Descripción de matisa, propiedades útiles y contraindicaciones para el uso de un zapote sudamericano raro. Recetas y bebidas de frutas tropicales. ¿Es posible obtener una cosecha en mi jardín de invierno? Actualmente, se ha iniciado la investigación sobre los efectos de la matisa sobre las células cancerosas intestinales y de piel, estimulación de procesos orgánicos regenerativos. Ya se ha establecido que la pulpa del fruto contiene, aunque en pequeñas cantidades:
- Betacaroteno - el antioxidante más fuerte que previene los efectos dañinos de la radiación ultravioleta y estimula la producción de elastina y colágeno, lo que mejora la función visual;
- Vitamina B6 - normaliza los niveles hormonales y participa en la síntesis de hemoglobina y aminoácidos;
- Ácido fólico - Participa en procesos de síntesis de ADN y hematopoyesis.
Recientemente, se ha cultivado matisu en Florida, en todo el delta del Amazonas, y se han hecho intentos para cultivar la planta en Australia. La primera experiencia fue exitosa.
Propiedades útiles de matisa
Como planta medicinal, no se usó el zapote sudamericano, pero se notó que después de un uso regular, la condición general mejora.
Beneficios de matisa:
- Previene el desarrollo de anemia, estabiliza los procesos de hematopoyesis y normaliza la presión arterial.
- Aumenta la inmunidad general, ayuda a recuperarse rápidamente durante la temporada de epidemias virales.
- Aísla los radicales libres en los intestinos y previene el desarrollo de cáncer de colon y la malignidad de la diverticulosis.
- Acelera el movimiento de las heces a través de los intestinos, ayuda suavemente a eliminar las toxinas viejas, sin provocar el desarrollo de diarrea.
- Evita la acumulación de colesterol "malo" y disuelve los depósitos de lípidos ya acumulados en las paredes de los vasos sanguíneos.
- Se puede utilizar para la diabetes mellitus, ya que tiene un índice glucémico bajo.
- Reduce el estrés en el páncreas.
- Aumenta el tono corporal y el rendimiento, mejora el estado de ánimo.
El jugo y el néctar de matis conservan sus propiedades beneficiosas, pero durante el tratamiento térmico se destruyen los nutrientes y los ácidos orgánicos. Es por eso que los lugareños prefieren comer frutas crudas o exprimirlas en jugo.
Daños y contraindicaciones para el uso de matisa
No se encontró ningún daño al usar matisa. Si evita comer en exceso, puede introducir frutas en la dieta de manera segura.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que el zapote sudamericano es una fruta tropical, y el europeo puede desarrollar una intolerancia individual. No alimente con fruta a niños menores de 3 años. Los nuevos productos están contraindicados a esta edad.
En la primera reunión, debe evitar comer en exceso y ver cómo reacciona el cuerpo a un nuevo producto. La pulpa es muy rica en fibra dietética y el uso excesivo puede causar flatulencia, hinchazón, obstrucción intestinal y náuseas.
Como se come el matisu
Los lugareños prefieren disfrutar de la fruta fresca. La fruta ya madura se arranca del árbol, se enjuaga, se corta en varias rodajas a lo largo y se come como una sandía. Los huesos se extraen junto con la fibra dietética tirando de ellos.
Y así es como se come el matisu en los restaurantes:
- La densa cáscara se abre y se quita.
- Deshazte de semillas y fibras conectivas.
- Cortar la pulpa en cubos y espolvorear con jugo de limón.
Servir como jugo o néctar, agregar a helados y ensaladas de frutas es aún más popular.
Recetas Matisa
Al igual que con todas las frutas jugosas, puede hacer postres con zapote sudamericano, agregarlo al relleno de la tarta.
Recetas Matisa:
- Pudín … Prepare 1/4 taza de pulpa matisse, 2 croissants ligeramente secos, cortados en cubitos, 1/2 taza de hojuelas de maíz y 1 taza de crema espesa, 3 huevos, 1/3 taza de azúcar de caña, una pizca de sal y vainilla cada uno. Precalienta el horno a 180 ° C, corta los croissants en cubos y sécalos hasta que se doren. El horno no está apagado. Salar la mitad de la crema y llevar a ebullición, hervir a fuego lento para que se vuelva aún más espesa. En este momento, se amasa la masa de todos los ingredientes. Batir los huevos con el azúcar, agregar las galletas ralladas, la vainilla, los copos de maíz, la crema caliente y la pulpa de la fruta. Una vez lograda la uniformidad completa, extienda la masa en moldes de silicona. Ponga a hervir agua en una cacerola. Los moldes se colocan en agua, para que el líquido no entre, se cierran con una tapa y se hierven hasta que estén tiernos. Si quieres conseguir una bonita costra dorada, mete los moldes en el horno durante 5 minutos. Servido caliente, pero frío también es delicioso.
- Cazuela de requesón … Es muy conveniente hornear un plato en una multicocina. Requesón, 2 tazas, picar, interrumpir en una licuadora. Luego se vierten 2-4 cucharadas de sémola en el tazón, huevos - 2 piezas, un poco de crema agria. Una vez que se interrumpe la mezcla, debe obtener la consistencia de una masa. Todas las fibras dietéticas y los huesos se retiran del matis, la pulpa se esparce en la misma licuadora y se vuelve a encender. El recipiente multicocina se calienta ligeramente, se engrasa con mantequilla y se espolvorea con sémola. Vierta la masa pastosa, vuelva a ponerla en el modo de "horneado" desde cero y déjela completamente lista. Servido con crema agria.
- Zalamero … Matisa va bien con naranjas, pomelos, plátanos, manzanas tradicionales, mejor que las variedades verdes. No es necesario abusar de la cantidad de tipos de frutas, es suficiente para lograr una combinación de agridulce. Para preparar un batido, se limpian 3 matis de la piel y las semillas, si es posible, se deshacen de la fibra dietética. Pelar la manzana verde, quitarle también los huesos y el núcleo duro. Retire la piel del pomelo rojo, corte las rodajas en varios trozos y retire las particiones por completo. Si no quieres perder tiempo en este trabajo, simplemente exprime el jugo de la toronja. Solo entonces, para lograr la consistencia deseada, se agrega un plátano al batido. En una licuadora, corte trozos de matisa, manzana, plátano, vierta el jugo de toronja. Para mejorar el sabor, use jengibre rallado, canela o menta. Antes de servir, el batido se puede endulzar con miel o amargo con café molido o almendras.
- Ensalada de frutas … Puede experimentar con la composición, combinando frutas tropicales y europeas comunes. La combinación más tradicional: matisa, manzanas, piña fresca y kiwi. Aderezo: jugo de limón mezclado con aceite de oliva y salsa de soja.
- Mermelada de Matisa … Para 1 kg de matisse ya pelado, se necesitan 500 g de azúcar y medio vaso de brandy. Además, un paquete de vainillina. Es muy importante limpiar primero el zapote americano y luego pesarlo. La fruta tiene una piel gruesa y densa y hay que quitar mucho al pelar. La pulpa se coloca con cuidado en una cacerola; ni siquiera se necesitan trozos. Vierta todo el volumen de azúcar, déjelo reposar durante al menos 2-3 horas, para que la fruta tenga tiempo de liberar el jugo. Cocine la mermelada a fuego lento, agregando azúcar de vainilla. Es mejor llevarlo a ebullición y retirarlo del fuego. En este caso, el atasco será transparente. Para no quemarse, revuelva constantemente durante la ebullición. Coloque la mermelada en frascos esterilizados y cierre el cuello con papel pergamino, empapado generosamente en coñac. Dejar 3 días en un lugar frío, solo así podrás probar.
La pulpa matisa va bien con el helado. Lo mejor es tomar como base un helado de café duro. Para que la presentación sea hermosa, la pulpa de la fruta se corta en cubos uniformes. Se exprime el jugo de los restos del puré de frutas, con lo que se vierte el helado encima. El zapote va bien con helado de pomelo o limón.
Recetas de bebidas matisa
La bebida matisa más simple es el jugo. Pero resulta ser tan dulce y viscoso que es difícil de beber. Por lo tanto, el néctar se elabora con mayor frecuencia a partir de esta fruta. Las bebidas caseras combinan zumos de frutas de varios tipos, transparentes y opacos. Pero los cócteles que se sirven en cafés y restaurantes contienen entre un 40 y un 45% de jugo de frutas natural.
Recetas de néctar de matisa:
- Tropical … Los jugos de matis, maracuyá, piña, mango y guayaba fresa se mezclan en una licuadora. Agregue 1/3 de agua mineral sin gas. Puedes agregar una hoja de menta antes de servir. Beber frío.
- Sabor inesperado … En una licuadora, batir la pulpa de la manzana, el matis y el mango. Y en lugar de agua mineral, se agrega jugo de sandía.
- Néctar de cítricos … Mezclar jugo de naranja con pulpa de matisse, batir con una licuadora y endulzar con miel.
Los néctares de frutas frescas tienen un sabor brillante y, si parece demasiado rico, debe aumentar la cantidad de agua mineral en la composición. Las propiedades beneficiosas de las frutas en la bebida se conservan por completo.
Datos interesantes sobre Matis
Sapota en Estados Unidos se llama a todas las frutas jugosas con un sabor dulce y pulpa gelatinosa, que contienen fibra dietética y crecen en árboles que secretan un jugo-látex viscoso. Pero esto no significa en absoluto que sean de la misma familia. Por ejemplo, matisa, que en sabor y propiedades se asemeja a un zapote de la familia Sapotaceae, pariente del durian.
Matisa se introdujo por primera vez en el sur de Florida en 1964, donde se arraigó bien y comenzó a crecer en jardines y huertos familiares. El cultivo se obtuvo 9 años después de la siembra.
Para que la fruta se forme a partir del ovario, se necesitan entre 8 y 8, 5 meses. La madurez de la fruta está indicada por el cáliz en la base; se aparta ligeramente, mostrando una piel clara.
En los jardines de invierno, el árbol se cultiva a partir de semillas. No es exigente con el suelo, se pueden utilizar tanto ácidos como alcalinos. Pero el microclima deberá mantenerse constante, con una temperatura de al menos 15 ° C. Matisa crece rápidamente, 60 cm por año. Empieza a florecer a los 3 años, pero hasta los 7-9 años, las flores vuelan. Sin embargo, es imposible obtener una cosecha, ya que las flores, como muchos otros tipos de plantas tropicales, son polinizadas por los murciélagos.
La madera de Matisse es apreciada. Se hacen muebles y recuerdos. Es duradero y no se pudre.
Mira el video sobre Matisu:
Es poco probable que un residente de Europa pueda familiarizarse con el sabor de la matisa. La fruta no se cultiva para la venta. Los nativos del delta del Amazonas los recogen en la selva, y los agricultores de Florida plantan un árbol "para ellos mismos" para complacer a sus seres queridos con un sabor interesante.
