El escalope de queso, o como también se le llama queso empanizado, se puede preparar de muchas formas. Hoy les cuento una receta básica a partir de un conjunto mínimo de productos.
Contenido de la receta:
- ¿Cómo freír queso?
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El queso frito es un excelente bocadillo para canapés, mini buffets gourmet y todo tipo de ensaladas. Su sabor se puede variar fácilmente agregando una variedad de especias y hierbas, y los copos de coco multicolores son muy adecuados para una opción festiva.
¿Cómo freír queso?
Para freír queso, es más racional usar variedades duras: ruso, Edam, Suluguni, Gouda, Mozzarella, etc. La razón de esto es que la comida preparada tiene una corteza crujiente agradable y una textura sorprendentemente delicada.
El principio básico de una fritura adecuada de queso es que el queso se derrita y se unta cuando se calienta. Por lo tanto, para freír debe estar protegido, es decir empaque en una cáscara comestible. La composición de esta capa protectora es la principal diferencia entre las recetas de queso a la parrilla.
Puedes freír queso en francés rallándolo, añadiendo sal, pimienta y formando bolitas de esta mezcla, que se enrollan en harina o pan rallado y se fríen en cualquier grasa.
Los cubos de queso frito no son menos sabrosos. Su ventaja: es conveniente hacer palanca y sumergir en la salsa. En este caso, el queso se corta en trozos pequeños, que se espolvorean con harina o pan rallado y se sumergen en la masa de huevo.
Una forma deliciosa de asar queso es en lonchas que se pueden usar para hacer sándwiches, sándwiches y hamburguesas. Es este tipo de escalope de queso el que cocinaremos.
- Contenido calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Queso - 100 g
- Miga de galletas - 50 g
- Huevo - 1 ud.
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Especias al gusto
Cocinar el escalope de queso
1. Cortar el queso en rodajas uniformes de al menos 5-7 mm de grosor.
2. Batir el huevo en un recipiente hondo y batir bien. Si lo desea, puede agregar azúcar, ajo o cualquier condimento y hierbas al huevo. Cuando se fríen, estos aditivos le darán al queso un sabor delicado y único, y el azúcar formará una hermosa corteza dorada. Es necesario seleccionar especias según su propio gusto, preferencia y uso adicional de queso frito.
3. Ahora sumerja cada pieza de queso frito en una masa de huevo.
4. Luego coloque una loncha de queso en un plato con pan rallado.
5. Y empanar el queso por ambos lados con pan rallado. Luego, para un empanado más fuerte, repita el mismo procedimiento, es decir, mojar el queso en el huevo y luego en el pan rallado. Por lo tanto, debido al empanado de varias capas del queso, no se filtrará en la sartén durante la fritura.
6. Calentar una sartén con aceite vegetal y mandar a sofreír los escalopes de queso.
7. Ponga la temperatura de calentamiento en la posición media y fría el queso por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos cada uno. El queso listo se puede servir como plato independiente con una copa de vino blanco o una copa de cerveza espumosa, así como para preparar cualquier plato.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer queso frito
