Los frijoles son nutritivos y sabrosos, y son especialmente populares en los días de ayuno. No es de extrañar que en su rica composición bien pueda reemplazar a la carne. Y si no sabes cocinarlo, entonces te lo contaré y revelaré todos los secretos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Nota
- Receta en video
Los frijoles son un producto valioso y nutritivo. Hay mucha proteína en el cultivo, por lo tanto, las legumbres se utilizan en varios programas dietéticos y se incluyen en la dieta de deportistas y personas activas. El producto se conoce desde hace mucho tiempo, ya que fue preparado y utilizado con fines cosméticos por los antiguos romanos. En estos días, los frijoles hervidos, sabrosos y ricos en fibra ayudan a combatir los kilos de más. Pero es importante comprender que solo se puede consumir en forma bien hervida, no se puede comer crudo, porque contiene componentes venenosos que se destruyen solo durante el tratamiento térmico.
Después de hervir los frijoles, se pueden usar para cualquier plato favorito. Por ejemplo, haga puré de papas, tanto dulce como salado, cocine lobio, cocine sopa, úselo para rellenos en tartas y pasteles, agréguelo a ensaladas, borscht, hornee guisos, haga panqueques y chuletas. En general, después de haber aprendido a cocinar los frijoles correctamente, todo lo que queda es encontrar un plato para usarlo.
- Contenido calórico por 100 g - 93 kcal.
- Porciones - 300 g
- Tiempo de cocción: 6-8 horas de remojo, 2 horas de cocción.
Ingredientes:
- Frijoles - 1 cucharada.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Agua potable: para remojar y hervir.
Cómo cocinar frijoles
1. Separe los frijoles, se viertan en un colador y se lavan con agua corriente.
2. Transfiera a un recipiente, llénelo con agua potable en una proporción de 1 cucharada. frijoles - 2 cucharadas. agua y dejar actuar durante 6-8 horas. Cambia el agua cada 3 horas para evitar que los frijoles fermenten. No lo deje en remojo durante más tiempo, especialmente en verano, porque el producto puede volverse amargo. El remojo permitirá que los frijoles se cocinen más rápido y no causarán flatulencias e hinchazón después.
3. Para el proceso de remojo, seleccione un recipiente con un gran volumen. los frijoles se hinchan y aumentan de volumen 2-3 veces.
4. Drene el agua en la que se remojó. Luego, transfiera los frijoles a un colador y enjuáguelos con agua corriente. Transfiera los frijoles a una cacerola, llénelos con agua potable fría (para 1 taza de frijoles - 3 tazas de agua) y póngalos en la estufa para cocinar.
5. Deje hervir a fuego lento y continúe cocinando durante aproximadamente 2 horas, cocinando a fuego lento sin tapa para evitar que los frijoles se oscurezcan, especialmente si está cocinando la variedad blanca. 10 minutos antes del final de la cocción, sal (1 cucharada de frijoles - 1 cucharadita de sal). No revuelva el producto durante la cocción.
Verifique la preparación de los frijoles de la siguiente manera: retire 3 frijoles de la sartén y pruebe cada uno. Si los frijoles están bien cocidos, entonces estarán blandos, si al menos un grano está duro, continúe cocinando.
6. Los frijoles están listos para su uso posterior.
Nota:
- Si la legumbre se cuece sin remojar, el tiempo medio de hervor será de unas 4 horas. Y la cocción a largo plazo alterará la estructura de los frijoles, de los que comienzan a estallar.
- Durante la cocción, debe controlar el agua en la sartén para que no se evapore por completo y luego agregarla de manera oportuna. De lo contrario, la capa inferior del producto se quemará y algunos de los frijoles se convertirán en puré.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar frijoles.
