Si desea cocinar chuletas, pero no hay huevos ni pan rallado en casa, entonces cocine chuletas de pechuga de pollo y sémola. Resultan muy sabrosos y tiernos. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Las chuletas son una excelente adición a cualquier guarnición. Van bien con gachas, patatas, espaguetis, arroces, ensaladas de verduras … Y solas como sándwich con una rebanada de pan, quedan muy sabrosas. La peculiaridad de estas chuletas es que se utiliza sémola en lugar de pan rallado. La carne triturada se mezcla con un componente que retiene la humedad (sémola), absorbe el jugo de la carne y no permite que se "escape". De este producto, son exuberantes y delicados. La sémola tiene la capacidad de absorber líquido y retenerlo durante el proceso de cocción. Además, los cereales contienen almidón, por lo que "pega" los productos y los ablanda. Por cierto, no hay necesidad de huevos, lo que ayudará mucho en su ausencia en casa. Después de todo, la sémola está siempre a mano, relativamente barata, no necesita remojarse en leche y está bien almacenada. En las chuletas de pollo, la sémola es preferible al pan común, que, como cualquier producto de fermentación, tiene un sabor característico y la sémola tiene un sabor casi neutro.
Se puede utilizar cualquier tipo de carne: cerdo, ternera, ternera, aves … Hoy hablaremos de cómo hacer chuletas de pechuga de pollo y sémola. Si cree que la sémola y el filete de pollo no son muy adecuados entre sí, no se apresure a sacar conclusiones. Estos ingredientes se complementan a la perfección y las chuletas quedan muy jugosas, esponjosas y tiernas.
Si lo desea, o en ausencia de una picadora de carne, las chuletas de acuerdo con esta receta se pueden hacer con carne picada. Para hacer esto, todas las acciones para picar carne se realizan con un cuchillo afilado. La carne de pollo en esta forma en chuletas será muy tierna, no seca ni dura. Te aconsejo que cortes las pechugas muy finamente, y para hacer las chuletas más jugosas, batir la carne picada con un martillo de cocina especial.
- Contenido calórico por 100 g - 175 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 55 minutos.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo - 2 piezas
- Sémola - 2 cucharadas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Cebollas - 1 pieza
- Huevos - 1 ud.
Cocción paso a paso de pechuga de pollo y chuletas de sémola, receta con foto:
1. Pele y lave las cebollas. Lave las pechugas de pollo, corte el papel de aluminio y séquelas con una toalla de papel.
2. Gire el filete de pollo y la cebolla en un molinillo mediano.
3. Agregue huevos y sémola a la comida.
4. Sazone con sal y pimienta negra.
5. Revuelva la carne picada para distribuir la comida uniformemente. Dejar actuar 20-30 minutos para que la sémola se hinche, aumente de volumen y absorba el exceso de humedad.
6. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente bien. Dado que la carne picada resulta ser un poco líquida, no servirá para formar chuletas con las manos. Por lo tanto, saque la carne picada con una cucharada y colóquela en la sartén.
7. Encienda a fuego medio y fría la pechuga de pollo y las chuletas de sémola por ambos lados durante unos 2-3 minutos hasta que se doren. Verifique la preparación de los productos con un pinchazo de un cuchillo: debe rezumar jugo blanco transparente.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar chuletas de pollo con sémola.
