La composición y el contenido calórico de la ciruela cereza. Propiedades útiles, posibles daños y contraindicaciones del producto. Recetas de ciruela cereza. Además, la ciruela cereza ayuda con enfermedades del sistema genitourinario y dolencias renales, con problemas en el hígado y la vesícula biliar.
Cabe señalar que la ciruela cereza fresca es la más útil. Si hace jugo de bayas, puede beberlo para saciar su sed. Esta bebida también da fuerza y tonifica el cuerpo.
No solo las bayas son útiles, sino también las semillas de ciruela cereza. Producen aceite, que en su composición no es peor que el aceite de almendras. Las cáscaras de las semillas tampoco se tiran, se utilizan para limpiar productos alimenticios.
Contraindicaciones y daños al usar ciruela cereza
Como cualquier baya, la "ciruela poco profunda" no es útil para todas las personas. Con una lista tan larga de propiedades útiles, todavía existen algunas contraindicaciones para la ciruela cereza. Pero su lista será mucho más corta. Situaciones en las que no se recomienda utilizar ciruela cereza:
- Con mayor acidez del jugo gástrico. Estas bayas irritarán el revestimiento del estómago, que ya sufre mucho ácido.
- Pacientes con úlcera péptica de los órganos digestivos. Con esta enfermedad, los pacientes deben comer alimentos estrictamente permitidos, y nuestras bayas no se pueden comer por su alta acidez, para no irritar las úlceras existentes.
- Una persona con intolerancia individual a la "ciruela pequeña". Después de todo, incluso en personas sanas, cuando se abusa de una baya, pueden ocurrir efectos secundarios: intoxicación y acidez estomacal.
Recetas de ciruela cereza
Debido a su sabor inusual, muchas personas prefieren comer ciruela cereza fresca, beneficiando así su cuerpo. Todo el mundo sabe que incluso el tratamiento térmico a corto plazo reduce la cantidad de vitaminas y minerales que se encuentran en una fruta en particular. Casi todos los nutrientes permanecen en la ciruela cereza seca.
Muchas amas de casa hacen mermeladas, mermeladas, compotas y mermeladas de ciruela cereza. También se sirve con platos “pesados”, ya que ayuda a asimilar de forma óptima la carne y la grasa. Es un componente de muchas especias picantes. Bueno, ¿qué vacaciones sin un delicioso vino de ciruela cereza?
Antes de preparar platos con esta baya, es necesario quitar las semillas (aunque hay muchas recetas en las que se usa una ciruela cereza entera). Esto se puede hacer de dos maneras: dividimos las frutas en el medio de la ranura en 2 mitades; usamos un imperdible, mientras que las bayas permanecen lo más intactas posible.
Recetas de ciruela cereza: preparaciones y platos con su contenido:
- Mermelada de ciruela cereza con semillas … Hacer mermelada de acuerdo con esta receta no es difícil, no necesita perder el tiempo quitando las semillas. Las bayas funcionarán en cualquier color siempre que estén firmes y no estén dañadas. Necesitamos 1 kg de bayas, 1,5 kg de azúcar y 3 vasos de agua. Primero, prepara la ciruela cereza. Para hacer esto, debe mantener las bayas en agua caliente (80 grados) durante varios minutos, para que desaparezca la capa de cera, que dificulta la cocción. Si las bayas están duras, es necesario pincharlas con una aguja. Ahora comencemos a preparar el almíbar: disolver el azúcar en agua y llevar a ebullición. Déjelo enfriar un poco y vierta ciruela cereza en él. Luego cocinamos durante 5 minutos, quitando la espuma. Dejar infundir durante 2 horas. Luego cocinamos por otros 15 minutos. Insistimos de nuevo durante 2 horas. Repetimos este procedimiento 4 veces. Esterilizamos latas, vertimos y enrollamos.
- Mermelada de ciruela cereza deshuesada … Este es un postre maravilloso para el té, a la vez sabroso (con una acidez maravillosa) y saludable. Primero, tome 1 kg de ciruela cereza, lave, retire los huesos. Viértelo con 1 kg de azúcar y déjelo 1 hora para que las bayas suelten el jugo. Luego, hierva la ciruela cereza con almíbar y cocine durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia. Lo vertimos en un recipiente esterilizado, lo enrollamos. ¡Disfruta tu té!
- Compota de ciruela cereza … Haremos una bebida con semillas. Ponga la mitad de la ciruela en cada frasco lavado y seco, luego llénelos con agua hirviendo, cubra con una tapa y blanquee durante 15 minutos. Luego drenamos el agua, medimos cuánto resultó. Prepararemos almíbar con este líquido. Por 1 litro de agua, debe tomar 300 g de azúcar. Revuelva los componentes del almíbar, hierva y vierta las bayas. Cerrar con tapas de hojalata y envolver hasta que se enfríe. Esta bebida no es inferior en sabor a cualquier jugo de tienda o agua dulce, sin mencionar los beneficios para la salud.
- Salsa tkemali … Componentes: 2,5 kg de ciruela cereza, 100 ml de jugo de granada (puedes tomar agua en la misma cantidad), 200 ml de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de sal, 10 dientes de ajo, 2 cucharadas. cucharadas de pimiento rojo picante, 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 75 g de hierbas (igual cantidad de eneldo, perejil y cilantro). Primero, lave la ciruela cereza y quítele las espinas. Luego rellénelo con jugo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Las bayas deben hervirse. Luego los pasamos por un colador. Agregue sal y azúcar y cocine por otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego ponemos nuestra salsa, sin embargo, aún no lista, ajo machacado con ajo, hierbas picadas y pimienta. Cocine por otros 15 minutos y revuelva de la misma manera. Lo ponemos en frascos esterilizados, le echamos aceite encima y lo enrollamos. ¡La salsa resultó ser genial! Va bien con brochetas y cualquier carne. Y no tienes que ir a la tienda.
- Ensalada de pimiento con ciruela cereza … Lavar 3 kg de pimiento, pelar, cortar en tiritas y escaldar durante 2 minutos. Luego enjuaga con 2 kg de ciruela amarilla y hiérvela en 3 vasos de agua hasta que esté tierna. Ahora debe limpiar las bayas (para esto puede usar un colador o colador) y mezclar con pimienta fría, mientras agrega 1 vaso de azúcar, la misma cantidad de aceite vegetal y 2 cucharadas. cucharadas de sal. Cocinamos nuestra ensalada durante 15 minutos, luego la sazonamos como más nos guste, la pasamos a frascos de 1 litro y la esterilizamos durante 15 minutos. Cerrar con tapas de hierro y envolver durante 12 horas. ¡Disfrute de su comida!
- Lecho con ciruela cereza … 3 kg de pimiento dulce lavar, quitar las semillas y cortar en tiras. Luego blanquear por 2 minutos y llenarlo inmediatamente con agua fría. Lavamos 2 kg de ciruela cereza amarilla madura, retiramos las semillas y cocinamos hasta que estén tiernas en 3 vasos de agua. Limpiar con un colador y poner el puré resultante en una cacerola. Pon el pimiento preparado allí. Agregue 1 vaso de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de sal y 1 vaso de aceite vegetal, así como 15 guisantes y 3 hojas de laurel. Cocinamos nuestro lecho durante 10 minutos, luego lo metemos en frascos esterilizados y lo enrollamos.
- Ciruela de cereza en escabeche … Ingredientes: 0,25 g de ciruela, 2 dientes de ajo, 10 g de sal, 15 g de azúcar, 0,5 cucharadita de vinagre, 1 hoja de laurel y 2 guisantes. Este plato no es difícil de preparar, pero puede convertirse en el plato fuerte de cualquier festín. Lavamos la ciruela cereza y la ponemos en frascos, lavamos y secamos. Agregue ajo, laurel y pimienta a cada recipiente. Luego vierta agua hirviendo sobre las bayas y déjelas por 15 minutos. Ahora estamos preparando la marinada. Para su base, tomaremos agua, que fusionaremos de la ciruela cereza. Lo llevamos a ebullición, agregamos sal y azúcar, y se puede verter vinagre en la ciruela para no hervir. Lo enrollamos, lo envolvemos y lo dejamos enfriar.
- Pepinos en escabeche con ciruela cereza … Esta es una gran alternativa a los pepinos encurtidos con vinagre. Pero nuestro plato es mucho más saludable en su composición. Entonces, cocinaremos en una jarra de 3 litros. Tomamos tantos pepinos como quepan en el recipiente. Los lavamos, los secamos y los metemos en un tarro. Al mismo tiempo, cambiamos las verduras con hojas de cereza y grosella en 4 piezas, raíz de rábano picante (puede tomar hojas en su lugar) y eneldo. A continuación, prepare la salmuera de esta manera: en 1, 5 litros de agua, hierva 400 g de ciruela cereza sin semillas (aproximadamente 30 piezas), filtre a través de un colador, agregue 2 cucharadas. cucharadas de sal y 1 cucharada. una cucharada de azucar. Se puede condimentar con especias al gusto. Vierta los pepinos y esterilice durante 10 minutos, luego enrolle y envuelva.
- Pepinos ligeramente salados con ciruela cereza … Ingredientes: pepinos - 3 kg, ciruela cereza - 300 g, ajo - 2 cabezas, hoja de rábano picante y paraguas de eneldo al gusto. También necesitamos condimentos y especias: 2 cucharadas. cucharadas de sal con un portaobjetos, 1 cucharadita de azúcar, pimienta al gusto y, por supuesto, 2-3 litros de agua. Primero, preparamos todos los ingredientes para la salazón. Remojar los pepinos durante 2 horas, luego enjuagarlos y secarlos. Lavamos la ciruela cereza. Lavar las hojas y las hierbas, pelar el ajo y dividirlo en dientes. Después de eso, tomamos un recipiente para cocinar pepinos ligeramente salados y ponemos rábano picante y eneldo en el fondo, y luego en capas: pepinos y ciruela cereza. Agregue el ajo y llénelo con agua, coloque la carga encima y envíelo a un lugar oscuro durante 3-4 días. Luego escurrimos la salmuera, la hervimos, mientras se le puede agregar más sal y azúcar al gusto. Coloque los pepinos en frascos y vierta la salmuera enfriada. Cerrar con tapas de nailon y meter en el frigorífico. Un plato tan ligeramente salado se puede almacenar durante 2 semanas sin perder su sabor.
- Tomates en escabeche con ciruela cereza … Para nuestra receta, puede tomar 3 latas con una capacidad de 1 litro o 1 lata de 3 litros. Necesitamos tomates - 1,5 kg, ciruelas cereza (verdes) - 300 g, 2 pimientos, 3 paraguas de eneldo y 6 dientes de ajo. Y tampoco podemos prescindir de las hojas de cerezo (6 piezas), 5 aros de pimiento picante, 3 claveles, 3 hojas de laurel, 15 guisantes de pimienta de Jamaica. Bueno, ¿qué tipo de encurtido sin sal (2 cucharadas) y azúcar (4 cucharadas)? Todo parece estar. ¿Y el agua? Necesitamos alrededor de 1,5 litros. Preparamos todos los productos para el decapado. Prepare frascos (lavar y secar), poner eneldo, ajo, pimientos en el fondo de cada uno: dulce, picante y fragante, hojas de cerezo y clavo. Luego coloque los tomates y la ciruela en capas. Vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelo por 15 minutos. Luego escurrimos el agua, hervimos y volvemos a llenar las verduras y las bayas durante 15 minutos. Luego preparamos la salmuera. Llevar a ebullición el líquido escurrido de las latas y añadir sal, azúcar y hojas de laurel. Verter nuestros pepinos con ciruela cereza, enrollarlos y envolverlos hasta que se enfríen. Los tomates preparados de acuerdo con esta receta tienen un sabor excelente y la ciruela cereza combina bien con platos de carne. ¡Come para tu salud!
- Vino de ciruela cereza … Para esta receta, necesitamos 5 kg de ciruela, 8 litros de agua, 8-10 vasos de azúcar, 1 vaso de pasas sin lavar (esto es opcional y al gusto). Es importante señalar que los frutos rojos son aptos para el vino. Clasificamos las bayas, quitamos las hojas y las colas, pero no las enjuagamos para no eliminar los microorganismos necesarios para la fermentación de la piel. Ponemos la ciruela cereza con semillas en un plato de vidrio, la llenamos con agua (al menos 35 grados) y dejamos que cueste 2 días. Si aparecen espuma y burbujas, esto es un signo del comienzo de la fermentación. Todavía puede esperar 1 día (depende de qué tan activamente la ciruela de cereza deambule en el agua). Luego lo decantamos por una gasa. Deseche los huesos y las pieles. Y ahora echamos el mosto en una botella y vertimos el azúcar. Ahora mismo es el momento de hacer un castillo de agua. ¿Y qué se necesita para esto? En primer lugar, haremos un agujero en la tapa y fijaremos una manguera flexible con plastilina, cuyo extremo se bajará a un frasco de agua. Y déjelo durante 1-1,5 meses. Si no hay espuma o burbujas, significa que la fermentación ha terminado. Ahora debe verter con cuidado el vino en un tazón más pequeño, taparlo y dejarlo en un lugar fresco y oscuro durante 1, 5-2 meses. Durante este tiempo, el vino madurará y cobrará fuerza. ¡Disfrute de su comida con una copa de vino aromático!
- Vino de miel con ciruela cereza roja … Componentes: 4 kg de ciruela roja, 5-6 litros de agua, 2 vasos de miel de mayo. Para hacer vino de acuerdo con esta receta, no podemos prescindir de 1 cucharada. cucharadas de levadura seca. Clasificamos la ciruela, la ponemos en una botella y la trituramos. Luego agregue la levadura allí y vierta agua tibia (aproximadamente 40 grados). Revuelva y ate el cuello con fuerza. Salimos por 1 día. Luego decantamos el mosto, lo volvemos a verter en la botella, agregamos miel. Luego hacemos una esclusa de agua. Cómo hacerlo se describe en detalle en la receta anterior. Déjelo infundir durante 40 días en un lugar oscuro y fresco. Si durante este tiempo la fermentación no se ha detenido (hay burbujas y espuma), deje reposar la botella unos días más en una habitación con una temperatura más baja. Luego decantamos el vino en un recipiente de vidrio, lo cerramos bien y lo dejamos en un lugar oscuro durante 2-3 meses. Pasado este período, podrás disfrutar de esta bebida con tu familia y amigos.
Datos interesantes sobre la ciruela cereza
La ciruela cereza se descubrió por primera vez en el Cáucaso y Asia. En el territorio de Rusia, estas bayas se cosechan en regiones como el Territorio de Krasnodar, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronezh, Bryansk y algunas otras regiones.
Durante mucho tiempo, la ciruela cereza se cultivó en las regiones del sur y, a mediados del siglo pasado, gracias al trabajo de los criadores, comenzaron a plantarla en las partes del norte de Rusia (región de Leningrado).
Durante el período de floración, los árboles son muy hermosos, por lo que se utilizan para plantar jardines y para la decoración del paisaje. Además de los árboles cultivados por las personas, con mucha frecuencia se encuentran árboles silvestres. Tienen muchas frutas y, si lo desea, puede recoger esas bayas de "nadie" en cubos. Por cierto, la ciruela cereza madura en agosto o septiembre. Se pueden cosechar hasta 300 kg de cosecha de un árbol.
Este árbol se puede propagar mediante esquejes, ramas y semillas. En comparación con la ciruela, la ciruela cereza no teme a varias plagas ni a la sequía y, además, es fácil de transportar. Hoy en día hay 3 tipos más comunes de ciruela cereza: típica (bayas del Cáucaso, los Balcanes y Asia Menor), oriental (bayas de Irán y Afganistán) y de frutos grandes (estas son variedades locales de Rusia, Ucrania).
Mire el video sobre la ciruela cereza:
Entonces, la ciruela cereza es un "almacén" de vitaminas y minerales. Si la salud lo permite, debe comerlo fresco todos los días. Las tiendas y los supermercados no están listos para complacernos con una variedad de conservas con esta baya, así que tómate un tiempo y hazte existencias de ciruela cereza para el invierno, porque nuestro cuerpo requiere vitaminas no solo en la estación cálida, sino también cuando hace frío. fuera de.
