Al mismo tiempo, una crema de proteína tierna y aireada con azúcar, y una torta de proteína seca en forma de nube de encaje. Un manjar mágico que se derrite lentamente en la boca: el merengue. Secretos y trucos de cocina. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El merengue es un delicado postre gourmet francés elaborado con claras de huevo batidas con azúcar y horneado en el horno a baja temperatura. A veces, la receta clásica se complementa con maicena, vainilla, extracto de coco o almendras, nueces trituradas, chispas de chocolate, cacao en polvo y otros sabores. En esta revisión, aprenderemos a cocinar merengue con Nesquik. Nesquik es un complejo único de vitaminas y minerales en forma de cacao en polvo que complementa los beneficios del postre. Para hacer merengues en casa, debes seguir algunas reglas simples. Entonces sorprenderás y deleitarás a tus seres queridos con los deliciosos pasteles adecuados.
- Separar las claras de las yemas con cuidado para que no entre una sola gota de yema en las claras.
- Batir las claras en un bol seco, como la más mínima gota de grasa o agua estropeará la consistencia de la masa.
- Batir las claras frías.
- Las claras batirán mejor si les agregas una pizca de sal o unas gotas de jugo de limón.
- Si las claras no se baten, coloque el recipiente en agua fría y continúe batiendo. Pero entonces tenga cuidado de no meter agua en las ardillas.
- Guarde el merengue terminado en un recipiente hermético en un lugar seco durante aproximadamente una semana, se humedecerán en el refrigerador.
- Contenido calórico por 100 g - 304 kcal.
- Porciones - 10-12 piezas
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Nekwick - 1 paquete
- Claras de huevo - 4 piezas
- Sal - una pizca
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de merengue Nesquik, receta con foto:
1. Lave y seque los huevos con una toalla de papel. Romper con cuidado la cáscara con un cuchillo y separar las claras de las yemas para que no llegue ni una sola gota de yema a las claras. No necesitarás yemas para esta receta, así que úsalas para otro plato.
2. Agrega una pizca de sal a las claras de huevo enfriadas y bátelas con una batidora a velocidad baja. Luego agregue gradualmente el azúcar de vainilla y continúe batiendo, aumentando la velocidad al máximo. Si la dulzura de Nesquik no es suficiente, mientras bate la masa de proteína, agregue un poco de azúcar y, preferiblemente, azúcar en polvo.
3. Agregue el polvo de nesquik a las claras de huevo batidas.
4. Continuar batiendo la masa proteica hasta que quede esponjosa y los llamados "picos duros". Si levanta el batidor de la batidora sobre las ardillas, no se caerán y las protuberancias afiladas no se doblarán bajo la fuerza de la gravedad.
5. Coloque suavemente la espuma fuerte en una bandeja para hornear engrasada con una capa delgada de aceite vegetal o forrada con papel pergamino. Hornee el merengue Nesquik a baja temperatura (80-100 ° C) durante 1-2 horas. Los merengues terminados deben estar secos y crujientes, sin una costra oscura. Después de hornear, pueden permanecer en el horno apagado durante mucho tiempo.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer merengues. Todos los secretos de la cocina.
