Para que el panqueque no quede grumoso: secretos y TOP-5 recetas diferentes

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 18:07

Una selección de valiosos consejos para hacer panqueques. Recetas interesantes paso a paso. Recetas en video. Hermosa presentación e historia del origen de los panqueques.

Panqueques en el agua: receta magra

Los panqueques en agua son duraderos y elásticos, a la vez que delgados y prolijos. Es bueno usarlos para rellenar con varios rellenos. También son aptas para quienes siguen su figura y siguen una dieta.

Ingredientes:

• Harina - 1 cucharada.
• Agua - 2 cucharadas.
• Almidón - 1 cucharada
• Sal - una pizca
• Azúcar - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 3 cucharadas

Paso a paso cocinar panqueques en agua:

1. Mezcle agua, azúcar y sal.
2. Agregue poco a poco la harina tamizada con almidón y amase la masa hasta que la crema agria espesa esté espesa.
3. Vierta aceite vegetal y mezcle bien.
4. Hornea los panqueques durante 30-40 segundos por cada lado.

Panqueques de colores sobre kéfir

Los panqueques con kéfir son más densos que los que tienen agua o leche. La masa es más espesa, por lo que para hornear panqueques más delgados, agregue un poco de agua, o preferiblemente leche.

Los panqueques de colores pueden ser de diferentes tonos. Para hacer esto, agregue un ingrediente especial a la masa.

• Panqueques verdes. Agregue perejil machacado seco o espinaca picada congelada a la masa. Sumerja previamente las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos, deséchelas en un colador y viértalas con agua fría. Esto le dará más pigmento.
• Panqueques negros. Agrega chocolate derretido o cacao en polvo a la masa.
• Los panqueques rosados se pueden hacer con jugo de remolacha, frambuesa o fresa. Exprima el líquido de la fruta fresca o congelada y agregue este jugo a la masa.
• Los panqueques morados están hechos con jugo de bayas oscuras, como arándanos o moras.

• Tortitas de naranja. Agrega una pizca de cúrcuma o curry en polvo a la masa. Otra opción es utilizar zanahorias ralladas o jugo de zanahoria.

  

  Ingredientes:

  • Harina - 1 cucharada.
  • Kéfir - 1 cucharada.
  • Huevos - 1 ud.
  • Jugo de remolacha - 1 cucharada
  • Azúcar - 3-4 cucharadas
  • Sal - una pizca
  • Aceite vegetal - 3 cucharadas
  • Soda - 0.5 cucharaditas

  Preparación paso a paso de panqueques de colores en kéfir:

  1. Tamizar la harina y mezclar con bicarbonato de sodio.
  2. Mezclar los huevos batidos, la sal y el azúcar por separado.
  3. Combine la masa de huevo con kéfir y jugo de remolacha.
  4. Vierta esta mezcla en harina y revuelva.
  5. Agregue aceite vegetal, revuelva y comience a hornear panqueques.

  Tortitas caladas con suero

  

  Los panqueques con suero son los más esponjosos y tiernos, con una ligera acidez agradable en el sabor.

  Ingredientes:

  • Harina - 1 cucharada.
  • Suero - 2 cucharadas.
  • Huevos - 1 ud.
  • Sal - una pizca
  • Azúcar - 3 cucharadas
  • Mantequilla derretida - 2 cucharadas
  • Soda - 0.5 cucharaditas

  Preparación paso a paso de panqueques calados con suero:

  1. Batir los huevos con el azúcar y la sal.
  2. Agrégueles suero y bicarbonato de sodio. No es necesario apagar la soda con vinagre, porque será "extinguido" por el suero.
  3. Vierta harina en la masa y revuelva para evitar grumos.
  4. Vierta la masa terminada en una sartén caliente creando un hermoso patrón.
  5. Para hacerlos delicados, ornamentados y estampados, vierte la masa en una botella de plástico de 1,5 litros. Atorníllelo con un tapón y agítelo rápidamente para que no queden grumos. Haga un agujero delgado en la tapa con un diámetro de aproximadamente 3-5 mm, a través del cual vierta la masa, dibujando a lo largo del fondo de la sartén.

  Panqueques con leche horneada

  

  La leche horneada le dará un sabor más delicado y un aroma asombroso. Cualquier relleno se puede utilizar para hornear: huevos duros, cebollas picadas, rodajas de frutas y manzanas, tiras de salchicha, jamón o champiñones.

  Ingredientes:

  • Leche horneada - 2 cucharadas.
  • Harina - 1 cucharada.
  • Huevos - 1 ud.
  • Sal - una pizca
  • Azúcar - 2 cucharadas
  • Aceite vegetal - 3 cucharadas
  • Manzanas, albaricoques, fresas u otros - para hornear

  Cocción paso a paso de panqueques en leche horneada con un horneado:

  1. Combine los huevos con sal y azúcar.
  2. Vierta leche horneada en ellos y revuelva.
  3. Agrega la harina y vuelve a amasar la masa hasta que no queden grumos.
  4. Vierta aceite vegetal y mezcle bien.
  5. Cortar el producto de horneado seleccionado en rodajas finas.
  6. Hornea los panqueques en una sartén precalentada.
  7. Se hornean de la siguiente manera. Vierta menos masa en la sartén de lo habitual para evitar que el panqueque se espese demasiado. Encima de la masa, poner inmediatamente el "horneado" y verter una pequeña porción de la masa nueva. A continuación, sofreír el panqueque como de costumbre.

  Pastel de panqueques o pastel

  

  • El pastel de panqueques y el pastel se preparan mejor con masa sin levadura o sin levadura. Cuanto más magnífico y más alto quieras obtener el pastel, más panqueques necesitarás. En promedio, se usan 20 panqueques por pastel.
  • Utilice cualquier relleno para el plato: cremas dulces, frutas, mermeladas o fritos sin azúcar, carne picada, champiñones, etc. Todos los rellenos enumerados anteriormente para rellenar panqueques son adecuados.
  • Haz el relleno espeso, porque la capa líquida saldrá de los pasteles.
  • El pastel listo con rellenos salados se puede dorar en el horno durante varios minutos y los pasteles dulces se pueden remojar en el refrigerador durante 2-3 horas.
  • También cubra los bordes del pastel con crema o salsa.
  • La altura más adecuada del panqueque es de 10 cm.

  Que bonito doblar panqueques

  Pescados y regordetes, rellenos y sin relleno, postre y salado, tubos y sobres, triángulos y rosas … qué tipo de tortitas no se preparan. Hay tantas formas de presentarlos maravillosamente.

  1. La forma más famosa y sencilla es simplemente doblar los panqueques. Al sacarlos de la sartén, colóquelos en una pila ordenada en un plato y cúbralos con aceite para que no se peguen.

  

  2. Dobla los panqueques por la mitad. Esta opción puede ser con o sin relleno.

  

  3. Esquinas para panqueques. Para hacer esto, doble el panqueque tres veces. Puede ser sin relleno, o puede rellenarse inteligentemente por fuera. Entonces el panqueque resulta estar un poco vacío, pero como relleno.

  

  4. Enrolle los panqueques. Extienda el relleno alrededor del borde del panqueque y enróllelo.

  

  5. Panqueques. Coloca el relleno en el centro del panqueque, mete los bordes izquierdo y derecho y envuélvelo en un rollo.

  

  6. Rollos. Coloque el relleno en el panqueque, meta un borde del panqueque y enróllelo en un rollo, que se corta en porciones.

  

  7. Sobres triangulares. Doble el panqueque en cuatro, pele suavemente el borde superior y rellénelo con el relleno.

  

  8. Triángulos de panqueques. Coloque la carne picada en el medio del panqueque, meta los bordes hacia el centro, formando un triángulo.

  

  9. Nidos. Enrolle los panqueques, enróllelos en espiral y coloque el relleno encima.

  

  10. Panqueques-rosas. Enrolle panqueques muy finos en un tubo y gire un borde hacia el otro, formando una roseta.

  

  11. Bolsas. Colocar el relleno en el centro del panqueque, juntar los bordes y sujetar con una pluma de cebolla verde, una ramita de hierbas, fibra de queso suluguni o un palillo.

  

  Panqueques para carnaval

  

  Los panqueques son el principal alimento ritual de la Semana de los Panqueques. Los ricos empezaron a hornearlos los lunes y los pobres los jueves o viernes. Los panqueques están asociados con la Semana de los Panqueques.

  • Lunes. "El primer panqueque por la paz". Los panqueques se colocaban en la buhardilla "para las almas de los padres" o se daban a los pobres, para que recordaran a los muertos.
  • Martes. Se invitó a los jóvenes a los panqueques, donde se mostraban a las novias.
  • Miércoles. "A la suegra por los panqueques". En este día, el yerno vino a la suegra por panqueques, que ella misma cocinó.
  • Jueves. "Comenzó una gran juerga". Los niños vestidos van a casa y cantan: "¡Tryntsy-Bryntsi, hornea panqueques!"
  • Viernes. Visita de regreso de la suegra al yerno. En este día, la hija, la esposa de su yerno, hornea panqueques.
  • Sábado. "Reuniones de cuñadas". Las hermanas del marido, la cuñada, vienen a la casa.
  • Domingo. "Domingo del Perdón". Todos piden perdón a sus seres queridos por todo lo malo. Además, el último día de la semana de Maslenitsa, se quema una efigie de Maslenitsa, que simboliza el final del invierno.

  Una selección de ideas originales para decorar tortitas

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Hornear panqueques para Maslenitsa es una maravillosa tradición que las amas de casa han observado durante muchos siglos. Aunque están fuera de Shrovetide, son invitados frecuentes en nuestras mesas.¡Elija sus recetas favoritas de la colección y hornee deliciosos panqueques! ¡Y que los panqueques estén sabrosos y ni un solo "bulto" en las vacaciones de Maslenitsa!

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