Mangostán de frutas tropicales, descripción de la planta, condiciones de crecimiento, composición de la garcinia, propiedades útiles, aplicaciones. El indicador del valor energético varía según las diferentes fuentes, lo que se justifica por las fluctuaciones en la proporción cuantitativa de sustancias orgánicas contenidas en la pulpa. El contenido calórico del mangostán es de 60 a 65 kcal por 100 g de producto, de las cuales:
- Proteínas: de 0,5 a 0,6 g;
- Carbohidratos: de 14, 3 a 15, 5 g;
- Grasas: de 0,1 a 0,6 g;
- Fibra: de 5 a 5, 1 g;
- Colesterol - 0 g;
- Grasa saturada - 0 g;
- Azúcar - de 16,4 a 16,8 g.
Resulta que para reponer el 13% de la ingesta diaria requerida de fibra en el cuerpo, es suficiente consumir 100 g de pulpa de mangostán. Además, al comer garcinia, no debe temer la obstrucción de los vasos sanguíneos con colesterol.
Propiedades útiles de la garcinia
Cualquier producto alimenticio, en mayor o menor medida, tiene tanto propiedades beneficiosas como contraindicaciones de uso. Veamos estos problemas con más detalle para evaluar la relación beneficio-daño de la garcinia.
Los beneficios del mangostán dependen completamente de su composición. Esta fruta se ha utilizado durante muchos años en el sudeste asiático, Filipinas y otros países como medicina tradicional para una serie de problemas de salud.
Acción:
- Inmunoestimulante … Al mejorar el funcionamiento del sistema linfático, el mangostán ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
- Nutritivo … Con la ingesta de mangostán en los alimentos, el cuerpo recibe muchas sustancias esenciales.
- Protector … Ayuda a mejorar las barreras protectoras contra influencias externas, por ejemplo, radiación ultravioleta, radicales libres.
- Antiinflamatorio … Reduce la intensidad de los procesos inflamatorios, es capaz de prevenir la aparición de artritis, neuralgias, así como otras enfermedades graves, como hipertensión, cálculos renales, glaucoma, Alzheimer y enfermedad de Lyme, acné.
- Anti alergico … Reduce la gravedad de las reacciones alérgicas.
- Antibacteriano, antifúngico … Las xantonas, al penetrar en la célula, destruyen las bacterias, evitando que comiencen a afectar el ADN, lo que permite la preservación del material genético humano.
- Antioxidante … Normaliza la producción de colágeno y elastina, que son importantes para preservar la juventud. Mejora el suministro de nutrientes a las células, aumenta las funciones protectoras del cuerpo, promueve la eliminación de sustancias peligrosas y productos de descomposición.
- Anticáncer … Los estudios realizados en el Centro de Cáncer del Instituto Sloan-Kettering llevaron a la conclusión de que las xantonas, que son parte del mangostán, son capaces de forzar la autodestrucción de las células cancerosas.
- Normalización del cuerpo … La mejora del curso de los procesos metabólicos afecta inevitablemente la mejora de la capacidad de trabajo de todos los sistemas corporales.
El uso de mangostán como medicamento está justificado en muchos casos. Aquí hay algunos ejemplos de dolencias que la pulpa de garcinia ayuda a afrontar:
- El sistema cardiovascular … El problema de la permeabilidad vascular, la hematopoyesis alterada y la necesidad de estabilizar la coagulabilidad mejoran el suministro de sangre.
- Sistema nervioso … Dificultad para transmitir los impulsos nerviosos, reducir las condiciones de estrés, reducir la excitabilidad, deshacerse de las migrañas, mejorar la actividad cerebral.
- Tracto gastrointestinal … Producción de enzimas.
- Masa corporal … Exceso de peso, necesidad de disolver los depósitos de grasa.
- Sistema endocrino … Interrupción de la producción de hormonas.
Efectos secundarios del fruto de los dioses
A pesar de las obvias propiedades beneficiosas, debe comer esta fruta con precaución y dosificar sus porciones, porque cuando se consume en exceso, puede tener más que efectos beneficiosos.
El daño del mangostán se puede describir en varios puntos:
- Algunos componentes pueden alterar la tasa de coagulación de la sangre, pero esto ocurre en casos excepcionales. Por lo tanto, no se recomienda consumir la fruta a personas que toman medicamentos anticoagulantes.
- Tiene un leve efecto sedante, ralentizando la velocidad de reacción si se utilizan otros fármacos.
- Es posible un aumento en el nivel de acidez en el tracto gastrointestinal.
- La aparición de reacciones alérgicas debido a la intolerancia individual a cualquier componente del mangostán.
Cabe destacar que en caso de efectos secundarios, basta con abandonar el uso de frutas de garcinia o reducir la dosis a 1 cucharada 3 veces al día. El tratamiento de los síntomas no implica tomar ningún medicamento. el mangostán es una fruta no tóxica.
Cómo elegir el mangostán adecuado
La fruta tropical tiene varios usos: en cocina, cosmetología, medicina. Antes de descubrir los casos de uso, debe aprender a elegir las frutas adecuadas para comprar un producto maduro y jugoso.
Una vez que se recolectan los frutos de garcinia de las ramas, su vida útil es bastante limitada (hasta 2 semanas con el almacenamiento y transporte adecuados), por lo que es bastante difícil encontrar mangostán de alta calidad en nuestro país. La mayoría de las veces se pueden encontrar congelados, en forma de jugo; aquí el problema de la elección prácticamente no vale la pena debido a la falta de una variedad de opciones.
Si compra garcinia en países tropicales, debe prestar especial atención a la elección. Por lo tanto, el costo de 1 kilogramo de mangostán en las ciudades turísticas varía de $ 0.55 a $ 5. Es posible que un precio alto no siempre sea garantía de buena calidad. El alto costo se debe a la complejidad del cultivo, manteniendo las condiciones de cultivo necesarias, recolección manual.
Consejos para elegir frutas de garcinia:
- La corteza debe estar firme, no seca. Si está blanda o dura y agrietada, entonces la fruta está demasiado madura o aún no está madura. Cuando se presiona, la cáscara debe saltar ligeramente.
- Color de la vaina: púrpura brillante, sin manchas. La presencia de manchas indica un almacenamiento a largo plazo, el sabor puede no ser el mejor.
- Si la cáscara está dañada, existe una alta probabilidad de que su jugo amargo penetre hasta el corazón, por lo que el sabor del mangostán puede estropearse. Por lo tanto, seleccione solo especímenes completos.
- Una fruta normal es pesada, se siente en la mano.
- Da preferencia a las frutas más grandes, también tienen un núcleo más grande.
- Las hojas de la garcinia también pueden indicar su calidad: el color marrón de las hojas indica que la fruta está demasiado madura y es muy posible que el proceso de descomposición ya haya comenzado. Las hojas en la parte superior de la cabeza deben ser de color verde brillante.
Cómo se limpia Mong Khut
El mangostán debe pelarse con cuidado y cuidado para no dañar la pulpa en el proceso.
Aquí hay algunos consejos para pelar frutas de garcinia:
- Arranca las hojas superiores. Presione ligeramente en la parte superior de la fruta para romper la cáscara y soltar la pulpa. Tales manipulaciones son efectivas con la máxima madurez de la fruta.
- Si la cáscara no se agrieta con una ligera presión, es mejor recurrir al uso de un cuchillo.
- Haga un corte circular poco profundo, luego use sus dedos para abrir la fruta y alcanzar el corazón.
- Al pelar mangostán de cáscara muy dura con un cuchillo, tenga mucho cuidado, ya que Existe una alta probabilidad de que el cuchillo se resbale y se lesione.
¿Cómo se come el mangostán?
El sabor del mangostán es difícil de describir. Lo primero que me viene a la mente es agridulce, fresco, único. Se come crudo o procesado. Se suministra al mercado tanto fresco, congelado como seco. Las frutas procesadas pierden levemente su aroma, sabor y propiedades útiles naturales.
Echemos un vistazo más de cerca a cómo se come el mangostán:
- Después de la limpieza, la pulpa se pica con una licuadora y se agrega como aderezo a las ensaladas de frutas, un ingrediente adicional en mousses, cócteles, así como salsas para pescados o carnes.
- El núcleo triturado se puede incorporar a la masa de la tarta, mezclar con helado o yogur.
- Hervir brevemente la pulpa de garcinia con azúcar morena y canela facilita la preparación de mermelada de mangostán.
- Las semillas se pueden comer tostándolas de antemano.
- La corteza blanda se procesa y se agrega a la gelatina diluida en agua para obtener una gelatina maravillosa con un sabor exótico.
- Una combinación única de mangostán con mariscos como camarones o calamares.
- La forma más simple y común es servir la médula de la fruta recién picada en una almohadilla de hielo picado.
- También se elabora jugo de mangostán. Es de destacar que no solo entra la pulpa, sino también la cáscara, que contiene una mayor cantidad de nutrientes. Debido a la cáscara triturada, el sabor del jugo se deteriora, por lo tanto, para mejorar su sabor, los fabricantes a menudo mezclan jugos de otras frutas.
El uso de garcinia en medicina
La fruta de mangostán seca recolectada se usa ampliamente en la medicina popular. La más útil es la cáscara de la fruta, porque contiene sustancias más valiosas.
Las opciones para usar la fruta del mangostán como medicamento son las siguientes:
- La cáscara seca triturada se utiliza para la disentería.
- Puede hacer una decocción de la corteza de un árbol para combatir la diarrea, la cistitis, la gonorrea, la uretritis.
- Al tratar una herida abierta con una decocción de la corteza, puede lograr una coagulación sanguínea rápida y evitar una gran pérdida de sangre.
- Para combatir la fiebre, la estomatitis y las enfermedades del tracto urinario, se hace una decocción a partir de hojas y corteza.
- Las decocciones de la raíz del mangostán se utilizan para las irregularidades en el ciclo menstrual.
- La pulpa horneada se empapa en agua y se agrega al puré, que debe consumirse cada 2 horas para tratar la diarrea.
Vea un video sobre el mangostán:
Es imposible comprar mangostán en una tienda de abarrotes habitual en nuestro país. Incluso en los hipermercados más avanzados, es difícil encontrar un producto de calidad debido a las dificultades de transporte y almacenamiento. Las frutas más maduras y saludables se venden en los países tropicales, comenzando en mayo y terminando en agosto-septiembre.
