Sustancias útiles en la composición de inga comestibles, su composición química y contenido calórico. Los efectos positivos y negativos de esta cultura en el cuerpo. Consejos sobre cómo cocinar la fruta. El gran beneficio del inga comestible es que contiene varios macronutrientes en forma de silicio, potasio, sodio, calcio, magnesio, cloro, azufre y fósforo. Esta lista se complementa con oligoelementos como aluminio, boro, vanadio, hierro, yodo, cobalto. Representan la mayor concentración en la composición del producto. Hay un poco menos de manganeso, níquel, cobre y molibdeno. También hay pequeñas inclusiones de selenio, titanio, zinc y flúor.
No es de extrañar que Inga sea rico en calorías, ya que contiene numerosos carbohidratos digeribles. Estos incluyen azúcares, representados por mono y disacáridos, almidón, dextrinas, glucosa y sacarosa. Inga comestible se considera uno de los líderes entre las legumbres en cuanto al contenido de aminoácidos esenciales. Contiene todo lo necesario para el funcionamiento normal del cuerpo: arginina, valina, histidina, isoleucina. Hacen un buen tándem con leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano. Se complementan con éxito con fenilalanina y tirosina. En cantidades suficientes, el inga comestible contiene varios ácidos no esenciales, estamos hablando de alanina, prolina, glicina, ácidos aspártico y glutámico, serina, tirosina. Los ácidos grasos insaturados concluyen la lista de sustancias útiles.
Propiedades útiles de inga comestible
El producto tiene un efecto multifacético, teniendo un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los sistemas digestivo, inmunológico, reproductivo, nervioso, cardiovascular y genitourinario. Se recomienda su consumo como fuente de proteínas para todas las personas, pero especialmente para las personas mayores, los niños, las mujeres embarazadas y quienes siguen una dieta vegetariana. Aporta energía, mejora el estado de ánimo, combate la fatiga. Entre sus propiedades deben distinguirse antiinflamatorias, calmantes, restauradoras, inmunomoduladoras, vasodilatadoras.
Inga comestible ayuda con los siguientes problemas:
- Trastornos del sistema cardiovascular.… Estos frijoles dilatan los vasos sanguíneos, fortalecen sus paredes y reducen la permeabilidad, eliminan el colesterol del cuerpo y reducen la presión arterial. Todo esto mejora la condición de quienes padecen diabetes mellitus, hipertensión, angina de pecho, isquemia. El producto también es útil para personas sanas, ya que previene la aparición de todos los problemas enumerados. Además de esto, se reduce el riesgo de varices y tromboflebitis.
- Enfermedades dentales … Inga fortalece las encías, las hace menos sensibles a los efectos agresivos de la comida chatarra, reduce la hinchazón y detiene el sangrado. Al mismo tiempo, es posible proteger de manera confiable los dientes de la caries y ralentizar su progresión, lo que previene la pulpitis.
- Patologías ginecológicas … Los quistes, fibromas y otras neoplasias como resultado del uso de inga dejan de ser una amenaza. Quienes ya los padecen comienzan a sentirse mejor. Esto se debe a la eliminación del líquido innecesario del cuerpo, aliviando la inflamación y fortaleciendo las paredes del útero y los ovarios.
- Función renal lenta … La razón de esto puede ser su insuficiencia, inflamación o infecciones comunes. El frijol cremoso combate eficazmente las bacterias, evitando que dañen los órganos internos y aumentando la resistencia del cuerpo. Como resultado, la carga en este órgano disminuye, las sales y la arena se eliminan, la cistitis y la pielonefritis se curan.
- Mala vista … Rico en selenio, magnesio y fósforo, este producto muestra excelentes resultados en la lucha contra la astenopía, el astigmatismo de ambas formas, tanto la hipermetropía como la miopía, y el síndrome del ojo vago. Con su ayuda, no se permite el desarrollo de queratitis y cataratas, se vuelve imposible el desprendimiento de retina y la aparición de muchas otras enfermedades oftálmicas no menos graves.
- Patología intestinal … Las semillas del fruto del árbol contienen mucha agua y fibra, que limpian suavemente este órgano de toxinas, tonifican sus paredes y previenen la hinchazón y los cólicos. Como resultado, los problemas con las heces en forma de estreñimiento o diarrea desaparecen, las náuseas y la acidez estomacal desaparecen y la digestión se normaliza.
- Protege contra el envejecimiento … Inga elimina radionucleidos y sales de metales pesados del cuerpo, activa la regeneración celular y satura la piel con humedad. Todo esto junto y ralentiza la aparición de arrugas relacionadas con la edad, y los órganos internos también permanecen jóvenes por más tiempo.
- Elimina la anemia … Para la formación normal de sangre, es necesario restablecer constantemente el equilibrio en el cuerpo del ácido fólico y el hierro. Estas sustancias están contenidas en los frutos de Inga en una cantidad suficiente para la formación de eritrocitos, leucocitos y plaquetas.
Daños y contraindicaciones de inga comestibles
Al igual que los frijoles y los guisantes, los frijoles cremosos pueden causar hinchazón si come en exceso. En este caso, sentirás pesadez en el estómago, distensión en el ombligo, cólicos e incluso dolor. El caso es que las semillas de Inga son muy difíciles para el sistema digestivo. Sí, el cuerpo los procesa durante mucho tiempo, pero los nutrientes que contienen se absorben casi en su totalidad. Especialmente peligrosos son los frijoles crudos, que incluso pueden provocar el bloqueo de la luz en el intestino y su obstrucción.
Aquí hay algunas contraindicaciones para inga comestibles deberían alertar:
- Gota … Con esta enfermedad no se puede comer ningún tipo de legumbres, esto se debe a que contienen demasiadas purinas. Cuando las células mueren, estas sustancias se convierten en ácido úrico, que se cristaliza y provoca dolor e incomodidad en las articulaciones.
- Pancreatitis … Esta enfermedad es una inflamación del páncreas, en la que el uso de cualquier alimento pesado es inaceptable. En este caso, se minimiza la cantidad de carbohidratos en la dieta, de los cuales hay muchos en inga. Si esto no se hace, la sensación de pesadez en el hipocondrio izquierdo y el estómago, hinchazón, estreñimiento, náuseas, acidez estomacal lo perturbará. A veces, incluso se reduce al desarrollo de ictericia obstructiva, caracterizada por el color amarillento de la esclerótica de los ojos.
- Colecistitis … La inflamación de la vesícula biliar, como la del páncreas, requiere que el paciente ingiera alimentos relativamente ligeros. El inga hervido y aún más enlatado no lo es de ninguna manera.
- Discinesia biliar … Con tal patología, se produce un estancamiento de la bilis, que puede arrojarse al estómago o los intestinos bajo la influencia de alimentos pesados. Es por esta razón que un frijol cremoso puede provocar una exacerbación de la enfermedad.
- Diabetes … Las personas que lo padecen se ven obligadas a abandonar este producto debido al contenido de una gran cantidad de azúcares. Provoca un salto en la glucosa en sangre y un deterioro del bienestar general: mareos, náuseas, debilidad.
¡Nota! Para evitar una disminución en la digestibilidad de la proteína vegetal, no debe usar Inga junto con productos cárnicos.
Recetas Inga
En su mayor parte, las semillas de frutas se comen crudas, pero también se pueden usar para hacer varios postres, ensaladas, sopas y sándwiches. Con un sabor neutro entre dulce y salado, hacen una excelente "composición" con patatas, calabacín, repollo, manzanas, mangos, peras. Se pueden complementar fácilmente con diversos frutos secos y productos lácteos.
Seguramente te gustarán las siguientes recetas con inga comestible:
- Pastel de calabaza … Tamizar la harina de trigo (450 g) a través de un colador, derretir la mantequilla (250 g), batir los huevos de gallina (2 piezas). A continuación, pele cualquier tipo de calabaza (200 g), muela con una licuadora, combine con azúcar (150 g), vainilla (1 cucharadita), soda apagada en vinagre (1 cucharadita), inga (2 cucharadas. L.) Y sal al gusto. Inserte aquí la mezcla premezclada, engrase la fuente para hornear con aceite vegetal y coloque la masa en ella. Luego mételo al horno durante 30 minutos y, cuando el bizcocho esté listo, vierte sobre la crema agria.
- Granito de sandía … Pele las semillas de sandía (3 piezas grandes) y colóquelas en una licuadora. Luego envíe una lima sin cáscara, una ramita de menta fresca, sal marina (menos de una pizca), ají molido (al gusto) y semillas de inga (2 cucharadas). Ahora bate bien esta masa, ponla en el congelador por media hora y decora con helado por encima.
- Pastel de repollo … Rallar repollo blanco (300 g), mezclarlo con mantequilla derretida (200 g), huevos de gallina (2 piezas), crema casera (50 g), leche (20 ml). Ahora, a esta masa se le añade con cuidado harina de primera calidad tamizada, que necesita unos 500 g, luego se le añade azúcar (vaso), sal al gusto, levadura seca e Inga picada (3 cucharadas). Luego batir bien esta mezcla con una batidora, remojar durante 30 minutos en un lugar cálido, verter en una fuente de horno, engrasar y espolvorear con sémola, y meter al horno durante media hora.
- Pudín … Combinar fresas (100 g), yogur natural (150 ml), leche (50 ml), mezcla seca para pudín (120 g), ralladura y jugo de limón (1 cucharada cada uno), semillas comestibles de inga (2 cucharadas. L.). Pon todo esto en un bol de la batidora y bate hasta que se forme una papilla homogénea. A continuación, ponga la masa resultante en capas en un vaso, alternando con fresas, ralladura de limón y menta, decore el postre con chocolate rallado por encima.
- Sopa exótica … Hervir aceite de almendras (1 L), agregar piñones (30 g), 2 cucharadas. l. ingi, lentejas previamente hervidas (5 cucharadas. l.), hojas de apio (1 pieza). Después de eso, batir la mezcla, verter sobre ella con jugo de limón y decorar con yogur y perejil.
Datos interesantes sobre ingu comestible
De hecho, Inga comestible es un árbol que crece hasta los 25 m de altura, pero debido a su tronco delgado y ramas poco macizas, a veces se le llama arbusto. Su corona es muy exuberante, por lo que muchos plantan esta planta en plantaciones de café específicamente para crear sombra. Sus hojas pueden tener un diámetro de más de 20 cm. Por cierto, también se utilizan activamente en la cocina para hacer té. En términos de composición química, el inga es comestible más parecido a los frijoles y los guisantes, pero en sabor y campo de aplicación en la cocina, está aproximadamente al mismo nivel que la fruta. En cualquier caso, el producto es bastante versátil y tiene muchos usos. Oficialmente, solo las semillas de la fruta se consideran comestibles, pero los indios de América del Sur han encontrado uso para su cáscara, elaborando varias bebidas con ella, incluidas las alcohólicas.
Los cereales son tan exóticos para Europa que es casi imposible encontrarlos en el mercado libre. Básicamente, todo lo que está disponible en el mercado se importa de forma privada en pequeñas cantidades y es muy caro. Vea un video sobre ingu comestible:
Inga comestible es una verdura bastante inusual que aún no se ha arraigado en Europa. Pero si tienes la oportunidad, definitivamente deberías probarlo, ¡porque puede abrir facetas completamente nuevas en la cocina!
