
- Porciones - 1 pan
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Azúcar - 2 cucharaditas
- Eneldo - manojo pequeño
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Cebollas - 1 pieza
- Harina - 3 cucharadas.
- Sal - 2 cucharaditas
- Levadura - 7 g
Hacer pan con calabacín, cebolla y eneldo:
- Lave el calabacín, séquelo, corte los extremos por ambos lados, ralle con un rallador grueso y exprima bien el jugo. Las virutas de calabacín deben tener unos 200 gramos.
- Calentar el jugo del calabacín exprimido, agregar la levadura con el azúcar y dejar actuar durante 15 minutos para que se forme una cabeza espumosa.
- Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Lavar el eneldo y picarlo finamente. Agregue comida a la calabaza.
- Vierta aceite vegetal y jugo preparado con levadura en las verduras. Agregue la harina, sazone con sal y amase hasta obtener una masa suave.
- Forme una barra de pan, colóquela en una bandeja para hornear engrasada y déjela subir para expandir la masa 1,5 veces.
- Con una brocha de repostería, unte la parte superior del pan con aceite vegetal y espolvoree con semillas de sésamo si lo desea.
- Envíe el pan con calabacín, cebolla y eneldo a hornear en un horno calentado a 200 ° C durante 1 hora hasta que se dore.
Pan con calabacín y zanahorias
El pan de calabacín con zanahorias se obtiene con una pulpa muy bonita y brillante intercalada con trozos de verduras. Esto hace que el pan se parezca un poco a un panecillo. Lo principal para recordar es que el pan es pan, no un muffin, por lo que no debe contener muchas verduras.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Suero - 220 g
- Harina de trigo blanco - 180 g
- Harina de trigo integral - 100 g
- Harina de centeno - 100 g
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Levadura - 12 g fresca o 1 cucharadita secar sin tobogán
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
Cocinar pan de calabacín y zanahoria:
- Pelar las zanahorias y lavarlas junto con el calabacín. Luego corte las verduras en cubos de 8-10 mm.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén y saltee las verduras a fuego medio hasta que estén blandas. Luego enfríelos a temperatura ambiente.
- Disuelva la levadura en suero.
- Envíe todo tipo de harina en un recipiente grande, vierta el suero con levadura, agregue sal y azúcar.
- Amasar hasta obtener una masa suave y sin grumos y agregar las verduras. Después de eso, la masa se volverá más húmeda.
- Cubra la masa con una toalla limpia y envíela a un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 2 horas. Al final del proceso de fermentación, duplicará su volumen.
- Transfiéralo a una superficie con harina espesa espolvoreada, envuélvelo con las manos y dale forma de hogaza.
- Colocar la masa en una fuente de horno engrasada, cubrir con film transparente y dejar reposar una hora más.
- Pasado este tiempo, envíe el pan con calabacín y zanahorias a un horno calentado a 230 grados y hornee por 35-40 minutos hasta que se dore.
Pan de calabacín con queso
Pan de calabacín con queso aireado, aromático, tierno e increíblemente sabroso. Asegúrese de enfriar completamente los productos horneados terminados antes de cortarlos. el pan caliente estará húmedo por dentro.
Ingredientes:
- Calabacín - 4 piezas
- Harina - 650 g
- Levadura - 2 sobres
- Parmesano o cualquier queso duro - 50 g
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Leche - 2 cucharadas
- Semillas de sésamo - 1-2 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharaditas
Hacer pan de calabacín con queso:
- Rallar el calabacín lavado y seco en un rallador grueso, poner en un colador, sal y dejar actuar durante 20 minutos para escurrir el jugo.
- En un tazón, combine la harina, la levadura, una pizca de sal y el queso rallado grueso.
- Vierta la mantequilla en la masa, agregue las virutas de calabacín y revuelva.
- Agrega poco a poco agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave. La cantidad de agua puede ser diferente, así que agregue, comenzando con 3 cucharadas. Depende del contenido de humedad del calabacín.
- Amasar la masa durante 10 minutos hasta que quede elástica.
- Colócalo en un bol, cúbrelo con film transparente y colócalo en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- A continuación, vuelva a amasar la masa, divídala en 8 partes y forme una bola con cada una.
- Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y coloque una bola de masa sobre ella. Colóquelos a una distancia de 1 cm entre sí.
- Engrasar la masa con leche por encima y espolvorear con semillas de sésamo. Cúbralo con film transparente y colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora para que aumente de volumen.
- Hornee pan de calabacín con queso en un horno precalentado a 200 ° C durante 35-40 minutos hasta que esté dorado.
Pan de calabacín con cebolla y queso en una panificadora
Gracias a la pulpa de calabacín, el pan queda ligeramente húmedo y alto, mientras que el sabor a calabacín no destaca. Y gracias a un montón de rellenos escondidos dentro del pan, el pan cumplirá con éxito el papel de un sándwich, e incluso sin cobertura.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Kéfir - 200 ml
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal - 1,5 cucharaditas
- Mantequilla - 50 g
- Harina - 375 g
- Levadura seca - 1 cucharadita
- Cebolla - 1 pieza
- Queso duro - 50 g
- Sésamo - 1 cucharada
- Hierbas picantes al gusto
Hacer pan de calabacín con cebolla y queso en una panificadora:
- Rallar el calabacín pelado en un rallador grueso y hervir en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Coloca la pulpa en un colador y deja que el vaso enfríe toda el agua y las virutas. Mide 250 gramos de la masa de calabaza.
- Cargue la pulpa de calabaza, la mantequilla picada, el kéfir a temperatura ambiente, el azúcar, la sal, la harina y la levadura seca en el recipiente de la máquina para hacer pan. Amasar hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar.
- Pica finamente la cebolla pelada y ralla el queso en un rallador grueso.
- Realice una segunda tanda y, tras el pitido, agregue la cebolla, el queso y las semillas de sésamo.
- Desplace la masa hasta que los rellenos estén distribuidos uniformemente y hornee pan de calabacín en la configuración estándar para pan blanco con un peso de 700-750 g.
Pan de calabacín con nueces y miel
Gracias a algunos cambios, el pan puede resultar muy saludable. En lugar de azúcar (miel, harina común) de grano entero, la mantequilla reemplaza al aceite de oliva y el calabacín se usa como aditivos aromatizantes. Al mismo tiempo, su sabor y aroma en los productos horneados no se siente en absoluto.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Harina integral - 300 g
- Nueces - 100 g
- Miel - 10 cucharadas
- Aceite de oliva - 70 ml
- Huevos - 2 piezas
- Leche - 100 ml
- Refresco - 1 cucharadita
- Canela - 1 cucharadita
- Extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- Sal - 1/2 cucharadita
- Nuez moscada - 1/4 cucharadita
Hacer pan de calabacín con nueces y miel:
- Coloca las nueces en una bandeja de horno y hornea en el horno a 180 ° C durante 5 minutos. Luego córtelos en trozos medianos.
- Agregue el aceite de oliva y la miel, bata los huevos y revuelva nuevamente hasta que quede suave.
- Vierta la leche, la soda, la canela, la vainilla, la sal, la nuez moscada y revuelva.
- Rallar los calabacines en un rallador grueso, exprimir el exceso de jugo y agregar al bol a los ingredientes.
- Agrega la harina, amasa bien la masa y agrega las nueces fritas al final.
- Verter la masa en un molde engrasado y hornear en horno precalentado a 165 ° C durante 1 hora.
- Coloque el pan terminado en una rejilla y déjelo enfriar por completo.
Recetas en video:
Pan (muffin) con calabacín
Pan de calabacín
