Una receta con una foto de una sopa de puré de verduras verdes, que alivia la condición del cuerpo después de comer en exceso, con intoxicación alimentaria, exacerbación de enfermedades gastrointestinales y sobrepeso.
Contenido de la receta con foto:
- Ingredientes
- Cómo hacer sopa de puré verde paso a paso
- Recetas en video
Las sopas de verduras son un primer auxilio natural para el cuerpo, la forma más fácil y fisiológica de ponerlo en orden después de un largo maratón de vacaciones, que deja no solo regalos y recuerdos felices, sino también kilos de más, edemas, exacerbación de gastritis, colecistitis y otros problemas del sistema digestivo. La composición y consistencia de la sopa de puré verde "aclarante" ayudará a calmar las membranas mucosas irritadas de todo el tracto gastrointestinal, facilitará la función renal y acelerará la eliminación de toxinas y toxinas. También es conveniente iniciar la transición a una dieta de adelgazamiento con una serie de sopas de verduras: aclarante verde, calmante amarillo y revitalizante rojo.
La sopa de puré de verduras verdes es muy similar al famoso apio de la dieta de Bonn, solo que más ligera y suave. Adecuado para él son las verduras de colores blanco, amarillo y verde, ricas en potasio, magnesio y otros minerales, vitaminas, pero ciertamente sin fibra gruesa.
No es necesario observar las proporciones estrictamente al gramo, tomamos aproximadamente la misma cantidad de verduras diferentes, 100-150 g cada una, si no hay guisantes y puerros, solo se puede hacer con frijoles y cebollas. Pero cada vegetal aporta su propio color único a la paleta del gusto, haciéndolo más brillante y rico. El sabor amargo de la sopa lo aportarán los ácidos cítrico y málico. Las verduras frescas, las verduras secas o congeladas se pueden utilizar con igual éxito.
Importante: la col blanca no es adecuada aquí debido a su efecto irritante sobre las membranas mucosas; acedera, ruibarbo y tomates, debido a su alto contenido de ácido oxálico.
Antes de comenzar a cocinar, echemos un vistazo más de cerca a qué es nuestra sopa milagrosa verde y cómo funciona todo.
Contiene apio, espinaca, puerro, brócoli y perejil, los campeones del mundo vegetal en contenido de potasio. Es él quien ayudará a restaurar el funcionamiento de los riñones y limpiará los vasos sanguíneos, junto con el magnesio, apoyará el corazón.
Los espárragos, además de los aminoácidos esenciales y la delicada fibra, son beneficiosos por su alto contenido de sustancias similares a la insulina, que ayudan a normalizar los niveles de azúcar en sangre.
Los pimientos morrones no solo son un verdadero almacén de vitaminas, sino también una fuente de rutina que contribuye a la salud de los capilares, y también estimula el hígado y el páncreas.
Los guisantes contienen proteínas de fácil digestión, cebollas, vitaminas y azufre, zanahorias, provitamina A, manzana, hierro y pectina. Y todo ello "envasado" en una delicada fibra, que no irrita las mucosas del tracto gastrointestinal, sino que, como una aspiradora, absorbe toxinas y toxinas para eliminarlas del organismo de forma fácil y natural.
Puede cocinar este plato no solo saludable, sino también delicioso literalmente durante media hora en una cacerola al fuego, pero si usamos una multicocina en el modo Sopa, que proporciona un efecto de temperatura suave y muy suave, el resultado será mejor. tanto en saturación de sabor como en consistencia.
- Contenido calórico por 100 g - 25 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Agua - 0,5 l
- Raíz de apio - 120 g
- Apio pecíolo - 170 g
- Cebollas - 100 g
- Puerros - 50 g
- Zanahorias - 100 g
- Repollo de Pekín - 120 g
- Repollo de brócoli (congelado) - 140 g
- Habas de espárragos (congelados) - 100 g
- Espinaca (congelada) - 140 g
- Pimiento dulce (helado) - 70 g
- Guisantes (helado) - 120 g
- Manzana verde (Antonovka o Simirenko) - 100 g
- Perejil y eneldo al gusto
- Limón, jugo de limón - al gusto
Pasos para hacer una sopa de puré de verduras verdes
1. Verter medio litro de agua en una cacerola, mientras hierve, limpiar y picar las verduras. Los ponemos en orden, determinado por la velocidad de cocción. Las raíces de apio, cebollas y puerros se cortan en rodajas grandes, zanahorias, muy grandes, para que luego sea fácil de encontrar y sacar. La forma de corte no importa, las verduras terminadas se cortarán con una licuadora (a excepción de las zanahorias). Sumerja la primera porción de verduras en agua hirviendo y cierre la tapa. Los productos no deben hervirse, sino que, de hecho, languidecen a una temperatura al borde de la ebullición, en este caso, todos los nutrientes pasarán por completo al caldo y las vitaminas se conservarán mejor. Cocine durante unos quince minutos.
2. La siguiente pestaña es apio acechado, espárragos, col china y brócoli. Si lo desea y es posible, se pueden reemplazar con coliflor y col rizada; son muy similares en composición y estructura. No es necesario descongelar nada, tampoco es recomendable revolverlo nuevamente. Después de verter las verduras en una cacerola, "pisotee" ligeramente con una cuchara y cierre inmediatamente la tapa para que la temperatura de cocción se mantenga lo más constante posible. Estamos esperando otros 15 minutos.
3. En la penúltima pestaña, envíe espinacas, guisantes y pimientos morrones. En el perejil, utilizamos no solo hojas delicadas, sino también tallos ásperos; son ellos los que contienen no solo el aroma principal, sino también el máximo de sustancias diuréticas que son importantes para nosotros. Las verduras se blanquearon previamente antes de congelarlas, por lo que quince minutos serán suficientes para que se descongelen y alcancen el grado de preparación deseado. En este punto, también debemos resolver el problema del grosor de la sopa y, si lo desea, agregar más agua hirviendo a la sartén.
4. Se recomienda salar lo menos posible las sopas de verduras y llevar al gusto verduras o frutas ácidas. En este caso, se trata de una manzana verde de la variedad Simirenko, a la que le quitamos el corazón y la cortamos en trozos grandes, y una rodaja de limón.
5. Poner la manzana y el limón (junto con la ralladura) en un cazo literalmente 5 minutos antes de cocinar, en este momento puedes agregar una pizca de sal y remover nuestra futura sopa. Cierra la tapa, deja que hierva un poco y apaga el fuego.
6. Eche el contenido de la sartén en un colador, seleccione trozos de zanahoria y limón hervido. Enviamos el caldo de verduras colado a la multicocina.
7. No trituraremos las zanahorias con el resto de las verduras: la combinación de colores verde y naranja da un tono marrón pantanoso extremadamente poco apetitoso. Por lo tanto, es mejor desmenuzarlo en cubos pequeños y luego agregarlo directamente al plato.
8. Con una batidora de inmersión o estacionaria, lleve las verduras a un estado de puré. El grado de purificación dictará el estado de la membrana mucosa de nuestro estómago: en la etapa de exacerbación, nos esforzamos por lograr la consistencia de una crema delicada, incluso puede frotar la masa a través de un colador para eliminar todas las fibras gruesas.
9. Combine el puré de verduras y el caldo, revuelva, hierva y apague: ¡nuestra sopa milagrosa está lista! Y para mejorar el sabor, el aroma y las propiedades curativas, puede agregarle fenogreco molido, que en el Cáucaso con el nombre utskho-sunneli es un condimento común para las sopas. En el sudeste asiático, el fenogreco se conoce como "Shambhala" y se considera una cura milagrosa para todas las enfermedades, casi un elixir de la juventud. De hecho, este condimento completamente que no quema le da a los platos un agradable sabor a nuez y alivia bien las membranas mucosas irritadas del estómago y los intestinos. Al servir, agregue cubos de zanahorias hervidas, hierbas frescas a la sopa de puré verde, si lo desea y al gusto, una rodaja de limón. Si se toma este delicado y aromático puré de verduras en el desayuno, el almuerzo y la cena durante al menos uno o dos días, la condición del tracto gastrointestinal y el bienestar general mejorarán notablemente.
Recetas en video para sopa de puré de verduras verdes
1. Cómo hacer sopa de puré verde:
2. Receta de sopa de puré de verduras verdes:
