Calienta cuando hace frío y da fuerza cuando hace calor: caldo de pechuga de pollo caliente, aromático y delicioso. Las sutilezas de la cocina, una receta paso a paso con una receta de foto y video.
El caldo de pechuga de pollo es un plato abundante y sabroso. El caldo ligero y la carne de pollo atraerán a casi todos. La sopa atraerá tanto a adultos como a niños. Si desea que el guiso sea más satisfactorio, puede agregar fideos u otra pasta. A pesar de que el caldo de pollo parece ser un plato elemental, hay sutilezas y matices en una receta tan sencilla.
- El filete, los muslos, las piernas de pollo y el pollo entero son adecuados para el caldo. De los muslos de las piernas y las aves enteras, resultará un caldo rico y fuerte, de la pechuga y el filete, ligero y dietético.
- No se recomienda usar entrañas (riñones, pulmones) para caldo, porque harán que el caldo se enturbie.
- Corta el exceso de grasa para que no se acumule en la superficie del caldo durante la cocción.
- No se recomienda agregar al caldo especias con un aroma fuerte (clavo, pimienta de Jamaica y guisantes).
- Las raíces clásicas que se pueden poner en caldo al cocinar son zanahorias, tallo de apio, cebollas, 1-2 champiñones.
- De especias y hierbas, puede poner granos de pimienta negra y hojas de laurel, eneldo y perejil.
- Es mejor cocinar el caldo sin tapa. Hervirá debajo de la tapa y deberá controlar la fuerza de ebullición.
- Un caldo transparente resultará si no hierve mucho, pero solo un poco a fuego lento a fuego lento. Después de todo, la transparencia del caldo es una cuestión de estética.
- El caldo debe estar salado dependiendo de cómo desee obtener el resultado: un caldo delicioso o carne de pollo. Si el caldo es sabroso, sal al comienzo de la cocción después de hervir. Si quieres un delicioso pollo hervido, ponle sal al final cuando el caldo esté casi cocido.
Vea también los secretos para hacer caldo de pollo.
- Contenido calórico por 100 g - 59 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo - 2 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Granos de pimienta - 2-3 piezas
Preparación paso a paso de caldo de pechuga de pollo, receta con foto:
1. Lava el filete de pollo, córtalo en los trozos que quieras ver en tu plato y ponlo en la olla.
2. Vierta el agua potable sobre la carne, coloque la olla en el fuego y deje hervir.
3. Agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta. Lavar las cebollas y ponerlas en una cacerola. La cebolla se agrega a la sartén con la cáscara, porque le dará al caldo un hermoso tono dorado. En este caso, retire las hojas superiores sucias, dejando solo la capa inferior. Aunque puedes pelar la cebolla si lo deseas.
Después de hervir, cocine a fuego lento el caldo de pechuga de pollo sin tapa a fuego lento durante 1 hora. Si se forma espuma en la superficie, retírela.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un caldo de filete de pollo transparente. Secretos de un delicioso caldo.
