¿Cómo cocinar deliciosos panqueques de calabacín? TOP 7 recetas sencillas con fotos en casa. Secretos y consejos de cocina. Receta en video.
Una de las formas más comunes de preparar calabacín son los panqueques de calabacín. A pesar de que se trata de un plato sencillo, puede sorprender por su sofisticación y variedad de sabores. Para la versión más simple del plato, basta con rallar el calabacín, mezclar con harina, huevos, sal y freír en una sartén. Las recetas más complejas incluyen queso, ajo, hierbas, carne picada, sémola, etc. Sugerimos usar las recetas básicas clásicas e inusuales para los panqueques de calabacín, así como aprender algunos consejos que los harán deliciosos.
Secretos de cocinar panqueques de calabacín
- Los panqueques de calabacín son especialmente buenos con frutas tiernas, son tiernos, aromáticos y sabrosos. Tienen una piel fina y semillas pequeñas. Si las frutas están maduras, pélelas de cáscara dura y dura y quíteles las semillas grandes. Además, cuanto más viejo es el calabacín, más gruesa es la corteza. Aunque los calabacines ligeramente maduros tienen el mejor sabor, tienen una alta concentración de vitaminas y elementos beneficiosos.
- Para preparar buñuelos de calabacín, ralle las frutas en un rallador grueso, porque la verdura es acuosa y muy fluida. Aunque si rallas el calabacín en un rallador muy fino, los panqueques quedarán más uniformes.
- Para que las virutas de calabacín suelten un poco de jugo, sal y déjalo reposar durante 10 minutos. Antes de mezclar la masa rallada con otros productos, exprima ligeramente el jugo, colocándolo en un colador. Entonces la masa no se difuminará y el plato terminado tendrá una corteza apetitosa y crujiente.
- La cantidad de harina de trigo, si lo desea, se puede reemplazar con sémola. Además, la sémola reemplazará a los huevos de gallina, porque mantiene bien los alimentos juntos.
- Pon la masa en una sartén con aceite bien caliente.
- Freír los panqueques a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Freír los panqueques a fuego moderado como a fuego lento absorberán mucho aceite y a fuego fuerte arderán y no se hornearán.
- Los panqueques se pueden cocinar en el horno colocando la masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Se hornean a una temperatura de 170 a 210 ° C durante unos 10-15 minutos por un lado y 5-7 minutos por el dorso.
La receta clásica de panqueques de calabaza en una sartén
Se puede encontrar una receta básica de cocina para panqueques de calabaza en cualquier libro de cocina. Es un plato sencillo de preparar y fácil de digerir por el estómago.
- Contenido calórico por 100 g - 155 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita sin tobogán
- Pimienta negra molida - una pizca
- Huevos - 1 ud.
- Harina - 3 cucharadas
Cocinar panqueques de calabacín en una sartén de acuerdo con la receta clásica:
- Lavar el calabacín y rallarlo con un rallador grueso. Poner las virutas en un colador, sal, mezclar y dejar por 15 minutos. Luego escurre el jugo que saldrá de la verdura.
- Agrega harina, huevos, pimienta negra al calabacín y mezcla bien para que no queden grumos.
- Ponga la sartén en la estufa, agregue aceite vegetal y caliente.
- Coloca la masa en una sartén caliente con una cucharada y fríe los panqueques por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados.
Tortitas de calabacín con queso
Las chispas de queso agregadas a la masa ayudarán a hacer no solo hermosos panqueques de verduras, sino también sabrosos. Servir tales panqueques en la mesa es especialmente sabroso con crema agria.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Huevos - 3 piezas
- Queso duro - 100 g
- Harina - 2 cucharadas
- Ajo - 3 dientes
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar panqueques de calabacín con queso:
- Ralla el calabacín en un rallador grueso.
- Agregue huevos, harina, pimienta negra molida a los chips de calabaza y amase la masa.
- Rallar el queso en un rallador grueso, mezclarlo con el ajo y pasar la sal por una prensa.
- Combina la cuajada con la masa de calabaza.
- Calentar el aceite en una sartén y sacar la masa con una cuchara.
- Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
Tortitas de calabacín con ajo
Agregar ajo a la masa no le da a los panqueques un aroma desagradable en absoluto. Por ello, este plato se puede servir como desayuno nutritivo y como cena ligera para toda la familia.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Ajo - 1 diente
- Verdes (eneldo o perejil) - 1 manojo
- Harina - 2 cucharadas
- Huevos –3 uds.
- Pimienta negra molida - al gusto
- Sal - 0.5 cucharaditas
Cocinar panqueques de calabacín con ajo:
- Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente.
- Pelar los ajos y picar finamente.
- Romper los huevos y verter el contenido en un bol. Pimienta y agita ligeramente con un tenedor.
- Agregue hierbas, ajo a la masa de huevo y mezcle.
- Lavar el calabacín, secarlo y rallarlo con un rallador grueso.
- Agregue el calabacín rallado a la masa de huevo y revuelva.
- Vierta la harina a continuación, revuelva y salar la calabaza antes de freír.
- En una sartén precalentada con aceite vegetal, esparce la masa de calabacín en pequeñas porciones.
- Freír los panqueques a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que estén dorados.
- Luego dales la vuelta, reduce el fuego, tapa la sartén y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que se dore la parte inferior.
Tortitas de calabacín con carne picada en el horno
Los panqueques de calabacín al horno con carne picada son muy simples y fáciles de hacer. La cantidad de carne picada se puede ajustar, pero no es necesario que agregue demasiada; de lo contrario, no obtendrá panqueques de calabacín con carne picada, sino empanadas de carne con calabacín.
Ingredientes:
- Calabacín - 600 g
- Carne picada - 300 g
- Cebollas - 1 ud.
- Huevos - 2 piezas
- Harina - 4 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite de girasol - para freír
Cocinar panqueques de calabacín con carne picada en el horno:
- Ralle el calabacín lavado en un rallador grueso. Si se les acaba mucho jugo, escúrralo.
- Pelar y picar finamente las cebollas.
- Ponga la carne picada y la cebolla con el calabacín y revuelva.
- Salpimentar la masa resultante y agregar los huevos.
- Mezclar la mezcla y agregar la harina tamizada por un colador fino. Remueve la masa nuevamente.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite de girasol y saque la masa con una cuchara.
- Envíe los panqueques de calabacín con carne picada para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
- Luego dales la vuelta al otro lado y continúa horneando hasta que estén doradas, unos 10 minutos.
Tortitas de calabacín sobre kéfir con requesón
El requesón, el calabacín y el kéfir son un conjunto de productos saludables que hacen un plato delicioso: los panqueques. A los amantes de las sabrosas tartas de queso les gustará especialmente este plato original.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Kéfir - 200 g
- Requesón - 200 g
- Huevos - 2 piezas
- Harina - 8 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar panqueques de calabacín en kéfir con requesón:
- Batir los huevos con un batidor, agregar el requesón, el kéfir, la sal, la harina y amasar la masa hasta que quede suave.
- Rallar el calabacín en un rallador mediano, agregar a la masa y mezclar.
- Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada, caliente bien y extienda la masa de calabacín.
- Freír los panqueques a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Tortitas de calabacín sin huevos
Los panqueques de calabacín son sabrosos y aromáticos incluso sin la adición de huevos. Son ideales para comidas magras y vegetarianas. Estos panqueques se pueden servir con crema agria, pan o con tomates frescos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Sémola - 3 cucharadas
- Cebollas - 0.5 piezas
- Ajo - 1 diente
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
Cocinar panqueques de calabaza sin huevo:
- Lavar el calabacín y rallarlo con un rallador fino. Poner las virutas en un bol, espolvorear con sal y dejar la mezcla por 15 minutos para que se destaque el jugo. Luego exprímelo bien.
- Pelar el ajo y la cebolla, enjuagar y picar finamente o golpear en una licuadora.
- Combine el calabacín con la cebolla y el ajo.
- Vierta la sémola a las verduras, mezcle y deje actuar media hora para que los cereales se hinchen y aumenten de volumen.
- Vierta el aceite vegetal en una sartén y caliente a fuego medio.
- Saca la masa con una cuchara y fríe los panqueques por ambos lados hasta que aparezca un rubor.
Panqueques dietéticos de calabaza sin harina
De acuerdo con la receta culinaria propuesta, no se usa harina, de la cual los panqueques son tan tiernos que simplemente se derriten en la boca.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Huevos - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Verdes al gusto
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar panqueques de calabaza dietéticos sin harina:
- Lavar el calabacín y rallarlo con un rallador grueso.
- Pelar y lavar las zanahorias, las cebollas y los ajos. Rallar las zanahorias, pasar el ajo por una prensa y picar finamente las cebollas.
- Combine todas las verduras en un tazón hondo.
- Exprima bien el exceso de jugo de verduras de la masa y agregue los huevos.
- Agregue la mezcla de verduras y sazone con sal y pimienta.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén y saque la masa vegetal con una cuchara.
- Freír los panqueques a fuego medio durante 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
