Descripción de la uva amazónica, peculiaridades de su crecimiento, donde se cultiva. Composición química y contenido calórico de las bayas. Propiedades útiles, ¿existen contraindicaciones especiales y riesgos de abuso? En qué forma comen. Datos interesantes sobre el árbol. Además, las uvas amazónicas alivian el estrés innecesario en el sistema cardiovascular. Los componentes del año exótico previenen la excitabilidad nerviosa y ayudan con las dolencias respiratorias.
Contraindicaciones y daño a las uvas amazónicas
No hubo contraindicaciones específicas para el uso de puruma brasileño. Pero, por supuesto, vale la pena observar la norma al usar bayas. La inclusión excesiva de ellos puede provocar dermatosis, alergias respiratorias, heces y trastornos digestivos.
Las uvas amazónicas pueden causar daños graves al cuerpo solo en tales casos:
- Intolerancia individual a ciertos componentes.… Habrá episodios intensos de náuseas, acompañados de vómitos, sarpullido en todo el cuerpo, picazón en la nariz y tos intensa. El puruma brasileño puede afectar negativamente la mucosa gastrointestinal.
- Embarazo y lactancia … Los componentes de las bayas exóticas pueden afectar negativamente el bienestar y el desarrollo del niño. Existe una alta probabilidad de que tenga un shock anafiláctico.
- Alergia … Debido al alto porcentaje de contenido de ácido ascórbico, la frecuencia cardíaca puede volverse más frecuente, lagrimeo, sudoración, asfixia, sibilancias en los pulmones y aparición de manchas rojas en la piel. Puede haber ardor intenso en los ojos e hinchazón.
- Aumento de la hemoglobina … Una persona se cansa rápidamente, su apetito desaparece, su visión se deteriora y la piel adquiere un color pálido doloroso. También hay problemas con la actividad del sistema genitourinario. La sangre se vuelve demasiado espesa, lo que puede provocar placa y coágulos de sangre.
Antes de consumir uvas amazónicas, se recomienda visitar el consultorio de un gastroenterólogo y alergólogo. Por lo tanto, usted decide por sí mismo si puede probar estas bayas o no.
¿Cómo se comen los frutos del puruma brasileño?
La piel áspera de las bayas no es apta para la alimentación, por lo que la cortan.
Las uvas amazónicas se secan y se agregan a muchos platos tradicionales de Perú, Brasil y Colombia. Las pasas resultantes tienen un aroma picante y un sabor agridulce.
Las frutas también se pueden comer frescas. Muy a menudo, el vino se elabora a partir de ellos. Las uvas amazónicas comienzan el proceso de fermentación sin la adición de levadura, ya que contienen cultivos de hongos en el vino.
La planta exótica se utiliza activamente en la industria de la confitería. El puruma brasileño se agrega a productos de panadería, confitura, conservas, mermeladas, mermeladas, helados y ensaladas variadas. También se utiliza para elaborar bebidas refrescantes, cócteles y compotas.
Recetas de uva amazónica
Las recetas de cocina que incluyen uvas amazónicas no te dejarán indiferente. Se caracterizan por un aroma picante, un sabor exquisito y un aspecto original.
Presentamos a su atención recetas con los frutos del puruma brasileño:
- Ensalada Tiffany … 2 pechugas de pollo se lavan bien y se curry. Después de eso, la carne se fríe en una sartén aceitada. Cuando las pechugas estén frías, córtalas en cubos pequeños. 4 huevos duros, pelados y picados. Se pasan 200 gramos de queso duro por un rallador. Se lava un racimo de uvas amazónicas y cada baya se corta por la mitad. Se fríe un vaso de almendras en una sartén seca y se pasa por una licuadora. Luego toman un plato ancho y ponen el pollo en la capa inferior. Se unta con mayonesa en una capa fina y se espolvorea con queso. Lo siguiente es la capa de huevos. También se engrasan con mayonesa. Luego, los ingredientes se espolvorean con almendras y nuevamente se engrasan con mayonesa. La parte superior de la ensalada está decorada con mitades de uvas amazónicas.
- Ensalada de frutas … Se lava a fondo el racimo de uvas amazónicas y se arrancan las bayas de la rama. Cada uno se corta por la mitad. Se pelan 4-5 kiwis maduros y luego se cortan en cubitos. En un bol, combine los ingredientes con un vaso de arándanos, frambuesas y jugo de lima. Todo esto se condimenta con 450 gramos de nata montada. La ensalada se sirve en cuencos o vasos grandes.
- Tarta … La levadura se disuelve en agua tibia. Pasados los 10 minutos, agregue una pizca de sal y azúcar, 400 gramos de harina tamizada y 4 huevos. Amasar una masa homogénea. Agregue 20 gramos de margarina derretida y continúe amasando. La masa se cubre con una toalla y se coloca en un lugar cálido durante varias horas. Cuando suba volver a amasar y dejar actuar durante 20-30 minutos. A continuación, espolvorear la mesa con harina, extender la masa y esparcir medio kilogramo de uvas amazónicas lavadas sobre la mitad. Los bordes de la masa se engrasan con un huevo y se pellizcan. Deja el bizcocho por 20 minutos para que suba, y luego colócalo en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante unos 20-25 minutos.
- Pollo al horno … Se lavan 4 pollos de pepinillo antes de cocinarlos, se secan, se frotan con sal y pimienta. Ponga dentro una rodaja de limón y una ramita de romero. En un recipiente aparte, combine 80 gramos de mantequilla y 10 gramos de estragón. La mezcla resultante se aplica debajo de la piel de los pollos. Luego se atan con un hilo y se colocan en una bandeja de horno profunda, con los pechos hacia arriba. Hornee durante 20-30 minutos a 180 grados. Luego, los pollos se riegan con su propio jugo. Después de eso, se hornean durante otra media hora. Verifique que estén listos: si fluye jugo claro durante un pinchazo, puede sacarlo del horno. Por último, vale la pena poner las mitades lavadas y picadas de uvas amazónicas sobre los pollos, verter sobre el jugo y enviarlas al horno por 10 minutos. El plato se sirve inmediatamente en la mesa.
- Gazpacho con uvas amazónicas … En una cacerola, combine un vaso de leche y 200 gramos de almendras. Batir con una batidora. Poco a poco agregue jugo de limón, cebollas verdes, 2 tazas de uvas amazónicas. Salpimente el plato a su propia discreción. El gazpacho se puede servir caliente o frío.
- Trufas … 800 gramos de uvas amazónicas se lavan a fondo, se secan y se colocan en un recipiente de fondo ancho. Se derriten 200 gramos de chocolate amargo al baño maría o en el microondas. Después de que se enfríe un poco, comienzan a verterse en las uvas, revolviendo regularmente. Asegúrate de que esté completamente cubierto de chocolate. Se tamizan 4 cucharadas de cacao en polvo y se utilizan como espolvoreo de uva. Cubrir el plato con papel de horno, poner bolas de trufa encima y dejar que se endurezcan. Antes de servir, puede colocar las bolas en forma de uva en un plato separado y usar pétalos de menta como hojas.
- Ensalada de pollo … Se lavan bien 2 pechugas de pollo, se frotan con aceite de oliva, pimienta negra y sal. La carne se hornea en un horno precalentado a 150 grados durante unos 30 minutos. Cuando se enfríe, se deben quitar los huesos y la piel. El filete se corta en cubos. En un bol combine la carne, un vaso de uvas amazónicas, 200 ml de mayonesa, 7 hojas de albahaca y 50 gramos de apio. Revuelva la ensalada, sal y pimienta a su propio criterio.
- Vinagre de uva … Se lava un kilogramo de uvas amazónicas, se quita de ramitas y hollejos y se tritura con una batidora. A continuación, hierva 500 ml de agua, revuelva 70 gramos de azúcar y 8 gramos de levadura. Luego se vierte la pulpa de uva, se mezcla y se cubre con una tapa de vino (se llena con agua). El frasco se coloca en un lugar cálido para que fermente durante varias semanas. Vale la pena agregar agua a la tapa todos los días. Cuando el vinagre deje de fermentar, cuélelo a través de varias capas de gasa y vuelva a colocarlo en un lugar cálido. El líquido se puede verter en botellas de vidrio cuando se vuelve completamente transparente.
- Fideos de pollo guisados … Caliente 2 cucharadas de aceite de girasol en una sartén profunda. Coloque allí 2 muslos de pollo, untados con pimienta y sal. Freír la carne hasta que esté dorada y reservar. Luego agrega un poco más de aceite y sofríe 2 dientes de ajo, una cucharada de curry y una cebolla cortada en aros. Después de eso, agregue 3 cucharadas del patín y mezcle bien para que no se queme nada. Las piernas de pollo se vuelven a poner en la sartén y se vierten con 3 tazas de crema espesa. Cubra la carne y déjela hervir. Vierta 300 gramos de uvas amazónicas, 150 gramos de fideos, 3 cucharadas de mostaza y una pizca de eneldo. Cocine por otros 15-20 minutos. El plato se sirve caliente en la mesa.
Las uvas amazónicas se incluyen en los platos tradicionales de muchos países tropicales. Combina bien con especias, frutas, verduras y frutos secos.
Datos interesantes sobre el purum brasileño
Los frutos de las uvas amazónicas se confunden muy a menudo con las bayas de acai, pero son similares solo en apariencia. Los árboles no tienen lazos familiares. Incluso su sabor, composición química y propiedades son diferentes.
La calidad del purum brasileño reduce las oportunidades de marketing para su distribución en las tiendas de abarrotes. Las bayas son muy tiernas, no toleran el transporte de larga distancia y tienen una corta vida útil.
Para determinar el "género" de las semillas de uvas amazónicas, se sumergen en agua durante 13-15 horas. Las que suben a la superficie son plantas masculinas, dan lugar a plantas femeninas y absorben bien la humedad. Las semillas se siembran en invernaderos a una temperatura de 30 a 32 grados, y los brotes que brotan se riegan regularmente. Es mejor que las plantas crezcan en contenedores espaciosos y en un lado soleado.
Los residentes de América Latina utilizan los frutos del puruma brasileño en métodos populares de tratamiento para enfermedades de los riñones y el hígado. A partir de ellos se hacen varias decocciones y tinturas.
Vea un video sobre las uvas amazónicas:
Entonces, las uvas amazónicas, cuando se consumen con moderación, pueden mejorar el bienestar general y tonificar el cuerpo. Tiene muchos componentes vitales. Sin embargo, existen serios problemas con el transporte, por lo que fuera de los lugares donde crece, la gente conoce el sabor de la fruta solo de oídas.
