¿Cómo hacer una sopa sin carbohidratos con albóndigas y verduras congeladas en 20 minutos en casa? Combinaciones de ingredientes, secretos y sutilezas del plato. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Un buen almuerzo es la clave para una nutrición adecuada. Pero muy a menudo no hay tiempo suficiente para cocinarlo. Luego vienen al rescate las mezclas de verduras congeladas y los productos semiacabados. Hoy propongo cocinar para el almuerzo: una sopa ligera sin carbohidratos con albóndigas y verduras congeladas en 20 minutos en casa. Ahora muchas amas de casa almacenan mezclas de verduras en el congelador en reserva, gracias a las cuales puede preparar muy rápidamente cualquier plato. Y esta es una ventaja indudable.
Esta sopa realmente se cocina muy rápido. Su preparación requiere muy poco tiempo y casi no requiere esfuerzo. A pesar de la forma rápida de su preparación y la sencilla composición de los ingredientes, resulta nutritivo y vitamínico, rico y aromático. El sabor de esta sopa se puede cambiar cada vez utilizando diferentes conjuntos de mezclas de verduras y cada vez obtienes un plato maravilloso con un sabor original. Lo principal es seguir la secuencia de colocar los alimentos en la sartén, para no digerir nada y conservar las vitaminas de las verduras.
- Contenido calórico por 100 g - 52 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Albóndigas congeladas - 15 uds.
- Agua o caldo (carne, verdura) - 2 l
- Guisantes congelados - 100 g
- Pimientos dulces congelados - 150 g (el mío es verde)
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Especias, hierbas, hierbas, hierbas (cualquiera) - al gusto
- Pasta de tomate - 1 cucharada
Cómo hacer una sopa sin carbohidratos con albóndigas y verduras congeladas paso a paso:
1. Vierta el caldo o el agua potable en una olla y deje hervir. Tengo un caldo de pollo en mi receta que previamente cociné y congelé. Esto es muy útil cuando necesita cocinar algo rápidamente. Sazone el caldo o el agua con sal y pimienta negra.
Tengo una cacerola de 2.5 litros, si cocinas más sopa, entonces aumenta la cantidad de ingredientes.
Pelar las zanahorias, lavarlas y picarlas. Prefiero cortes toscos: anillas, medias anillas o barras. Y no frito las zanahorias de antemano. Pero si prefieres rallar zanahorias y sofreírlas en una sartén en aceite vegetal, haz lo que quieras.
Envíe las zanahorias a la olla y hierva.
Como tengo una receta para una sopa sin carbohidratos, no tengo papas. Si desea hacer un primer plato más satisfactorio, sumerja los trozos de papa pelados y picados en la sartén con las zanahorias.
2. Coloque inmediatamente una albóndiga a la vez en una cacerola con caldo hirviendo. Revuelva suavemente para que no se peguen. Vuelva a hervir la sopa, retire la espuma, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento, tapado durante 10-15 minutos, hasta que las zanahorias y las albóndigas estén casi cocidas.
Tengo albóndigas congeladas, lo que también ayuda mucho cuando necesitas cocinar rápidamente el primer plato. Si no tiene albóndigas congeladas, cocínelas girando la carne en una picadora de carne. Cualquier tipo de carne puede ser: filete de pollo, cerdo, conejo, ternera. Salpimentar la carne picada, mezclar bien y, con las manos humedecidas en agua, formar bolitas no más grandes que una nuez.
Agregue especias y hierbas a su sopa al gusto. Agrego hierbas secas, pimentón dulce molido seco y condimentos vegetales.
3. Después de 15 minutos de cocción, agregue la pasta de tomate a la sopa, revuelva y hierva.
4. Agregue inmediatamente las verduras congeladas (pimientos morrones y guisantes) sin descongelar. Los pimientos morrones pueden ser de cualquier color: amarillo, rojo, verde. Puedes elegir frutas del mismo color o hacer una variada. Si estás usando una verdura fresca, lávala, córtala por la mitad a lo largo, quita el tallo de la médula con semillas, córtala en tiras y envíala a una cacerola con caldo.
Se pueden incluir otras verduras en la mezcla congelada: maíz hervido, espárragos, coliflor. Pero te recomiendo que uses siempre pimientos morrones dulces, porque le da a la sopa un sabor único.
5. Aumente el fuego y deje que hierva rápidamente. Cocine la sopa sin carbohidratos con albóndigas y verduras congeladas durante 5 minutos. Revíselo nuevamente para ver si tiene sal y pimienta. Agregue la especia faltante según sea necesario. Retire el primer plato del fuego y déjelo reposar debajo de la tapa durante 5 minutos. Eso es todo: vierta sopa ligera y dietética en 20 minutos en platos y sirva con crutones o baguette.
