Receta con una foto de sopa de puré de verduras amarillas. El plato envolvente de dieta se recomienda para enfermedades del tracto gastrointestinal, intoxicación alimentaria, sobrepeso.
Contenido de la receta con foto:
- Ingredientes
- Cómo hacer sopa de puré amarillo paso a paso
- Recetas en video
La sopa de puré de verduras amarillas es un verdadero hallazgo para aquellos que se adhieren a una dieta saludable, que están luchando con kilos y centímetros de más, o simplemente quieren recuperarse después de una comida abundante. Contiene verduras que no contienen fibra gruesa y cereales. Debido a su ligera consistencia similar a un puré, envuelve las membranas mucosas irritadas, alivia los síntomas de la inflamación, da rápidamente y mantiene una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Pequeños cambios en la receta pueden transformarla de un aperitivo en un plato principal abundante o un postre ligero.
La sopa contiene verduras de color amarillo o blanco con una estructura delicada, así como cereales (arroz para la diarrea, en otros casos avena), que mejoran el funcionamiento del sistema digestivo. La base del plato son las zanahorias, la calabaza y los albaricoques secos ricos en caroteno, que apoyarán el sistema inmunológico, acelerarán la eliminación de toxinas y radicales libres, fortalecerán el sistema nervioso y apoyarán nuestra juventud y belleza.
- Contenido calórico por 100 g - 30 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Agua - 0,8 l
- Avena - 2 cucharadas (40 g)
- Raíz de apio - 100 g
- Zanahorias - 200 g
- Puerros - 40 g
- Calabaza fresca - 350 g
- Albaricoques secos - 60 g
- Cúrcuma - 0.5 cucharaditas
- Nuez moscada rallada - 1 pizca
- Fenogreco molido - 0.5 cucharaditas
- Sal al gusto
Cómo hacer sopa de puré amarillo paso a paso
1. Esta sopa de verduras se hierve (más precisamente, se cuece a fuego lento) a fuego lento en una cacerola de paredes gruesas. Usamos una multicocina. Vierta 3-4 vasos de agua en él y déjelo hervir. Mientras el agua hierve, llena los albaricoques secos con agua fría para que sea más fácil lavarlos.
2. Vierta los cereales en agua caliente, lleve a ebullición y ponga a fuego lento. Aunque la avena se cuece muy rápido, la cocinaremos durante al menos 15-20 minutos para hacer un caldo viscoso.
3. Corte las zanahorias, la raíz de apio y los puerros en trozos grandes. En lugar de puerros, puede tomar chalotes o cebollas blancas para ensalada, es decir, variedades suaves delicadas. En casos extremos, está permitido usar una cebolla común, pero luego es aconsejable verterla con agua hirviendo antes de colocarla, mantenerla durante varios minutos, escurrir y enjuagar con agua fría.
4. Ponga el primer lote de verduras en el caldo de cereales, hierva y cocine según la receta de la sopa de puré de verduras amarillas durante unos 15 minutos hasta que estén blandas.
5. Lave los albaricoques secos y córtelos en mitades. Pica la calabaza en un cubo grande. En lugar de fresco, puede usar seco, en este caso debe empaparse previamente en agua tibia hervida.
6. Enviamos la calabaza con los orejones a la sartén. Si la verdura se secó, también usamos el agua en la que se remojó. En este punto, podemos ajustar el grosor de la futura sopa agregando agua hirviendo. Cerramos la tapa y seguimos cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén completamente cocidas por otros 10-15 minutos.
7. Agregue especias, sal (¡literalmente una pizca!), Retire el fuego y deje reposar la sopa preparada unos minutos para que el sabor y el aroma “maduren”.
8. Usando una licuadora, muele la sopa terminada hasta obtener un puré ligero y aireado. El sabor es muy delicado, casi neutro: la dulzura de las zanahorias y la calabaza, una ligera acidez de los orejones, la salinidad apenas adivinada del apio, complementada con los aromas de la cúrcuma, la alholva y la nuez moscada, se funden armoniosamente en una gama aburrida pero refinada. Una especie de "pastel culinario".
nueve. Al servir, sazone la sopa con crema agria o crema baja en grasa, espolvoree con semillas de sésamo, enfatizará el sabor a nuez del fenogreco, así como la linaza, para mejorar el efecto envolvente.
En nuestra versión básica de “frutas y verduras”, la sopa puede servir como un refrigerio ligero entre las comidas principales o como una especie de aperitivo antes de una comida o cena completa. Pero si cambia levemente el conjunto de productos, por ejemplo, agregue coliflor y espárragos, y prepararemos un primer plato autosuficiente. Una gran adición en este caso sería un huevo escalfado o una rebanada de pechuga de pollo hervida.
Quitando las cebollas y el fenogreco, pero agregando una manzana, un plátano, una canela y una cucharada de miel, sobre la misma base obtenemos un postre original: ligero, saludable, bajo en calorías, rico en vitaminas y minerales.
Recetas en video para sopa de puré de verduras amarillas
1. Receta de sopa de puré de calabaza amarilla:
2. Cómo hacer una sopa de puré de verduras amarillas:
