Los beneficios, composición y contenido calórico de la naranjilla. ¿Cuáles son las consecuencias del abuso de las solanáceas Kitosky? Recetas de platos con "lulo".
Daño y contraindicaciones para el uso de naranjilla
Es difícil encontrar una baya más segura que el lulo. Se permite que lo consuman incluso niños y ancianos en cantidades casi ilimitadas, porque el contenido calórico de 100 g del feto no supera las 30 kcal. Sin embargo, no se debe perder la vigilancia: si la fruta tiene manchas, puntos demasiado blandos en el contexto de la densidad elástica general, es mejor no comerla.
Una consecuencia del abuso de naranjilla es la indigestión. Como cualquier fruta exótica que no es de temporada, la naranjilla puede causar malestar estomacal, especialmente si la prueba por primera vez o come demasiado. Este problema desaparecerá por sí solo, ya que la cantidad de fruta en la dieta aumentará de forma cuidadosa y gradual.
La fruta, consumida en grandes cantidades, puede agravar los síntomas de las enfermedades que se enumeran a continuación, provocando graves molestias:
- Enfermedad del higado … En este caso, la baya de lulo debe decir un "no" confiado: su consumo puede provocar un cólico hepático de alta intensidad.
- Baja presión … La naranjilla puede reducir ligeramente la presión arterial, por lo que está categóricamente contraindicada para pacientes hipotensos.
- Enfermedades gastrointestinales … Es mejor no "tentar" las úlceras gastrointestinales con el uso de naranjilla: la pulpa del feto puede exacerbar el dolor de las lesiones mucosas existentes.
- Reacciones alérgicas … En algunas personas, la baya causa síntomas alérgicos de diversa gravedad, desde erupciones cutáneas hasta manifestaciones más peligrosas.
Recetas de naranjilla
A pesar de que la fruta cruda contiene la máxima cantidad de vitaminas, hará muchos platos deliciosos y muy saludables. Aquí algunas recetas de naranjilla:
- Helado casero con naranjilla … Los siguientes ingredientes son suficientes para 5 porciones pequeñas: Tomar 6 frutas maduras, un litro de agua, una lata de leche condensada descremada, 1.5 cucharadas de maicena, 1/2 taza de azúcar u otro edulcorante bajo en calorías. Coloque la fruta naranjilla en una cacerola pequeña, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que esté suave (aproximadamente 15 minutos). Dejar enfriar y pelar sin verter líquido. En otro recipiente, a una temperatura más baja, combine la leche y la leche condensada hasta que quede suave. Prepare un vaso, disuelva el almidón en él con 2-3 cucharadas de agua, reserve. Cuando la mezcla de leche esté caliente (pero no hirviendo), vierte el almidón, revuelve bien y retira del fuego, dejándolo enfriar. Coloca todo en una licuadora, licúa a alta velocidad, agrega más azúcar, miel o mermelada si te gustan las cosas dulces. Extienda la mezcla en moldes y deje que se endurezca.
- Bebida de naranjilla colombiana … Este cóctel es muy conocido en su patria histórica con el nombre de "lulada". Frío y refrescante, nació en la región de El Valle de Colombia. Hay otras bebidas con naranjilla en Latinoamérica, pero esta es la más popular y favorita. Para 4 porciones, necesitamos: 6 naranjills pelados y cortados en cubitos, 3 cucharadas de jugo de limón fresco, 5 vasos de agua, 3 vasos de hielo picado, azúcar al gusto. Ahora ponga la fruta, el azúcar y la mitad del agua cocida en una cacerola, y luego amásela bien con la punta de un tenedor. Agregue el resto del agua, el jugo de limón y mezcle hasta que se combinen. Antes de servir, llene el vaso hasta la mitad con la mezcla terminada, agregue migas de hielo al resto.
- "Volcán de chocolate" con salsa lulo … No pierdas la oportunidad de hacer este postre inusual si tienes en tus manos frutas naranjilla. Y asegúrese de invitar a sus amigos a compartir con ellos el delicioso sabor de los productos horneados caseros. Para ella, necesitamos: 2 huevos, 2 yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar, una barra pequeña de chocolate negro, media cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina. Para salsa naranjilla: 1 taza de lulo, 5 cucharadas de azúcar, 4 hojas de albahaca picadas. Antes de empezar a cocinar, enciende el horno y deja que se caliente a 190 ° C. Durante este tiempo, bata los huevos y las yemas con el azúcar en un recipiente hondo hasta que estén espumosos. Derretir la mantequilla y el chocolate en un tazón a fuego lento y mezclar con los huevos batidos. Mezclar bien, agregar la harina tamizada hasta que se disuelva. Lubrique las bandejas del volcán con aceite y llénelas con la mezcla. Hornee en el horno durante unos 8 minutos para mantener el centro líquido. Para la salsa, simplemente machaca el lulo con el azúcar y decora el puré resultante encima de los productos horneados.
- Ensalada de frutas naranjilla … Un plato de frutas ligero para un día caluroso garantiza un impulso de vitalidad vitamínica. Para tratar a varias personas a la vez, tome un vaso de fresas picadas, 1 maracuyá, 1 rodajas de plátano, 1 mango, 1 taza de cubitos de papaya, 1 taza de yogur, 1/2 taza de fruta lulo, ruibarbo, lima, piña al gusto y un poco de hielo si quieres frescor extra. Mezcle las frutas en capas, agregando un poco de yogur encima de cada una. Cubra con una pizca de canela o una hoja de menta para decorar. Aquellos a los que les gusten los dulces pueden espolvorear la composición con miel o su cobertura favorita.
Datos interesantes sobre naranjill
Para empezar, el jugo de fruta de lulo no es naranja, como podría pensar por el color de la fruta, sino verde. Se cree que en cuanto a su composición vitamínica, es incluso más saludable que el zumo de naranja. En Gran Bretaña hay y hay una gran demanda de una bebida especial "Grace Tropical Rhythms", que se basa en bayas de naranjilla.
Gracias a sus beneficios y popularidad, llevan mucho tiempo tratando de "cultivar" y cultivar naranjilla a escala industrial. Sin embargo, una planta caprichosa no se aclimata bien en otras regiones, a excepción de sus lugares de cultivo habituales, a menudo es atacada por plagas y la propagación de la pudrición fúngica. Además, la fruta de lulo se daña con mucha facilidad, por lo que no se transporta a grandes distancias y prefieren recogerla verde mientras la fruta aún está firme.
Los aldeanos de Costa Rica comen naranjilla con sal, similar a los tomates, preparan una deliciosa salsa para carne y verduras. Y en Colombia, la fruta es un relleno favorito para pasteles y dulces.
Para fortalecer la planta, se está realizando un trabajo de mejoramiento intensivo, en particular en el cruce de la naranjilla con la especie Solanum sessiliflorum, más conocida como arbusto del fruto del capullo. Su tierra natal también es América del Sur. Para distinguir un híbrido de un lulo "salvaje", observe más de cerca el centro de la fruta. En Solanum quitoense, el relleno tiene zonas verdosas, mientras que en el híbrido es amarillo.
Existe evidencia de que la composición y el contenido calórico de cada fruto de lulo varía de un espécimen a otro. Sin embargo, aún así, la baya es extremadamente baja en calorías, abundante en vitaminas y compuestos beneficiosos.
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Los beneficios de la naranjilla son incondicionales. Fortalece los huesos y mejora el estado de ánimo, normaliza el sueño, el trabajo de los sistemas cardiovascular y digestivo. Al mismo tiempo, lulo prácticamente no tiene contraindicaciones. Con su sabor agridulce, cualquier plato se beneficiará, desde productos horneados hasta pastel de carne. Little Orange es especialmente bueno en cócteles refrescantes de verano que pueden disfrutar tanto adultos como niños.