Las patatas estofadas al horno son un segundo plato completo y abundante para el almuerzo o la cena, perfecto para toda la familia. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
No en vano se acostumbra considerar las patatas como el segundo pan y, en términos de la cantidad de sustancias útiles y nutritivas, puede competir con seguridad con muchas otras verduras. Entonces, las papas hervidas contienen mucha fibra, que es mucho menos en algunas verduras. Por eso, los platos con patatas ocupan uno de los primeros lugares en el menú de muchas amas de casa. El plato de patatas más común son las patatas guisadas. Es casi imposible estropearlo. Pero si cocinas papas guisadas con carne, obtienes el plato principal y la guarnición al mismo tiempo. Un plato tan caliente simplemente se derrite en tu boca. Al mismo tiempo, a pesar de la popularidad de este plato, existen muchos secretos de su preparación, que no todas las amas de casa conocen.
- Debe cocinar papas guisadas en una cacerola con un fondo grueso. Esto se puede hacer en la estufa, en el horno, en una multicocina.
- Independientemente del método de cocción, la carne debe freírse primero y luego guisarse hasta que esté blanda. Este es el secreto de la jugosidad del plato.
- Puede freír productos tanto de forma individual como inmediata, primero colocando algunos productos, agregando alternativamente otros.
- Primero se fríe la carne a fuego alto, luego se le agregan las verduras y se cuece el plato a fuego medio.
- Los ingredientes adicionales, además de las patatas y la carne, pueden ser zanahorias, cebollas, ajos, pimientos morrones, berenjenas, calabacines, etc.
- El aceite vegetal se usa generalmente para freír, pero el plato será interesante si usa manteca, mantequilla o una combinación de grasas.
- La carne es adecuada para cualquier cosa, desde cerdo graso hasta un conejo dietético.
- Es aconsejable utilizar patatas no cocidas con un contenido moderado de almidón.
- No te olvides de las especias: eneldo seco, laurel, tomillo, pimienta negra … Solo enriquecerán el sabor del plato.
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- Contenido calórico por 100 g - 325 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 4-5 piezas talla mediana
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Grasa (cualquiera) - para freír
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
Paso a paso cocinar papas guisadas en el horno, receta con foto:
1. La piel de pollo hecha en casa se utiliza como grasa en esta receta. Córtalo en trozos de cualquier tamaño.
2. En una cacerola con fondo y paredes gruesas, poner las pieles de pollo y encender a fuego medio, o preferiblemente bajo.
3. Derretir las pieles para que haya suficiente grasa en la cacerola. Puedes sacar los chicharrones de la sartén o dejarlos hervir a fuego lento con las patatas. Es cuestión de gustos.
4. Mientras tanto, pelar las patatas, lavar y cortar en cubos medianos.
5. Envíe las papas preparadas a la olla.
6. Encienda el modo medio y fría las papas hasta que estén doradas.
7. Agregue sal, pimienta negra, laurel y granos de pimienta a la cacerola.
8. Llene la comida con agua potable para que cubra completamente las patatas.
9. Cierre la cacerola con una tapa y envíe las papas a guisar en un horno precalentado a 180 grados durante 1 hora 15 minutos. Al mismo tiempo, cuanto más languidecen las patatas en el horno, más hervidas estarán. Por lo tanto, ajuste el grado de preparación usted mismo, según el resultado deseado.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar papas guisadas en el horno.
