A muchas personas les encanta el pilaf con carne en el horno más que cocinado en la estufa. Pruebe la receta paso a paso a continuación con una foto de un plato delicioso y desmenuzable. Receta en video.
Pilaf en el horno es fácil de cocinar, resulta delicioso y con granos enteros desmenuzables de arroz. Le toma un poco de tiempo languidecer. Literalmente 45 minutos y un plato abundante y saludable está listo, y esto, junto con la fritura previa de la carne. El pilaf cocido de manera similar es una bendición para muchas amas de casa, porque el arroz que se cuece en el horno no se quema ni se convierte en papilla. Se puede utilizar cualquier tipo de carne para la receta. Tradicionalmente, el pilaf se cocina en el horno con cordero; esta es una variante ideal de un plato oriental para la gente siempre ocupada. Pero no menos delicioso pilaf de cerdo. La carne de cerdo es la más tierna y jugosa y no requiere un asado prolongado. Para una versión más magra, use pollo o pavo. Hay muchas opciones para cocinar pilaf. Pero primero, antes de comenzar a cocinar, le recordaré algunas reglas bien conocidas para cocinar pilaf, que son relevantes para esta receta.
- Toma arroz largo. Se desmoronará y no se convertirá en papilla.
- Enjuague previamente el arroz en varias aguas para eliminar el exceso de almidón, lo que lo convierte en una consistencia viscosa.
- No ahorres zanahorias. Agregará rico sabor y belleza al plato.
- Pica siempre las zanahorias, no las ralles.
- ¿Quieres un pilaf más brillante? Ponga cúrcuma, pero no más de 20 g, de lo contrario el sabor se resentirá.
- Las pasas, ciruelas y orejones, que a menudo se agregan al pilaf hacia el final de la cocción, le dan al plato un tono dulce.
- Contenido calórico por 100 g - 175 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Carne (de cualquier tipo) - 600 g
- Condimento para pilaf - 1 cucharadita (Opcional)
- Zanahorias - 1 ud.
- Cúrcuma - 0.5 cucharaditas (Opcional)
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Arroz - 250 g
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
- Ajo - 3 cabezas
Paso a paso cocinando pilaf con carne en el horno, receta con foto:
1. Pelar las zanahorias, lavar y secar con una toalla de papel. Córtelo en barras de 1 cm de grosor, 2-3 cm de largo, caliente aceite vegetal o grasa en una sartén y fríalo a fuego medio hasta que se dore. Para pilaf en el horno, es adecuada una sartén de vidrio resistente al calor, un caldero o una olla de cerámica.
2. Lavar la carne, secarla y cortar el exceso de grasa con un film. Córtelo en trozos de unos 5 cm. Para pilaf, no corte la carne finamente. Envíalo a las zanahorias, caliéntalo a fuego medio y continúa friendo hasta que esté dorado. La receta utiliza pulpa de cerdo. Esta es una gran alternativa al cordero clásico. Con la carne de cerdo, el pilaf resultará no menos fragante, nutritivo y sabroso.
3. Lave las cabezas de ajo y retire la cáscara superior. Coloca el ajo en un bol de carne a la parrilla y zanahorias.
4. Sazone los alimentos con sal y pimienta negra, condimento para pilaf o cúrcuma.
5. Enjuague bien el arroz con agua corriente para eliminar el exceso de almidón. Para hacer esto, sumérjalo en agua durante 10 minutos y luego enjuague varias veces con agua corriente. Entonces el pilaf será hermoso, desmenuzable y no se convertirá en una papilla resbaladiza poco apetitosa. Extienda el arroz uniformemente sobre la carne. No es necesario revolverlo.
Para pilaf, elija variedades de grano largo como Indian Basmati, Thai Jasmine o American Golden Carolina. Las mezclas con arroz salvaje están bien, pero asegúrese de remojarlas de antemano.
6. Llene la carne con agua potable para que cubra el arroz 1, 5 dedos más arriba.
7. Cierre el recipiente con tapa y envíelo a un horno calentado a 180 grados durante 45 minutos. La temperatura en el horno se distribuye uniformemente, por lo que la carne está suave y la parte de cereal permanece desmenuzada.
8. Retire el pilaf preparado con carne en el horno del horno y déjelo infundir bajo la tapa durante media hora. Luego revuélvelo suavemente para no dañar el arroz y sírvelo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pilaf en el horno.
