¿Cómo hacer panqueques con cacao y café en casa? Opciones de cocina y secretos. Valor nutricional y contenido calórico. Receta paso a paso con receta de foto y video.
¿Aburrido de los panqueques habituales? ¿Quieres algo original con un sabor diferente? ¿Al mismo tiempo, para que no haya dificultades para cocinar? Entonces prueba mi nueva receta de panqueques con cacao y café. Resultan ser elásticos y con una apariencia hermosa: un hermoso color marrón. Tienen un rico y agradable sabor a chocolate y un sutil toque de aroma a café. Estos ricos panqueques con sabor a chocolate y café atraerán a los amantes del café y el chocolate amargo. Si nunca has hecho tales panqueques, es hora de experimentar y cocinar esta maravillosa receta para tus seres queridos en un fin de semana. Estoy seguro de que estos panqueques con leche con un ligero aroma a café y sabor a chocolate te complacerán desde el primer bocado y te darán buen humor durante todo el día.
Los panqueques de chocolate con café serán una gran adición a una ceremonia familiar del té. Se sirven idealmente con almíbar, leche condensada, miel, mermelada, nutella, porque absorben perfectamente todas las salsas dulces. Estos panqueques se pueden usar para hacer un pastel de panqueques increíblemente delicioso con crema o crema cuajada, porque resultan exuberantes y suaves. Las pastas para untar son adecuadas para rellenar con una variedad de rellenos, porque se pliegan perfectamente en tubos, sobres, bolsas.
- Contenido calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 200 g
- Huevos - 1 ud.
- Aceite vegetal refinado - 2 cucharadas
- Cacao en polvo - 3 cucharadas
- Azúcar - 50 g
- Leche - 500 ml
- Sal - una pizca
- Café instantáneo - 1 cucharada (Opcional)
Preparación paso a paso de tortitas con cacao y café:
1. Vierta la leche a temperatura ambiente en un recipiente hondo. Si no hay leche, puede reemplazarla con agua o kéfir. O se harán deliciosos panqueques con leche horneada.
2. Lavar el huevo, romper la cáscara y verter el contenido en un cuenco de leche. Batir todo hasta que quede suave.
3. Agregue azúcar y sal a la lechada y revuelva.
4. Agregue el cacao en polvo y bata hasta que esté completamente disuelto. Es mejor tamizarlo previamente con un colador fino para que se rompan todos los grumos.
5. Agregue café instantáneo a los productos y revuelva hasta que se disuelva. En esta receta, el sabor principal de los panqueques es el chocolate, pero puedes realzar las notas de café. Para ello, agregue un poco más o reduzca la cantidad de cacao. Y si no eres un amante del café o estás haciendo panqueques para niños, entonces no tienes que agregar café.
Si tiene tiempo libre, puede preparar café y cacao, entonces el sabor y el aroma de los panqueques serán mejores. Para hacer esto, vierta café con cacao en la leche, agregue azúcar y sal y prenda fuego. Hervir la leche y dejar hervir durante 1 minuto. Colar el café y la leche con chocolate por un colador fino. Enfriar la leche filtrada resultante, agregar los huevos y luego cocinar según la receta.
6. Tamizar la harina por un colador fino para enriquecerla con oxígeno, y esto también le dará a la masa esponjosidad y suavidad. Coloque la harina en un bol con comida. Revuelva la masa con un batidor hasta que quede suave, de modo que no quede ni un solo bulto. Puede colar la masa a través de un colador fino para asegurarse de que no queden grumos. La consistencia de la masa debe ser como crema agria líquida.
Si lo desea, puede agregar un poco de canela, licor de nueces o varias especias a la masa para darle un sabor especial.
7. Deje la masa a temperatura ambiente durante media hora para que se hinche y libere el gluten. Esto hará que los panqueques sean más suaves y fuertes.
8. Después de media hora, vierta aceite vegetal en la masa. Puede usar mantequilla derretida para un panqueque más suave. Es importante agregar mantequilla al final del lote, de lo contrario la masa resultará demasiado elástica, densa e insípida.
9. Amasar la masa con un batidor de varillas hasta que la mantequilla se disuelva por completo en la masa.
10. Coloque una sartén de fondo grueso en la estufa y píquela bien. Lubrique el fondo con mantequilla o aceite vegetal, un trozo de tocino o cualquier otra grasa. Esto debe hacerse solo antes de hornear el primer panqueque, para que no quede "grumoso".
Use una cuchara para recoger una porción de la masa y verterla en la sartén caliente. Sostenga la vajilla en una mano y el cucharón de masa en la otra. Gira la sartén para esparcir la masa uniformemente por toda el área. Fríe el panqueque durante 2-3 minutos. Hay que freírlo al fuego un poco más de la media, porque a fuego lento, los panqueques resultarán "de goma". También puedes freírlos a fuego alto, pero luego hay que tener tiempo para darles la vuelta a tiempo para que no se quemen.
11. Cuando se forme una costra frita en el borde del panqueque, los bordes se oscurecerán y aparecerán burbujas en la superficie, déle la vuelta y hornee por otros 30-40 segundos. El primer panqueque es el principal indicador de una prueba correcta. Pruébelo al gusto y quedó claro si algo debe arreglarse o no. Luego continúe horneando el resto de los panqueques de la misma manera. Si los panqueques no se pueden voltear, entonces la masa es demasiado delgada. Luego agrega un poco de harina y mezcla bien.
Retirar los panqueques horneados de la sartén y ponerlos amontonados en un plato de diámetro adecuado, untarlos con mantequilla y cubrir con una toalla encima para que respiren, pero no se enfríen.
