¿Quieres cocinar algo especial para tu cumpleaños? La mejor opción es una tarta de queso de súper chocolate con relleno de chocolate, empapada en … ¿qué? ¡Eso es, chocolate!
A todos en mi familia les encanta el pastel de queso sin hornear. Por lo tanto, decidí de inmediato que tendríamos este pastel de queso de chocolate en particular para el cumpleaños del niño. El relleno eran galletas Oreo, y los brillantes M & M eran perfectos para decorar. Para mi gusto este es el mejor postre con chocolate: muy sabroso, se deshace en la boca, no hay que molestarse con la masa a la hora de prepararlo, porque para su base usamos cualquier galleta de mantequilla que te guste. Es muy importante elegir una buena crema espesa para el pastel de queso, y el queso crema se puede sustituir por una cuajada suave. No diré que tal postre sea muy simple, pero no lo probará, no lo sabrá, así que siga nuestra receta fotográfica detallada y, estoy seguro, ¡este postre de chocolate lo obedecerá!
Preparé la tarta de queso en un molde desmontable grande con un diámetro de 28 cm. El postre resultó ser bastante alto, al menos 5 cm. Si tu molde mide 18 cm, obtendrás la misma altura de tarta de queso al reducir a la mitad la cantidad de productos.
Vea también cómo hacer una tarta de queso de masa quebrada.
- Contenido calórico por 100 g - 320 kcal.
- Porciones - 4 rebanadas
- Tiempo de cocción: 2 horas y 20 minutos.
Ingredientes:
- Galletas de mantequilla - 250 g
- Mantequilla - 200 g
- Cacao en polvo - 2 t. L.
- Requesón - 1 kg
- Azúcar - 250 g
- Huevos - 2 piezas
- Crema 33% - 500 ml
- Chocolate amargo - 3 barras de 100 g cada una
- Galletas Oreo - 10 uds.
- Caramelos M & Ms - 1 paquete.
Cocinar pastel de queso y chocolate paso a paso en el horno
En primer lugar, saca todo lo necesario del frigorífico para que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. ¡Es importante! Prepare la base: muele las galletas de mantequilla en migas y agregue el cacao en polvo, mezcle para que las migas tengan un color uniforme del color del chocolate.
Derretir la mantequilla y verterla en la miga. Mezclar para obtener una masa maleable homogénea, similar a la plastilina.
Cubra el fondo de la forma dividida con una capa uniforme de masa de arena, apisonándola firmemente con una cuchara o con el fondo de un vaso. Colocamos el molde en el horno durante 10 minutos, horneamos a 180 grados.
Combine el requesón con azúcar y agregue los huevos, que agregamos uno a la vez. Si el requesón está seco, primero debe molerlo a través de un colador.
La masa de cuajada debe resultar homogénea con una textura delicada.
Calentar 400 ml de nata a una temperatura de 90 grados, evitando que hierva. Rompa 2 barras de chocolate en trozos pequeños y disuélvalas en la crema, revolviendo ocasionalmente. Deje que la crema se enfríe a temperatura ambiente.
Combinamos crema de chocolate y masa de cuajada. Mezcle suavemente con un batidor hasta que quede suave.
Ponga aproximadamente la mitad de la masa cremosa sobre una base de arena para tarta de queso, nivele ligeramente la superficie con una cuchara o espátula.
Coloca las galletas Oreo sobre la superficie de la crema. Encajo 10 piezas, que coloqué a una distancia una de la otra para que al cortarlas parezcan islas dentro de una tarta de queso. Si desea un efecto de capas, apile las galletas lo más cerca posible, llenando los espacios con piezas rotas. Pon la mitad restante de la crema encima. Golpeamos ligeramente la mesa varias veces para que los huecos entre las galletas se llenen y salga el aire.
Hornee la tarta de queso en el estante del medio a 160-170 grados durante 60 minutos. Coloque una olla con agua en el estante inferior. Este baño de agua es bueno para hornear tarta de queso, ya que ayuda a hornear de manera uniforme. El postre debe tener un medio tembloroso y gelatinoso. Deje la tarta de queso terminada durante 1 hora más en el horno con la puerta entreabierta. Cuando el postre se haya enfriado, cúbralo con film transparente y envíelo al refrigerador durante la noche.
Durante la noche, el postre finalmente se apretó, adquirió la consistencia deseada. Retire la película, use con cuidado una hoja de cuchillo húmeda para separar la tarta de queso de las paredes del molde y transfiérala a un plato para servir. Vierta con glaseado de chocolate (lleve 100 ml de crema casi a ebullición, agregue la barra de chocolate restante, rallada en un rallador, mezcle hasta que quede suave y enfríe), espolvoree generosamente con grageas brillantes y retire durante media hora en frío.
¡Un postre delicioso, una tarta de queso con chocolate para el cumpleaños de su bebé, está listo! El resultado es "chocolate chocolate con relleno de chocolate y chocolate", no un postre, sino un sueño. De él, mi hijo bailaba de alegría. Estoy seguro de que a tu familia también le gustará este espectáculo de chocolate.
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