Descubre qué secretos se esconden en las dietas de los culturistas profesionales y por qué dedican el 90% de su tiempo a la nutrición en el culturismo. El debate nutricional continúa. Sin embargo, con bastante frecuencia surge la pregunta no solo de su proporción y contenido calórico de la dieta, sino también de la importancia de las fuentes de nutrientes. En pocas palabras, hoy intentaremos averiguar si una caloría es igual a una caloría en el culturismo.
Estudios de calorías de compuestos proteicos
Para encontrar la respuesta a esta pregunta, se utilizan con mayor frecuencia los resultados de experimentos que comparan la cantidad de compuestos proteicos consumidos por los seres humanos. Esto es muy importante cuando se considera el crecimiento del tejido muscular. En el transcurso de numerosos estudios con una dieta calórica equivalente, se observó un aumento de peso activo con una mayor ingesta de proteínas.
También hay evidencia de que los compuestos proteicos tienen la capacidad de eliminar el hambre en comparación con otros nutrientes. Sin embargo, debe recordarse que en este caso, la conversación más a menudo se trata de comparar los programas de dieta baja en carbohidratos con los de alto contenido de carbohidratos. Una dieta baja en carbohidratos implica una alta ingesta de compuestos proteicos, que no pueden sino afectar el crecimiento muscular. Pero tales comparaciones carecen de sentido, ya que para esto se deben utilizar aquellos programas de nutrición que supongan el consumo de aproximadamente la misma cantidad de estos nutrientes.
Experimentos con estricto control de calorías
Cabe señalar que tales experimentos se llevan a cabo con relativa poca frecuencia. Para controlar el valor energético de la dieta de los sujetos, conviene aislarlos. Muy a menudo, estos experimentos se llevan a cabo en hospitales y su costo es bastante alto.
Los resultados de tales estudios muestran un cambio insignificante en el peso corporal. Además, la mayoría de las veces, los científicos argumentan que la ingesta calórica de los sujetos tiene la mayor influencia en esto. Más recientemente, se llevó a cabo un experimento, cuyo propósito era conocer la relación entre la sensibilidad a la insulina y la tasa de lipólisis. Pero como resultado, es muy difícil decir con certeza que cierto programa de nutrición dietética es superior en efectividad a otros.
Además, un hecho muy importante es el uso de personas comunes en experimentos. Como sabes, el metabolismo de los deportistas tiene diferencias significativas y esto reduce el valor de todas estas experiencias para los deportistas.
Muy pocos experimentos se han centrado en comparar fuentes de nutrientes. Puede recordar la experiencia en la que se compararon los efectos en el cuerpo de la sacarosa y el almidón. Durante el estudio, se controló el contenido calórico de la dieta y no hubo diferencias significativas en el resultado. El exceso de calorías también ha sido poco estudiado, y lo que es peor para los deportistas, prácticamente todos estos experimentos no van acompañados de actividad física de los sujetos.
Los experimentos son ahora más populares en los que los científicos investigan la relación de un programa nutricional con la sensibilidad a la insulina. Resultó que la pérdida de peso en este caso se asocia principalmente con el metabolismo y la capacidad del cuerpo de una persona en particular para adaptarse a él. Todavía no hay evidencia concluyente de que la composición nutricional sea importante en la lipólisis.
Experimentos sin control estricto de calorías
Al hacer este tipo de investigación, los científicos simplemente dan a los sujetos recomendaciones sobre su próxima dieta, por ejemplo, reducen la ingesta de carbohidratos a la mitad. A menudo, estas recomendaciones son de gran importancia en estos experimentos, ya que brindan la oportunidad de comprender la razón por la que funciona el programa de nutrición. Por ejemplo, en un estudio sobre el efecto de la ingesta baja de grasas sobre el peso corporal, se requirió que los sujetos consumieran menos del 30 por ciento de grasa por día. Como resultado, esto provocó una pérdida de peso, pero la razón de esto radica en una simple disminución del valor energético de la dieta.
Se pueden ver resultados similares en el estudio de dietas bajas en carbohidratos. Después de recibir recomendaciones sobre la necesidad de reducir los carbohidratos en la dieta, los sujetos comienzan a comer menos, muchas veces sin siquiera darse cuenta. Esto sin duda provocará una pérdida de peso.
Sin embargo, la razón de esto no radica en una disminución de los carbohidratos, sino en un menor contenido calórico de los alimentos consumidos. Aunque esto no debería excluir por completo la importancia de reducir la cantidad de carbohidratos consumidos.
Contenido calórico de diferentes alimentos en el culturismo
Tras analizar una gran cantidad de estudios, se pueden sacar ciertas conclusiones:
- Si consume suficientes compuestos proteicos, sin duda será mejor para usted que una deficiencia de nutrientes.
- Puede controlar el contenido energético de su programa de alimentación con grasas y carbohidratos mientras consume suficiente proteína.
- Puede haber algunas excepciones asociadas con las características de un organismo en particular.
Si una persona consume compuestos proteicos, entonces la dieta elegida por él no será de fundamental importancia. El único obstáculo para perder peso puede seguir siendo la necesidad de controlar las calorías. Esto se debe principalmente al hambre, que es muy difícil de controlar.
Por razones obvias, es mucho más fácil obtener, por ejemplo, 2500 calorías del aceite que de las verduras. En los casos en que una persona puede comer cualquier alimento, este hecho se destaca en términos de su importancia. Sin embargo, esto se aplica solo a aquellos casos en los que no se controla la ingesta calórica. De lo contrario, la fuente de energía dejará de tener una importancia decisiva.
También debe recordarse que las fuentes de nutrientes pueden afectar otros factores fisiológicos que afectan la composición corporal.
Sobre la dieta del atleta y el contenido calórico de la dieta, vea este video de Yuri Spasokukotsky:
