Descripción de la ogne chilena, zona de cultivo. Composición química y propiedades útiles. Recetas de comida y bebida. Cómo cultivar un arbusto de bayas en el alféizar de su propia ventana o en su jardín. Se han realizado numerosos estudios sobre la composición química del ognum, ya que los científicos han notado las propiedades beneficiosas de la planta. Se ha sugerido que la fruta es tan adelgazante como las bayas de goji. En el futuro, esto no se confirmó, sin embargo, se revelaron otras propiedades medicinales.
Propiedades útiles del mirto de fresa
Numerosos estudios han identificado el complejo antioxidante en las bayas de guayaba chilenas.
Beneficios del Ugni chileno:
- Reduce la probabilidad de malignidad de las neoplasias, detiene el desarrollo de cáncer intestinal, de hígado y de estómago.
- Tiene un efecto citotóxico: puede causar cambios en las células de los tejidos orgánicos.
- Reduce la presión arterial, tiene efecto diurético, elimina el edema.
- Aísla los radicales libres que viajan por el torrente sanguíneo y la luz de las asas intestinales.
- Previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, aumenta la fuerza de las paredes vasculares y mejora el tono.
- Estimula la regeneración de las membranas mucosas del tracto digestivo y la cavidad oral, detiene el desarrollo de la úlcera péptica, daño erosivo en el esófago.
- Normaliza la función visual, reduce la posibilidad de cataratas.
- Tiene efecto antihistamínico.
- Tiene efectos antiinflamatorios, antibacterianos y antivirales, normaliza el estado inmunológico.
El jugo de bayas se puede usar por vía tópica. Las compresas y lociones detienen el desarrollo de procesos inflamatorios purulentos, aceleran la cicatrización de heridas y previenen la infección secundaria con una infección por hongos. Cuando se frota en la zona de crecimiento del cabello, elimina la caspa y estimula la circulación sanguínea. La bebida de semillas tostadas tiene un efecto tónico.
Contraindicaciones y daño de la guayaba chilena
Pueden ocurrir reacciones alérgicas al comer bayas. En los adultos, las manifestaciones negativas a menudo se limitan a picazón y enrojecimiento de la piel, y en los niños puede aparecer un edema laríngeo, que a menudo provoca insuficiencia respiratoria.
El daño de la chilena Ugni al comer en exceso puede aparecer con hipotensión, con malestar intestinal, con acidez frecuente. Por lo tanto, al introducir las bayas en la dieta como un producto nuevo, debe centrarse en sus propios sentimientos.
¿Cómo se come el mirto de fresa?
El cultivo de plantas se limita al área de cultivo. Los lugareños comen ugni chilenos como bayas comunes, recogiéndolos de un arbusto, haciendo mermeladas, mermeladas, jaleas y pastillas. Puedes usar guayaba como relleno de pastel.
A menudo, el cultivo se cultiva específicamente para hacer bebidas alcohólicas: licores y tinturas. El popular licor chileno "Murtado" se elabora a partir de carbón. A menudo, las frutas se agregan a licores y postres varios.
Las semillas se secan, se fríen y se elaboran a partir de ellas en una bebida que es similar en sabor y efecto al café. Los indios todavía preparan una bebida con olor a fresa con más frecuencia que el café clásico.
Recetas con Ugni Chilena
Los frutos están bien cuidados. Sin refrigerador a temperatura ambiente, hasta 7-10 días, en el refrigerador en una bandeja o bolsa de plástico, hasta 2 meses. Si las bayas son verdosas, madurarán gradualmente, sin signos de descomposición. El mirto de fresa congelado no pierde sus propiedades beneficiosas.
Recetas con deliciosos platos chilenos Ugni:
- Mermelada … Para 2 kg de bayas, es suficiente tomar 1,5 kg de azúcar. Si las bayas están muy maduras y frescas, no se necesita agua. Después del almacenamiento y la congelación, es mejor cocinar el almíbar por separado para preservar sus propiedades beneficiosas. Se lavan las bayas frescas, se quitan los tallos, se perforan y se cubren con azúcar. Deje reposar hasta que salga el jugo. Mejor dejarlo toda la noche. Por la mañana, el recipiente se pone al fuego, la futura mermelada se lleva a ebullición y se retira del fuego. El procedimiento se repite 4-5 veces. Luego, los ungs se colocan en frascos esterilizados. Si la guayaba de fresa se congeló o se dejó en el refrigerador durante un tiempo, disuelva 1.5 kg de azúcar en 0.5 litros de agua y hierva el almíbar. Tan pronto como hierva bien y todo el azúcar esté completamente disuelto, vierta las bayas, algunas de las cuales fueron perforadas previamente. Déjalo toda la noche. Luego se vierte el jugo dulce, se vuelve a hervir. Dejar reposar una hora más para que se infunda todo. Luego se transfieren a frascos esterilizados.
- Pastel Ugni Rápido … Yemas, 3 piezas, batir con 100 g de mantequilla blanda. En harina, 1, 5 tazas, vierta una cucharadita de levadura en polvo y agregue suavemente las yemas batidas. Batir por separado las claras de huevo con un vaso de azúcar y mezclar con la masa. El molde se engrasa con aceite, el horno se calienta a 180-200 ° C, se vierte la masa y se colocan las bayas encima. Hornee por 35-40 minutos, saque el molde y deje enfriar a temperatura ambiente. Decora con azúcar glass y chocolate líquido.
- Salsa picante … Se vierte un vaso de carbohidratos lavados y secos en 100 ml de vino tinto seco y se hierve hasta que se evapore en un tercio. Sazone el caldo con ajo machacado: 2 puntas, una cucharadita de menta seca, agregue una cucharada de azúcar y un tercio de una vaina de pimiento rojo (picado finamente). Retire la sartén del fuego, vierta una cucharadita de jugo de limón y mezcle. Puedes agregar sal al gusto. Déjelo reposar durante 1-2 horas. Servido con carne.
- Chocolate con ugni chileno … En una licuadora, muele 3 tazas de granos de avellana pelados, un vaso de granos de cacao, 2/3 taza de jarabe de nopal (agave) y la misma cantidad de guayaba chilena. Vierta una pizca de sal marina. La consistencia debe ser espesa. La mezcla se extiende sobre una bandeja para hornear y se enrolla en una capa. Guárdelo en el frigorífico. La masa congelada de frutos secos se corta en cuadrados, se enrolla en coco o azúcar en polvo.
Licores y licores de frutos rojos frescos:
- Licor casero … Las bayas se lavan, se colocan sobre toallas de papel para eliminar el exceso de líquido y se dejan secar. Perforado, vertido en frascos, para que haya espacio libre en el cuello. Vierta vodka, para que cubra la superficie, cierre bien el recipiente. Insisten en el licor del carbón a temperatura ambiente, en un lugar oscuro, asegurándose constantemente de que las tapas no se levanten. Si se nota la fermentación, se deja entrar aire y se vuelven a cerrar las tapas. Después de 2-3 meses, la infusión se filtra y el líquido se exprime. En el futuro, puede diluir hasta la concentración deseada, agregar canela, pimiento y otras especias para mejorar el sabor.
- Verter el coñac … Ugni Chileno, 0,5 kg, preparado como en la receta anterior. Vierta en un frasco de vidrio de 3 l, vierta un litro de brandy, agregue corteza de roble triturada: 1 cucharada, 2 cucharadas de miel líquida y canela en la punta de un cuchillo. El frasco se cierra con una tapa de plástico y se coloca en un lugar oscuro. Agite a diario. Puede probarlo en 3 meses, no antes. Pero antes de servir a los invitados, es mejor filtrar el licor a través de una capa de algodón envuelto en varias capas de gasa.
- Café de semilla ugni … Las bayas se amasan y se dejan secar, por lo que es más fácil separar las semillas de la piel. Las semillas se fríen durante unos segundos en una sartén seca y se preparan como el café normal. Es decir, vierten agua en un turco, la dejan hervir, en cuanto aparece espuma, la retiran del fuego. La bebida emite un agradable aroma a fresa y recupera rápidamente su tono.
- Zalamero … Mezclar en la licuadora: plátano, naranja, 2 zanahorias ralladas, media cucharada de aceite de almendras y leche, 250 ml. Al final, agregue una cucharada de bayas ugni, una cucharadita de semillas refritas y la misma cantidad de granos de cacao triturados. Déjelo enfriar antes de servir. Puedes agregar menta.
Datos interesantes sobre el ugni chileno
La planta fue descrita por primera vez por Juan Ignacio Molina en 1872. Y casi 100 años después, a mediados del siglo XX, William Lobb cultivó un arbusto en un jardín inglés y presentó la cosecha a la reina Victoria. Me gustaron tanto las frutas que los postres y budines con ellos se convirtieron en invitados frecuentes en la mesa de la familia real.
En una pequeña patria, se recolectaron 7-9 kg por temporada de una planta, y en Inglaterra, de plantas cultivadas, más de 10 kg.
La guayaba chilena se puede cultivar en su propio patio trasero. En un clima europeo, las bayas serán un poco más pequeñas y no será posible recolectar más de 3-5 kg del arbusto, pero puede probar un nuevo sabor y admirar las hermosas flores.
Primero, las semillas se plantan en macetas de turba, remojándolas antes de plantar. El lugar para el trasplante se prepara de antemano: realizan una fertilización completa del suelo con compost. Es necesario garantizar un riego estable sin agua estancada, el arbusto no tolera la sequía. Lo alimentan con harina de huesos y materia orgánica hasta la floración. Las flores pueden ser polinizadas por las abejas, aunque las aves tropicales pueden transportar polen en Chile y Argentina. La formación de copa y la poda aumentan los rendimientos. Si es posible, aumente las horas de luz con la ayuda de una iluminación especial. Solo las aves amenazan el cultivo; no se han identificado otras plagas. Tienes que recoger las bayas a mano.
También puede cultivar mirto de fresa en casa, en el alféizar de la ventana. No será posible cocinar mermelada de la cosecha recolectada de arbustos prolijos, pero se puede usar con fines cosméticos. Como ya se mencionó, las frutas contienen una gran cantidad de antioxidantes, por lo que tienen un efecto anti-envejecimiento y antiinflamatorio pronunciado. En cosmética, el ungne combina bien con requesón, plátanos, crema y miel.
Vea un video sobre Ugni Chileno:
En el territorio de la ex CEI, se desconoce el Ugni chileno. Pero si logras probar estas bayas en tu viaje, puedes traerlas contigo e intentar cultivarlas. Los británicos lidian con esto fácilmente.
