Toda la verdad sobre los huevos de gallina: ¿beneficio o daño? Huevos y colesterol. ¿Cuántos huevos puedes comer? Propiedades útiles de los huevos. Cocinando. Los huevos son saludables y nutritivos. Esto se consideró hasta finales de los años 70, hasta que comenzó la "aparición" del colesterol contenido en la yema de los huevos. Los estudios científicos aún no han confirmado que los huevos afecten los niveles de colesterol en sangre.
Huevos y colesterol
La presencia de colesterol en la sangre depende de muchos factores, entre ellos: edad, genes, enfermedades pasadas, sexo, peso, figura. El cuerpo humano es capaz de producir este componente por sí solo. También debes saber que los componentes de los huevos (lecitina y ácidos grasos poliinsaturados) luchan por reducir la cantidad de triglicéridos en la sangre.
¿Cuántos huevos puedes comer?
Según la Organización Mundial de la Salud, está permitido comer 10 huevos por semana, teniendo en cuenta los que se utilizan para la elaboración de pastas o pasteles.
Los expertos dicen que aquellas personas cuya dieta es rica en verduras y frutas pueden permitirse más huevos por semana. Si ingiere comidas a base de grasa animal, la cantidad de huevos que ingiera debe ser limitada. Los nutricionistas y cardiólogos afirman que una persona sana puede permitirse comer un huevo todos los días. Sin embargo, si el nivel de colesterol en la sangre es alto, la cantidad de huevos por semana debe reducirse a 2-3 piezas.
Componentes valiosos de los huevos
El pollo, como un huevo de codorniz, se considera el producto animal más perfecto. Contiene muchos nutrientes valiosos, incluyendo cualquier tipo de aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que el cuerpo no es capaz de producir por sí solo y que son necesarios para su correcto desarrollo. Ya dos huevos satisfacen el 35% del requerimiento diario de aminoácidos. La yema de huevo contiene lecitina, que combate la grasa y el colesterol. El componente de la lecitina son los ácidos grasos poliinsaturados, que tienen un efecto beneficioso sobre la presión arterial y también tienen propiedades antiinflamatorias. La ventaja de la lecitina es que mejora el funcionamiento del hígado y el sistema nervioso.
El siguiente componente valioso de los huevos son los colorantes: xantofila y luteína, que controlan la lucha contra los radicales libres, protegen contra los efectos dañinos de los rayos UVA y UVB y evitan que las toxinas se acumulen en las paredes de las arterias.
Comer de huevos afecta la mejora de la piel y el fortalecimiento de los huesos, y esto se debe a la presencia en ellos de vitaminas como: vitaminas A, D, E, vitaminas B. Los huevos se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 3 semanas. No deben lavarse antes de un almacenamiento prolongado para no dañar el revestimiento anti-deterioro.
Cocinar huevos
Los huevos requieren una preparación adecuada. En cuanto a que la yema de huevo cruda se digiere de la misma forma que la cocida, la situación es completamente diferente en el caso de las proteínas. Para que sea digerible, debe batirse en una espuma, y esto, a su vez, es posible si se separa con precisión de la yema.
Los huevos se pueden freír en mantequilla, porque la proteína ya se encoge a 60 grados y, por lo tanto, mucho más rápido de lo que la mantequilla comienza a arder. Los más saludables son los huevos pasados por agua. La ebullición prolongada de los huevos, más de 10 minutos, reduce el nivel de vitaminas y otros nutrientes en ellos. También puede hacer que el hierro reaccione con el azufre, lo que se puede ver en la apariencia de un borde verde alrededor de la yema.
