La carne china es un plato chino clásico. Interesante, sabroso y no difícil de preparar. Con estas recetas, se presentará al verdadero sabor culinario oriental. Y es muy picante y sofisticado.
Contenido de la receta:
- Carne china: secretos y consejos
- Carne china con ternera y verduras
- Carne china con jengibre y leche
- Carne china con cerdo y salsa dulce
- Carne china con pollo y tomates
- Recetas en video
La receta de carne china es una tarjeta de visita de la cocina china. Se cocina tanto en el norte como en el sur del país a partir de todo tipo de carnes y aves. El plato tiene un sabor agridulce y un tinte rojo pronunciado. Restaurantes de todo el mundo lo preparan según diferentes recetas. Al mismo tiempo, la comida siempre será reconocible. La variabilidad permite una amplia gama de creatividad culinaria.
Carne china: secretos y consejos
Analizaremos la tecnología, aprenderemos los consejos y sutilezas de cocinar carne china en salsa agridulce. A pesar de que en diferentes regiones de China se prepara de diferentes formas, los secretos de la cocina son los mismos.
- Elija cualquier tipo de carne: cerdo, ternera, pollo. Incluso hay recetas de pescado similares.
- Corta la carne a lo largo del grano. Es más fácil de preparar y tiene un sabor más delicado.
- La carne se sirve caliente con arroz hervido o se cocina a baño maría.
- Se puede utilizar una variedad de condimentos: raíz de jengibre, cilantro, ajo, salsa de soja, apio, pasta de tomate.
Carne china con ternera y verduras
¿Quieres sorprender a tu familia e invitados? Carne de res china con verduras es lo que necesitas. Comida picante y aromática en las mejores tradiciones de la cocina china.
- Contenido calórico por 100 g - 98,8 kcal.
- Porciones por envase: 4-6
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Solomillo de ternera - 600 g
- Cebollas - 300 g
- Pimienta búlgara - 200 g
- Judías verdes - 300 g
- Pimienta negra molida - al gusto
- Ajo - 6 dientes (3 en la marinada, 3 para aderezo)
- Aceite vegetal - 100 g
- Salsa de soja - 100 g
- Vinagre de arroz - 2 cucharadas
- Almidón - 100 g
- Sal al gusto
- Pimiento rojo molido - al gusto
Cocción paso a paso de carne china con ternera y verduras:
- Cortar la carne en cubos de aproximadamente 1 cm de ancho.
- Combine la salsa de soja y el vinagre de arroz.
- Agregue el ajo picado y revuelva.
- Ternera, sal, pimienta y adobo. Déjelo actuar durante 40 minutos.
- Pimienta y cortada en tiras.
- Pica la cebolla en tiras grandes.
- Exprima el ajo a través del ajo en un recipiente aparte, agregue el pimiento rojo, vierta la salsa de soja y revuelva.
- Vierta el almidón en un plato y enrolle la carne de res marinada.
- Vierta aceite en la sartén para que cubra el fondo en 1,5 cm y caliéntelo.
- Freír la carne hasta que esté dorada en varias pasadas para que los trozos no se peguen. Colócalos en un recipiente aparte.
- Freír los pimientos en el mismo aceite. Luego ponga la cebolla y cocine todo junto durante 2-3 minutos. Coloque las verduras en un plato de carne.
- Freír los frijoles durante 3 minutos y enviar a todos los ingredientes.
- Revuelva, sazone con salsa de soja picante y revuelva.
Carne china con jengibre y leche
Una receta paso a paso para la cocina asiática tradicional nacional: la carne china debe cocinarse al menos una vez en la vida. Frito en leche lo suaviza y el jengibre le agregará un aroma apetitoso.
Ingredientes:
- Ternera - 300 g
- Pimienta búlgara - 2 piezas
- Jengibre - 1 pieza
- Cebolla roja - 2 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Aceite de girasol - 20 ml
- Leche - 125 ml
- Salsa de soja - 2 cucharadas l.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Curry - pizca
- Sal - 0.5 cucharaditaso al gusto
Cocinar carne china paso a paso con jengibre y leche:
- Corta la pulpa de la carne en tiras finas. Déjalo marinar en mantequilla y salsa de soja y déjalo reposar durante 20 minutos.
- Cortar la cebolla en mitades, el pimiento morrón - en barras, la raíz de jengibre - pelar y rallar, el ajo - cortar en platos.
- Precalienta una sartén con aceite y fríe la carne hasta que esté dorada.
- Vierta la leche y cocine a fuego lento hasta que se evapore por completo.
- Agregue el jengibre, la cebolla, el ajo, el pimiento y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Sazone el plato con sal y especias y continúe cocinando a fuego lento durante media hora.
Carne china con cerdo y salsa dulce
La dulzura de caramelo con salsa de soja agregará un sabor occidental al plato. Propongo cocinar carne de cerdo con esta receta, pero la carne de res también funcionará bien.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 2 piezas
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Aceite para freír
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Almidón - 1 cucharada
Cocinar carne china paso a paso con cerdo y salsa dulce:
- Corte la carne en cubos medianos, sumérjala en almidón, pimienta y cúbrala con salsa de soja durante 50-60 minutos.
- Cortar las cebollas en mitades, las zanahorias y los pimientos en tiritas.
- Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté ligeramente dorada.
- Agregue cebollas, zanahorias y pimientos. Sazone con sal, pimienta y azúcar.
- Vierta el resto de la salsa de soja en la que se remojó la carne y cocine a fuego lento hasta que todos los productos estén cocidos.
Carne china con pollo y tomates
Este plato es bastante aceptable para una persona europea. Aunque aquí puedes ajustar la cantidad de salsa y especias a tu criterio.
Ingredientes:
- Alitas de pollo - 0,5 kg
- Tomates - 6 piezas
- Apio - 300 g
- Cebollas verdes - manojo
- Raíz de jengibre - 50 g
- Salsa de ostras - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Azúcar - 1, 5 cucharadas
- Almidón - 1, 5 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta blanca molida - una pizca
Paso a paso cocinar carne china con pollo y tomates:
- Lavar las alas y cortarlas en falanges.
- Combine la salsa de soja, la salsa de ostras, el almidón y el azúcar. Revuelva la marinada y baje las alas. Déjelo actuar de 15 a 20 minutos.
- Pelar los tomates y cortarlos en 4-6 trozos.
- Pelar la cebolla, el jengibre y el apio y cortar diagonalmente en tiras.
- Verter el aceite en una sartén, calentar y freír las alitas marinadas casi hasta que estén tiernas. Ponlos en un plato.
- Freír el jengibre, el apio, la cebolla y el ajo en el mismo aceite.
- Después de 2 minutos, agregue los tomates y las alitas salteadas.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos.
Recetas en video:
