Características de la cocción. TOP 8 recetas de galletas de manzana: con avena, canela, requesón, masa quebrada, con la adición de jugo o puré de frutas. Recetas en video.
Las galletas de manzana son una masa deliciosa y saludable hecha de masa dulce con la adición de manzanas. Tal dulce es muy popular en la cocina casera, no solo por su sabor, sino también por la simplicidad de la tecnología de cocción. Existen muchas recetas para este plato, y en cada caso puede haber matices que se deben tener en cuenta para obtener como resultado un postre de alta calidad.
Reglas para hacer galletas de manzana
Las galletas de manzana son productos horneados. Por tanto, la harina está necesariamente presente en su composición. Por lo general, se usa masa sin levadura. Puede ser galletas de mantequilla, azúcar, requesón, mantequilla, magro o galleta: la elección del chef. Pero en cada caso, debe ser una masa suave y flexible, a partir de la cual puede dar forma fácilmente a las galletas y hornear en el horno sin cambiar significativamente la forma. Aunque algunas recetas pueden contener una cantidad moderada de masa. En este caso, se pueden usar moldes de metal o silicona para dar una forma hermosa. Cabe destacar que en este caso, no deben llenarse más de 1 cm para que los productos horneados no se conviertan en bollos.
Para obtener una confección de alta calidad, debe prestar la debida atención a la elección de las variedades de manzana. Las galletas de manzana más deliciosas están hechas de variedades agridulces. tienen un sabor rico y un aroma brillante. Sin embargo, hay amantes de otras opciones: frutas agridulces. Dependiendo de la preferencia, puede variar la cantidad de azúcar o agregar jugo de limón si es necesario. El jugo de limón también se puede usar para evitar que la fruta triturada se oscurezca.
Para el postre, las manzanas se pueden usar en diferentes formas: puré, jugo, rodajas, cubos. Todo depende de la receta y de la idea del cocinero. También se pueden agregar directamente a la masa, hacer un relleno o usarse como decoración de pastel abierto.
Las galletas de manzana y canela se consideran tradicionales porque son La mayoría de los pasteleros reconocen que la combinación de esta especia con frutas es ideal para crear postres aromáticos. También se puede agregar azúcar de vainilla a la combinación.
Junto con las manzanas, se pueden agregar frutas secas picadas, nueces, semillas u otras frutas a los productos horneados hechos con trozos de masa dulce para que el sabor del postre terminado sea más versátil y más perfecto.
TOP 8 mejores recetas de galletas de manzana
Hay muchas opciones para hacer un postre de manzana, pero hay algunas que son las más populares. Le sugerimos que se familiarice con las recetas TOP-8 de galletas de manzana. Varios de ellos seguramente ocuparán un lugar de honor en el libro de cocina casero.
Galletas de avena y manzana con canela sobre masa de kéfir
Esta receta de galletas de manzana te permite preparar no solo pasteles deliciosos, sino también muy saludables para adultos y niños. La avena es famosa por su utilidad para la digestión y el metabolismo energético, y las manzanas son un producto vitamínico. La receta permite la adición de nueces, otras frutas y frutos secos para realzar el sabor. El proceso de cocción es bastante simple, por lo que incluso un cocinero novato puede hacer frente a la cocción.
- Contenido calórico por 100 g - 150 kcal.
- Porciones - 13
- Tiempo de cocción: 70 minutos.
Ingredientes:
- Copos de avena - 200 g
- Manzana grande - 1 ud.
- Mantequilla - 1 cucharada
- Kéfir - 200 ml
- Canela - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de galletas de avena y manzana con canela sobre masa de kéfir:
- Muele la avena hasta convertirla en harina con una licuadora. Si lo desea, puede dejar un grano más grande, lo que le dará una estructura interesante al hígado terminado.
- Agregue canela en polvo y mantequilla derretida.
- Esta galleta se prepara con puré de manzana. Por supuesto, puede tomar uno hecho en casa o almacenar uno. Y en ausencia de, puedes preparar este ingrediente en cuestión de minutos. Entonces, lave las manzanas, pélelas, córtelas en rodajas y hornee en el microondas durante 2-3 minutos. Cuando estén blandas, retirar y amasar con un tenedor hasta formar un puré.
- Agregue la masa de manzana resultante junto con el kéfir a la avena triturada y amase la masa. A medida que mezcla, es posible que necesite más kéfir, porque la avena absorbe bien la humedad.
- Con una cuchara, extienda porciones iguales de la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel o papel de aluminio. Formamos tortas de la misma forma.
- Horneamos por solo 20 minutos a una temperatura de 180 grados.
- ¡Las deliciosas y muy saludables galletas de avena y manzana están listas!
Galletas de manzana italianas
Las galletas según esta receta son muy sencillas de preparar, además, no hay necesidad de buscar ingredientes raros, porque todos los productos necesarios están disponibles en todas las cocinas. La tecnología es tan simple que incluso un cocinero novato puede cocinar sin gastar mucho tiempo y esfuerzo. Tal postre se puede hornear fácilmente para el desayuno.
Ingredientes:
- Harina - 350 g
- Huevos - 2 piezas
- Mantequilla - 100 g
- Azúcar - 100 g
- Manzana - 2 uds.
- Azúcar de vainilla - 10 g
- Polvo de hornear - 10 g
- Azúcar en polvo con vainilla y canela - para espolvorear
Cómo hacer galletas de sidra de manzana italianas paso a paso:
- En primer lugar, introducimos los huevos en un recipiente profundo y los batimos con una batidora hasta obtener una espuma aireada.
- A continuación, agregue el azúcar de vainilla y el azúcar granulada. Seguimos batiendo a altas velocidades.
- Mientras tanto, calentar la mantequilla a temperatura ambiente, cortar en cubos y agregar a la masa de huevo.
- Tamizar la harina para hacerla más exuberante y enriquecida con oxígeno. También le quitamos elementos extraños. Vierta una pequeña porción en la mezcla preparada, agregue polvo de hornear encima y mezcle hasta que quede suave. A continuación, agregue la harina restante en porciones pequeñas, revolviendo cada vez con una batidora, batidor o espátula de silicona.
- Amasar una masa suave y homogénea. Dejamos en un plato debajo de una tapa o film transparente.
- Lavamos y pelamos las manzanas. Puedes usar un pelador de papas para esto. Quitamos el núcleo. Triturar con un cuchillo en cubos pequeños y enviar a la masa. Mezclar suavemente. La masa debe quedar suelta, no es necesario amasar con las manos para que las manzanas se peguen bien a la masa.
- Calentamos el horno a 170 grados. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, engrase con un poco de aceite vegetal refinado. Repartimos la masa en pequeñas porciones con ayuda de una cuchara, dando al hígado una forma redondeada, sin presionarlo con fuerza hacia el fondo. Metemos al horno y horneamos con la puerta entreabierta durante unos 20 minutos. Esto permitirá que la masa suba sin aumentar la humedad dentro del horno.
- A continuación, ajuste la temperatura a 180 grados y hornee hasta que esté cocido durante unos 20 minutos con la puerta cerrada.
- Cuando esté listo, saque la bandeja para hornear. Espolvorea las galletas encima con polvo usando un colador pequeño.
- Las galletas de manzana preparadas según esta receta son suaves y tiernas. Lo servimos a la mesa con té caliente.
Galletas de manzana
A pesar de la baja complejidad del proceso de preparación y el uso de ingredientes simples, esta receta da un resultado sorprendente. Las galletas son increíblemente sabrosas y aromáticas. Tiene una miga delicada, ligeramente quebradiza y una gran cantidad de relleno de manzana. En tamaño, los productos horneados son bastante voluminosos y se parecen a los bollos, pero el sabor de la masa de mantequilla deja en claro que se trata de galletas.
Ingredientes:
- Margarina - 200 g
- Harina - 450 g
- Crema agria - 1 cucharada.
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Jugo de limón - 1.5 cucharaditas
- Azúcar para masa - 5 cucharadas
- Azúcar para espolvorear - 3-4 cucharadas
- Sal - 2 g
- Pequeñas manzanas agridulces - 14 piezas
- Clara de huevo - 1 ud.
Cómo hacer galletas de manzana paso a paso:
- Antes de amasar la masa, deje reposar la margarina en el congelador durante 20-40 minutos. Luego lo frotamos con un rallador.
- Vierta la harina tamizada sobre la margarina y frote ambos ingredientes con los dedos para hacer una miga.
- Agregue crema agria, refresco apagado con jugo de limón o levadura en polvo, sal y azúcar. Amasar con las manos para obtener una masa suave que no se pegue a las palmas. Enrollamos la masa resultante en una bola, la colocamos en una bolsa y la dejamos en el refrigerador durante 60-120 minutos.
- Lavamos y pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y sacamos las semillas. Si las frutas son lo suficientemente grandes, dividimos cada mitad en dos partes más para que las galletas sean de tamaño pequeño.
- Sacamos la masa y la dividimos en 28-30 partes iguales. Enrollamos cada uno de ellos en una bola y lo extendemos un poco con un rodillo para obtener un bizcocho de mayor tamaño que los trozos de fruta preparada.
- Pon la manzana sobre la masa y pellizca los bordes en la parte superior, "empaquetando" el relleno por dentro.
- Coloque el papel de hornear en una bandeja para hornear, engrase con aceite. Colocamos los espacios en blanco con la costura hacia abajo a una corta distancia entre sí. Batir la proteína y engrasar la superficie de las galletas con ella, espolvorear con azúcar. Luego hacemos un pinchazo con un tenedor para que el aire y la humedad no se acumulen en el interior, y los productos horneados sean atractivos.
- Horneamos hasta que estén tiernos durante 30-35 minutos a una temperatura de 180 grados. Sacamos, enfriamos y decoramos a nuestra discreción: azúcar glas, glaseado, jarabe de chocolate.
- ¡Las galletas con relleno de manzana están listas! Lo servimos tibio con tus bebidas favoritas.
Galletas de manzana magra
Durante el ayuno, debe cumplir con reglas dietéticas especiales, pero la prohibición de comer alimentos de origen animal no es una razón para negarse el placer de comer deliciosos postres. Esta receta lo ayudará a diversificar fácilmente el menú magro y complacerá a su hogar con deliciosas y sencillas galletas de manzana sin huevos ni mantequilla.
Ingredientes:
- Manzanas medianas - 3 piezas
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Harina - 1, 5 cucharadas.
- Azúcar - 3 cucharadas
- Polvo de hornear - 10 g
- Azúcar de vainilla - 5 g
- Sal - 3 g
Cómo hacer galletas de manzana magra paso a paso:
- Lavamos las manzanas, les quitamos la piel y el corazón. Moler la pulpa en un rallador fino y espolvorear inmediatamente con jugo de limón para que no se oscurezca. En general, esta receta requerirá 1 taza de fruta rallada.
- Repartimos la masa en un recipiente profundo. Agregue el azúcar granulada, el azúcar de vainilla, la sal y el aceite vegetal. Amasamos.
- Tamizar la harina, agregar junto con el polvo de hornear a la mezcla de manzana. Amasar con tenedor o cuchara. Esta masa resulta muy blanda y se adhiere fuertemente a tus manos.
- Cubra una bandeja para hornear con pergamino y engrase con aceite. Recogemos la masa con una cuchara, intentando sacar la misma cantidad. Formamos una bola con las palmas engrasadas, la ponemos en una bandeja de horno y la presionamos un poco para que el grosor de la galleta sea de 1 centímetro.
- La temperatura de horneado es de 190 grados. El tiempo requerido es de 20 a 25 minutos. La masa se eleva ligeramente y se dora por encima.
- Cuando esté listo, sacar, enfriar y servir con bebidas calientes o compota.
Galletas de requesón de manzana
Las manzanas horneadas van bien con algo más que vainilla y canela. Su sabor también se complementa bien con el requesón. Es por eso que la receta de las galletas de requesón de manzana también es muy popular. Los productos horneados delicados son muy beneficiosos para el cuerpo de un niño en crecimiento.
Ingredientes:
- Requesón - 200 g
- Azúcar para masa - 80 g
- Huevo - 1 ud.
- Aceite vegetal - 100 ml
- Harina - 150 g
- Polvo de hornear - 1.5 cucharaditas
- Sal - 2 g
- Manzanas - 2 piezas
- Azúcar para espolvorear - 4 cucharadas
- Canela molida - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de galletas de requesón de manzana:
- Si el requesón es de granos grandes, bátelo con una licuadora hasta obtener una masa pastosa homogénea. Si el producto es delicado y plástico, inmediatamente lo combinamos con un huevo, aceite vegetal, azúcar y sal. Amasar hasta que quede suave.
- Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo. En ausencia de tal, tomamos refresco, lo extinguimos con vinagre o jugo de limón y lo vertimos en la cuajada.
- Vierta la mitad de la harina a la masa líquida y comience a amasar la masa.
- Lavamos las manzanas, las pelamos y las semillas. Cortar en un cubo pequeño. Agrega a la masa junto con el resto de la harina. Amasar la masa.
- Comenzamos a esparcir las galletas en una bandeja de horno, previamente cubierta con papel de horno. Divida la masa en aproximadamente 18-20 partes, enrolle cada trozo en una bola y, presionando en un pastel, enrolle azúcar por ambos lados.
- Coloque los espacios en blanco en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante unos 30 minutos.
- Cuando se cocinan, las galletas de cuajada de manzana se cubren con una costra crujiente, pero la miga permanece tierna. Sirva frío con deliciosos refrescos.
Galleta de mantequilla de manzana
Un postre muy dulce con sabor afrutado y aroma a canela. El proceso de cocción requerirá cierta inversión de tiempo y esfuerzo para formar el postre. Pero como resultado, los productos horneados sorprenderán con su apetitosa y externa belleza. Estas galletas de mantequilla de manzana son incluso dignas de una mesa festiva.
Ingredientes:
- Huevos - 3 piezas
- Mantequilla - 200 g
- Harina - 3 cucharadas.
- Azúcar - 0.5 cucharadas.
- Manzana grande - 2 piezas
- Azúcar de vainilla - 10 g
- Canela - 10 g
Cómo preparar galletas de mantequilla de sidra de manzana paso a paso:
- Antes de preparar un delicioso postre, saca la mantequilla del refrigerador y caliéntala a temperatura ambiente. Luego mézclalo con el azúcar y bate con una batidora hasta que se disuelvan todos los granos. Tardará entre 10 y 15 minutos. Puede tomar descansos breves para evitar el sobrecalentamiento de los electrodomésticos de su cocina.
- Agrega 2 huevos y vuelve a batir.
- Agregue la harina tamizada en porciones pequeñas. A veces, 2,5 vasos son suficientes. La masa debe dejar de pegarse a las manos, quedar blanda y muy maleable. Cuando esté listo, enróllelo en una bola, envuélvalo en una bolsa de plástico y déjelo enfriar en el refrigerador durante 30 minutos.
- En este momento, procesamos las manzanas: lavamos, retiramos el corazón y cortamos en rodajas finas.
- Extienda la masa en una capa de unos 5 mm de espesor. Luego recortamos dos rectángulos largos de 10-12 cm de ancho, dejamos los recortes de masa para decorar.
- Coloque las tiras resultantes en una bandeja para hornear forrada con papel. Perforamos en varios lugares con un tenedor. Desde la parte superior en el centro a lo largo de toda la longitud, colocamos las placas de manzana superpuestas. En los lados debe haber lados de 2 cm de ancho, engrasarlos con un huevo batido.
- También extendemos el resto de la masa en una capa de 5 mm de grosor y la cortamos en tiras finas con un cuchillo para pizza. Los esparcimos sobre el relleno en forma de cruz, presionando los bordes con un tenedor. Lubricar la superficie de la masa con un huevo y espolvorear con una mezcla de canela y azúcar de vainilla. Ya en esta etapa, los espacios en blanco se ven muy atractivos.
- Metemos al horno a 200 grados y horneamos durante 20 minutos. Sacamos e inmediatamente cortamos en trozos de 7-8 centímetros.
- Enfriar y servir con una bebida con leche o té.
Galletas de jugo de manzana
Esta opción de horneado también se aplica a platos magros. Faltan huevos y productos lácteos en la lista de ingredientes. El componente líquido, que suele ser leche, kéfir, manteca, se sustituye por una bebida de manzana recién exprimida o enlatada. Hornear con tal composición es hasta cierto punto dietético, por lo que se puede administrar incluso a niños a partir de los 6 meses. Asegúrate de probar a hacer galletas con jugo de manzana, porque la tecnología es muy simple y el postre resulta muy sabroso y saludable.
Ingredientes:
- Jugo de manzana - 1 cucharada
- Harina - 3 cucharadas.
- Azúcar - 100 g
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - 100 ml
- Azúcar de vainilla - 10 g
Cómo hacer galletas de jugo de manzana paso a paso:
- Antes de amasar la masa, puedes encender el horno para calentarla a 180 grados.
- A continuación, primero mezcle el jugo de manzana, el azúcar, la soda, el aceite vegetal y el azúcar de vainilla.
- Luego comenzamos a introducir la harina tamizada. Empezamos con un vaso. Luego el segundo. Reduzca la harina en la tercera porción y cambie al amasado manual. Las palmas se pueden lubricar con aceite vegetal. La tarea principal en esta etapa no es martillar la masa con harina. La masa debe ser elástica y moderadamente blanda. Al mismo tiempo, no debe pegarse a sus manos.
- Luego, extendemos la masa en una capa de hasta 8 mm de grosor. Recorta las galletas con tus formas favoritas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel. Perforar con un tenedor.
- Horneamos durante al menos 20 minutos. Para que la superficie esté más dorada, déjela actuar durante otros 10 minutos o colóquela debajo del grill durante 5 minutos. Esta receta de galletas de sidra de manzana es simple, por lo que puede cocinarla por la mañana justo antes del desayuno para deleitar a su hogar con pasteles frescos y deliciosos.
- Cuando esté listo, sacar y poner en un plato, espolvorear con una mezcla de azúcar de vainilla, canela y azúcar granulada.
Galletas de puré de manzana
Esta receta se puede escribir con la nota "nada más". La lista de ingredientes es muy sencilla. No hay productos lácteos ni huevos, polvo de hornear ni bicarbonato de sodio. Pero hay todo lo que necesita para crear galletas de jengibre con un alto valor nutricional, un gran sabor y una apariencia deliciosa. Estos pasteles son un poco como un pan de jengibre.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Puré de manzana - 200 g
- Azúcar - 50 g
- Semillas o nueces - para decoración
Cómo hacer galletas de puré de manzana paso a paso:
- Muele las manzanas peladas y sin corazón en una licuadora. Mezclar con azúcar.
- Introducimos un poco de harina tamizada. Amasar una masa suave. Se pegará a tus manos. No agregue más harina de la indicada en la lista de ingredientes, para que la masa no quede apretada y las galletas se sequen.
- Espolvoreamos la mesa con harina, distribuimos la masa y formamos un torniquete, que luego dividimos con un cuchillo en 17 partes.
- Dale a cada pieza una forma redondeada. Luego, enrolle la harina y extienda sobre una bandeja para hornear. Al mismo tiempo, no hay necesidad especial de lubricarlo, los productos horneados no se pegan. Presione un poco hacia abajo para aplanar los espacios en blanco.
- Decoramos los espacios en blanco con semillas de sésamo o girasol. También puedes espolvorear con virutas de almendras o nueces.
- Horneamos durante unos 20-25 minutos a una temperatura en el rango de 170-180 grados.
- Cuando esté listo, decora las galletas con puré de manzana con azúcar en polvo. Servimos a la mesa.
