A los amantes de la comida sencilla y sabrosa seguramente les gustará el exclusivo asado rústico elaborado con jugosa carne de cerdo y verduras. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El asado es un plato que combina idealmente la facilidad de preparación y un rico sabor que es difícil de obtener mediante la fritura convencional. Guisar o cocer a fuego lento los alimentos en la estufa o en el horno transforma las características del plato y le da un sabor especial. Además, el sabor del asado, variando la composición de los productos principales o adicionales, y cada vez se pueden obtener nuevas características de comida nutritiva y satisfactoria.
Hoy en día, la carne de cerdo se utiliza como base de carne, que, si se desea, se puede reemplazar con carne de res, cordero, aves, conejo e incluso pescado. La composición vegetal puede ser concisa, incluidas solo papas, zanahorias y cebollas. O, a menudo, el plato se complementa con otros productos: tomates, pimientos morrones, calabacines, frijoles, guisantes … Si desea que el asado sea más dietético, coloque los componentes en un recipiente recién cocido. Aquellos que no temen las calorías adicionales pueden dorarlas previamente en aceite en una sartén.
Vea también cómo hacer asados con especias caseros.
- Contenido calórico por 100 g - 157 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500 g
- Tomates, pasta de tomate, puré de tomate congelado o jugo de tomate - 200 g
- Zanahorias - 2 piezas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Patatas - 3-4 piezas
- Aderezo de verduras de pimiento dulce y amargo - 1 cucharada
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas
Cocina paso a paso asado rústico con cerdo, receta con foto:
1. Lave la carne de cerdo con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Corta la película y el exceso de grasa. Cortar la carne en trozos medianos, de unos 5 cm.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en barras de 1x3 cm.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en 4-6 rodajas, según el tamaño de los tubérculos.
4. Calentar aceite vegetal en una sartén o caldero y agregar la carne. Freír a fuego alto hasta que se dore, lo que sella todo el jugo dentro de los trozos.
5. Agregue zanahorias a la carne y reduzca el fuego a medio. Continúe friendo la comida, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén doradas.
6. Agregue las papas a la comida, revuelva y fría durante 5-7 minutos.
7. Agregue a la comida el aderezo de verduras y cualquier tipo de tomate.
8. Llene los componentes con agua potable, sal y pimienta. Coloque la hoja de laurel y los granos de pimienta. Puede agregar otras hierbas y especias si lo desea. La cantidad de agua puede ser diferente, dependiendo de lo que se quiera conseguir del plato: el primero o el segundo.
Lleve el asado a ebullición, tape la olla y reduzca el fuego a muy bajo. Cocine a fuego lento el plato durante 1,5 horas a fuego lento en la estufa. O envíelo a un horno calentado a 180 grados durante 1-1.5 horas.
El asado rústico cocido con cerdo resulta muy sabroso y satisfactorio. Es ideal para un almuerzo o cena familiar.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un asado rústico.
