La sopa de repollo fresco es una sopa muy nutritiva con un aroma delicado y un sabor delicado. Por lo tanto, todas las amas de casa deberían poder cocinarlo correctamente.
Foto del plato terminado Contenido de la receta:
- Los beneficios de la sopa de col rusa.
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La sopa de repollo en Rusia comenzó a prepararse después de que el repollo fuera traído al país desde Bizancio, a principios del siglo IX. Sopa de repollo vacía, p. Ej. en agua, hervida durante los ayunos cristianos y "generosa" en un buen caldo de ternera, durante el resto del año. La sopa de repollo hervida con repollo fresco es un primer plato tan popular hoy como lo fue en la era de nuestros antepasados. Y la capacidad de cocinarlos deliciosamente, de hecho, como hace muchos siglos, es muy valorada.
Los beneficios de la sopa de col rusa
La sopa de col rusa es un producto muy saludable. Primero, contienen azúcar, sustancias nitrogenadas, vitaminas, minerales y ácidos orgánicos, que le dan al repollo un sabor delicado y un aroma especial. Comer repollo en sí mismo tiene un buen efecto en el funcionamiento de todo el sistema digestivo. Dado que la secuencia de colocación de los componentes en el caldo ocurre casi simultáneamente, no se digiere ni una sola verdura, lo que le permite conservar la vitamina C en la cantidad máxima.
- Contenido calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Carne: 300 g (la variedad de carne y parte de la canal puede ser cualquiera)
- Repollo - 250 g
- Patatas - 2 piezas
- Tomates - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 1 pieza
- Cebollas verdes - 1 pieza
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
Cocinar sopa de repollo con repollo fresco
1. Lavar la carne (en esta receta, costillas de cerdo), cortar en trozos y poner en una cacerola. Agregue la cebolla pelada, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Vierta la comida con agua potable y ponga el caldo al fuego. Cuando el agua hierva, retire la espuma y encienda a fuego lento.
2. Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas: patatas y tomates - en trozos grandes, zanahorias - en cubos pequeños, picar la col.
3. Ponga inmediatamente las papas con las zanahorias en una cacerola, y después de 15 minutos, el repollo con los tomates.
4. Sazone la sopa de repollo con sal, pimienta recién molida y cocine hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. Al final de la cocción, retire la cabeza de cebolla de la sartén y deséchela. ya ha renunciado a su aroma y sabor.
5. Pelar el ajo, exprimirlo en una cacerola y dejar hervir durante 1-2 minutos.
6. Sirva la sopa de repollo cocida caliente. Según la receta clásica, al servir, se sazonan con crema agria o nata. Es delicioso usar pan de centeno negro o pasteles de masa de trigo con sopa de repollo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar sopa de repollo ruso con repollo fresco:
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