¡Salmón rosado! Saludable, sabroso y, lo más importante, asequible. Es la base de muchos platos de pescado económicos. Uno de estos, lo compartiré con ustedes hoy: salmón rosado salado.
Contenido de la receta:
- Los beneficios del salmón rosado
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Por sí solo, el salmón rosado es ligeramente seco y magro. Sin embargo, si aplicas este método de salazón, ¡descubrirás un pescado jugoso y tierno que sabe a salmón noble! Se prepara con la suficiente rapidez y en una hora se puede degustar.
Los beneficios del salmón rosado
Creo que todo el mundo sabe lo útiles que son los peces que pertenecen a la familia del salmón. Estos tipos de pescado incluyen salmón, trucha, salmón chum, salmón, salmón rosado, omul, pescado blanco y otros. Si incluye platos de representantes de la familia del salmón en su dieta, puede rejuvenecer la piel, mejorar el tracto digestivo y fortalecer el sistema nervioso.
El salmón rosado contiene todo lo necesario para el cuerpo humano, es decir, casi toda la tabla periódica.
- Vitaminas PP: normalizan el trabajo del tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- B12: es responsable del desarrollo de las fibras nerviosas y la formación de glóbulos rojos.
- Cobalto: ayuda a normalizar el proceso metabólico en el cuerpo.
- Yodo: controla las reservas de energía, aumenta la capacidad mental, alivia la irritabilidad y el estrés crónico.
- Sodio: normaliza el trabajo del metabolismo del agua y el sistema circulatorio.
- Los ácidos grasos poliinsaturados como el Omega-3 son la vitamina más valiosa de la juventud, ya que es responsable del proceso de envejecimiento.
- Fluoruro: resiste la caries, es responsable del metabolismo óseo y del proceso de hematopoyesis.
- Contenido calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porciones por envase: 1 pescado
- Tiempo de cocción: 2-2,5 horas.
Ingredientes:
- Canal de salmón rosado - 1 ud.
- Sal - 3 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharadita
- Aceite vegetal refinado - 4-5 cucharadas.
Cocinar salmón rosado salado
1. Si la carcasa del pescado está congelada, no vale la pena descongelarla por completo, ya que es más fácil cortar el pescado congelado. Por lo tanto, cuando el pescado esté descongelado hasta el punto en que se pueda picar, retire la cabeza, la cola, la piel y separe la cresta. Deben quedar dos filetes, que debe enjuagar bien con agua corriente y secar con una toalla de papel. Se puede salar el pescado tanto en filetes como en rodajas. Es tu elección.
2. Haga una solución salina con azúcar. Debería ser muy intenso.
3. Vierta aceite vegetal refinado en un recipiente para salazón adecuado y espolvoree con solución salina.
4. Colocar los filetes de salmón rosado, espolvorear generosamente con suero salino y espolvorear con aceite vegetal.
5. Luego haga lo mismo con el segundo filete - sazone con sal y aceite. Si su filete de pescado se corta en rodajas, entonces salarlo en capas, vertiendo aceite vegetal sobre cada capa. Cerrar el recipiente con tapa y dejar en el frigorífico una hora. Pasado este tiempo, pruebe el pescado en busca de sal. Si siente que ya está lo suficientemente salado, enjuáguelo con agua corriente, póngalo en un recipiente nuevo y vierta un poco de aceite vegetal sobre él. Guarde el pescado en el refrigerador hasta por 3-4 días. Sirviendo salmón rosado ligeramente salado en la mesa, puedes espolvorearlo un poco con jugo de limón.
Vea también una receta en video sobre cómo encurtir salmón rosado.
