¿Si eres amante de los snacks picantes y salados? Entonces esta receta de berenjenas "Ogonyok" definitivamente te gustará, especialmente porque no es difícil cocinarlas en absoluto.
Contenido de la receta:
- Sobre la berenjena
- Sobre la merienda "Ogonyok"
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Sobre la berenjena
Los científicos afirman que las berenjenas son bayas. Sin embargo, estamos acostumbrados a usarlos exactamente como verduras, preparando todo tipo de ensaladas, sopas, guisos, tartas, guisos, caviar de ellos. Los residentes orientales consideran estas frutas como "verduras de longevidad", ya que las berenjenas tienen muchos nutrientes diferentes. Por cierto, en los países europeos, aparecieron exclusivamente con fines medicinales. Ayudan con el envenenamiento, el dolor de muelas, las enfermedades de la piel, normalizan la presión arterial y mejoran la sangre. Y solo en el siglo XVIII, los europeos comenzaron a usar berenjenas para cocinar. Después de lo cual imperceptiblemente se convirtieron en una de las más hortalizas de verano.
Sobre la merienda "Ogonyok"
Las berenjenas enlatadas preparadas de esta manera son bastante populares en cualquier fiesta festiva, son especialmente relevantes en el invierno de Año Nuevo. La costura se llama "Spark" precisamente porque debe ser muy afilada. Esta picante es impartida por el pimiento amargo picante que, debido a su cantidad, puede ajustar la "temperatura" del bocadillo, haciendo que su sabor sea más agudo o más suave.
- Contenido calórico por 100 g - 66 kcal.
- Porciones - 2 latas de 580 g
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Berenjena - 4 piezas
- Tomates - 5 piezas
- Pimiento rojo - 2 piezas
- Ají picante - al gusto
- Ajo al gusto
- Vinagre - 50 ml
- Sal al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocinar berenjena "Ogonyok"
1. Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas. Después de eso, si está usando frutas viejas, remoje los círculos durante 15-20 minutos en una solución salina para que dejen de tener un sabor amargo. Use 1 cucharada para preparar la solución salina. sal por 1 litro de agua.
2. Luego enjuaga nuevamente las berenjenas y sécalas bien. Calentar una sartén con aceite vegetal y freírlos rápidamente en aceite hirviendo por ambos lados, unos 3-4 minutos por cada uno. Las berenjenas fritas, como las esponjas, absorben mucho aceite, lo que las hace altas en calorías. Para evitar esto, puedes hornear las rodajas de berenjena en el horno.
3. Mientras se asa la berenjena, prepare el aderezo. Para hacer esto, pele los pimientos dulces y picantes de las semillas, el ajo de las cáscaras y simplemente lave los tomates.
4. Todos los productos deben estar picados. Puede hacer esto con un procesador de alimentos con un accesorio de cuchillo de corte, como hice yo, o usar una picadora de carne.
5. Verter vinagre en la masa vegetal picada, poner un poco de sal y mezclar bien.
6. Coloque las berenjenas fritas en frascos esterilizados, transfiriéndolas con condimento caliente cocido.
7. Cierre los frascos con tapas esterilizadas y guárdelos en un lugar conveniente para usted, por ejemplo, en un sótano. Por cierto, este aperitivo se puede preparar no solo para el invierno, sino también en verano para una cena familiar. Pero solo en este caso, deberá enfriarse bien, ya que tales berenjenas son deliciosas cuando están frías.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas light (conservación).
