¿Qué es interesante cocinar con verduras? TOP 5 platos de verduras originales. Recetas paso a paso con fotos. Secretos de cocina. Recetas en video.
Las verduras son una parte importante de la dieta. Se trata de fibra, minerales y vitaminas necesarios para una dieta saludable. ¡Para estar sano y hermoso, necesita comer verduras todos los días! Los platos de ellos están disponibles en la mayoría de las cocinas nacionales. Se trata de ensaladas, guisos, salteados, verduras al horno, sopas, bocadillos ligeros, preparaciones de invierno e incluso mermeladas. Los platos de verduras son fácilmente absorbidos por el organismo, son útiles para la salud y se recomiendan para quienes están a dieta. Sin embargo, muchas personas no aceptan las verduras y rara vez las comen. En esta revisión, se han preparado 5 variantes de platos originales de verduras que cambiarán de opinión hacia las verduras. ¡Sigue estas recetas para preparar delicias vegetales saludables e interesantes!
Platos de verduras - secretos de cocina
- Compre frutas maduras y tubérculos, prestando atención a su frescura.
- Las verduras pierden sus propiedades beneficiosas inmediatamente después de su cosecha. Incluso cuando se almacenan correctamente, pierden un gran porcentaje de vitaminas y nutrientes. Por lo tanto, después de la compra, intente usarlos lo antes posible y no los almacene durante un tiempo innecesariamente largo.
- Si necesita almacenar verduras durante algún tiempo, es mejor congelarlas. Cuando están correctamente congelados, conservarán todo su valor nutricional.
- Con un tratamiento térmico prolongado, la vitamina C y el grupo B se destruyen por completo en las verduras, por lo que no las cocine demasiado y las someta a un suave tratamiento térmico.
- Cocine las verduras en vidrio de acero inoxidable, esmaltado y resistente al calor. Deseche los envases de plástico y aluminio.
- Para las verduras que se pueden comer crudas, intente comerlas crudas. Estimulan la producción de jugo gástrico y muchas enzimas digestivas.
- Si va a cocinar verduras, hágalo a fuego lento bajo una tapa bien cerrada.
- Es mejor hervir las verduras rápidamente a fuego alto para retener la mayoría de los nutrientes.
- Para asegurarse de que las verduras se cocinen de manera uniforme, deben cortarse en porciones iguales.
- Sal las verduras a la mitad. Si se salan al comienzo de la cocción, perderán una parte importante de sus vitaminas.
Espaguetis de calabacín guisados con tomates
Los calabacines se cocinan rápidamente y sirven como base para una amplia variedad de platos. Es un vegetal económico y asequible que contiene vitaminas C, B1, B2, ácidos nicotínico, málico y fólico.
- Contenido calórico por 100 g - 115 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Tomates - 2 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Ajo - 3 dientes
- Pimentón molido - 0.5 cucharaditas
- Albahaca - algunas hojas
Cocinar espaguetis de calabacín guisados con tomates:
- Lave el calabacín y córtelo en espiral o en tiras finas y largas. Si la verdura está madura, primero pélala. No es necesario pelar las frutas tiernas.
- Lavar los tomates y cortarlos por la mitad o en cuartos.
- Pelar los ajos y picar finamente.
- Ponga la sartén a fuego alto, agregue aceite y caliente.
- Coloca los ajos en una sartén y sofríe durante 30 segundos.
- Agregue los tomates, el pimentón molido, la sal y la pimienta negra.
- Cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante 10 minutos para ablandar los tomates.
- Coloque el calabacín y las hojas de albahaca picadas en la sartén.
- Cocine los espaguetis de calabacín, guisados con tomates a fuego medio durante 2-4 minutos, agitando la sartén de vez en cuando.
Rollitos de col vegetal con col de col rizada
Las cabezas tiernas de la col de Saboya son blandas, no fibrosas y bien digeridas por el estómago. Las hojas son más flexibles, no se rompen, no se despliegan ni se rompen. Por lo tanto, son excelentes para hacer rollos de repollo rellenos.
Ingredientes:
- Col de Saboya - 8 hojas grandes
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 2 piezas
- Queso duro - 50 g
- Ajo - 4 dientes
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Eneldo - algunas ramitas
Cocinar rollos de col de verduras con col de col rizada:
- Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en cubos grandes.
- Pelar y picar los ajos.
- Caliente el aceite en una sartén y saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén transparentes.
- Agrega ajo, sal, pimienta, tus especias favoritas a los productos y vierte un poco de agua.
- Cocine la comida, revolviendo ocasionalmente, tapada durante 5 minutos para ablandar las verduras.
- Si la masa comienza a arder, agregue agua.
- Sumerja las hojas de repollo en una olla con agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos y séquelas con una toalla de papel.
- Combine las verduras fritas con eneldo picado y queso picado.
- Coloque 3 cucharadas en el medio de cada hoja de col. empastes.
- Envuelva la bandeja en un sobre, cono o rollo y colóquela con la costura hacia abajo en una fuente para hornear. Si tiene miedo de que los rollos de repollo se deshagan durante la cocción, fíjelos con palillos de dientes o hilos.
- Vierta el aceite restante sobre los rollitos de col y la col rizada y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos.
Coles de Bruselas al horno con queso
Al imaginar y probar nuevas opciones para combinaciones de productos, puede obtener recetas interesantes. Por ejemplo, las coles de Bruselas al horno con queso son una delicia culinaria moderna. Un plato de comida sana resulta muy sabroso, y no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes:
- Coles de Bruselas - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmesano - 30 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Ajo - 2 dientes
- Verdes (cualquiera) - varias ramas
Cocinar coles de Bruselas al horno con queso:
- Hervir el repollo en agua con sal durante 10 minutos.
- Tíralo en un colador y deja el exceso de líquido en el vaso.
- Coloque el repollo en una bandeja para hornear y rocíe con aceite.
- Espolvoree las cabezas de repollo con ajo finamente picado y hierbas picadas.
- Sazone con sal y pimienta negro.
- Mezclar todo bien.
- Espolvorea cada cabeza de coles de Bruselas con queso rallado y hornea en un horno precalentado a 220 ° C durante 25 minutos.
Sopa de verduras con puré de pimiento al horno
Una sopa rápida de cocinar con pimientos horneados tiene un sabor rico y brillante. Les gustará tanto a adultos como a niños. El plato es perfecto para una comida magra o vegetariana.
Ingredientes:
- Patatas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Verdes - algunas ramitas
- Aceite vegetal - 1-2 cucharadas
- Sal - pizca o al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar sopa de pimiento morrón al horno con verduras:
- Lavar el pimiento, secarlo, pincelar con aceite vegetal y hornear en horno calentado a 190 ° C durante 25 minutos.
- Ponga el pimiento terminado en una bolsa, átelo y déjelo por 15 minutos. Luego retire la piel de la fruta, retire las semillas y córtela en trozos medianos.
- Vierta el agua potable en una cacerola y hierva.
- Pelar, picar y añadir las patatas y las zanahorias al agua hirviendo. Cocine las verduras hasta que estén tiernas.
- Pelar, picar y sofreír las cebollas a fuego medio en una sartén en aceite vegetal hasta que estén blandas.
- Agregue los pimientos horneados y las cebollas salteadas en una cacerola.
- Coloque una licuadora en una cacerola y haga un puré hasta que quede suave.
- Ponga la cacerola al fuego, cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, para combinar los sabores.
- Sazone la sopa de verduras de puré de pimientos horneados con sal de pimienta negra. Agregue las hierbas finamente picadas, hierva durante 2 minutos y retire del fuego.
- Puede ajustar el grosor de la sopa a la consistencia deseada agregando un poco de agua hirviendo.
Tomates secados al sol
El tomate es una verdura asequible y muy versátil. Se conserva, se cuece, se fermenta, se sala, se fríe … Pero uno de sus platos más deliciosos son los tomates secados al sol. Es un ingrediente ideal para ensaladas, sándwiches, canapés, snacks, coberturas para pizzas.
Ingredientes:
- Tomates cremosos - 4 kg
- Aceite de oliva - 300 ml
- Mezcla seca de hierbas francesas - Al gusto
- Albahaca seca - 1 cucharadita
- Ajo - 1 cabeza
Cocinar tomates secados al sol:
- Lavar los tomates, secarlos con una toalla, cortarlos por la mitad y colocarlos cortados sobre una toalla de papel para que absorban el exceso de jugo.
- Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear y espolvoree con la mezcla de hierbas.
- Envíe los tomates a secar en un horno precalentado a 70 ° C durante 12 horas.
- Luego, baje la temperatura a 50 ° C y continúe secando durante otras 8 horas, para que no quede rodajas secas ni a medio hornear, sino que estén marchitas: blandas en el medio y secas con faldones en los bordes.
- En frascos esterilizados, alternando capas, coloque los tomates, espolvoreando con ajo picado, hierbas y albahaca.
- Cuando el frasco esté lleno, llénelo de aceite, cierre bien las tapas y guarde los tomates secados al sol en el refrigerador.
Recetas en video:
Platos de verduras calientes
TOP-10 platos de verduras tiernas. Parte 1
