Una sopa de pueblo rápida hecha con productos fácilmente disponibles. Abundante, nutritivo, fácil de cocinar y de rápido consumo. Lea cómo cocinarlo en una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Pensando en la cocina del pueblo, uno imagina enseguida una jarra de leche gorda, pan crujiente caliente, patatas con cebolla, manteca sedosa, manojos de ajo, tocino … La comida del pueblo es siempre nutritiva y, sorpresa, saludable. De hecho, una persona, para ser eficiente, enérgica y no congelarse en el frío, tenía que comer alimentos con mucha grasa. Ayuda a que la piel luzca saludable, y promueve una mejor absorción de las vitaminas y minerales que se encuentran en verduras, frutas, cereales … Hoy prepararemos una sopa de pueblo nutritiva, abundante y grasosa, rica en calorías - mucha carne frita con verduras fritas en manteca de cerdo.
Una sopa tan deliciosa y aromática debe cocinarse en un plato de fondo grueso para que los productos hiervan a fuego lento y ganen riqueza. Puede cocinarlo no solo en la estufa, sino también en un fuego en la naturaleza o, como en el pueblo, en la estufa. La peculiaridad de la preparación de un plato rústico es el gran corte de productos. Puede condimentar un plato con especias y hierbas, generalmente eneldo con perejil y hojas de laurel con guisantes de pimienta de Jamaica, como es costumbre en el campo. Pero en las condiciones modernas de un apartamento de la ciudad, puede agregar todo tipo de hierbas y especias al gusto.
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- Contenido calórico por 100 g - 398 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Ternera - 300-400 g
- Ajo - 3 dientes
- Zanahorias - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Verdes (cualquiera) - manojo
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Patatas - 4-5 piezas
- Manteca - para freír (se puede utilizar aceite vegetal)
- Salsa de tomate - 3 cucharadas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
Paso a paso cocinando sopa de pueblo, receta con foto:
1. Lave y seque la carne con una toalla de papel. Corte las películas y el exceso de grasa (si lo hubiera). Corta la carne a lo largo del grano en trozos medianos.
2. Pelar las zanahorias, lavar y secar. Córtelo en barras de 1x3 cm.
3. Pelar y lavar las patatas. Corta los tubérculos en trozos grandes.
4. Derrita el tocino en una cacerola de fondo grueso, caldero o cacerola de hierro. Retire los chicharrones y agregue la carne. Ponga el fuego a alto y dore la carne hasta que esté dorada. La carne debe colocarse en el fondo en una sola capa, para que se asará. Si la carne se amontona en una montaña, comenzará a cocerse y a soltar jugo, del cual perderá su jugosidad.
5. Luego agregue las zanahorias a la ternera, reduzca el fuego a medio, revuelva y continúe friendo hasta que estén doradas.
6. A continuación, agregue las papas preparadas a la comida.
7. Mezclar todo y freír hasta que se doren.
8. Pelar el ajo y cortarlo en trozos.
9. Ponga el ajo en una cacerola y cubra la comida con agua potable. Ajuste la cantidad de agua usted mismo, dependiendo del grosor deseado del plato.
Ponga la hoja de laurel y la pimienta gorda con los guisantes en la sopa, sazone con sal y pimienta negra. Lleve el primer plato a ebullición, reduzca la temperatura al mínimo y cocine debajo de la tapa hasta que esté cocido. suavidad de todos los productos. Al final de la cocción, sazone la sopa rústica con hierbas finamente picadas.
Sirva el primer plato caliente recién preparado. Al servir, puedes poner una cucharada de crema agria o cebollas frescas cortadas en mitades en cada ración.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer sopa de pueblo.
