Si no sabes qué cocinar por primera vez, la chorba será una excelente solución, ya que existen muchas variaciones en su preparación y cada ama de casa encontrará una receta adecuada para ella. Características de la cocina. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de chorba
- Receta en video
Chorba es una sopa nacional espesa caliente de Moldavia, Rumania, Turquía, Serbia, Bulgaria y Macedonia. La característica principal es que parte del líquido, aproximadamente 1/4 de parte, se reemplaza por kvas ordinario o kvas de salvado de trigo. En algunos países, se usa vino tinto en lugar de kvas, y en algunos países, la comida simplemente se hierve en agua pura. La sopa se basa en ternera o cordero hervidos, pero cada vez con mayor frecuencia se pueden encontrar aves o cerdo. El plato debe contener verduras: zanahorias, pimientos, tomates, apio y hierbas. Algunas recetas incluyen patatas, repollo, arroz, berenjena, lentejas, calabacín o frijoles. A menudo, el ajo y la hoja de laurel pasados por una prensa se ponen a gusto. Dado que la sopa debe estar agria debido al kvas, se inyectan unas gotas de limón en la sartén al final de la cocción. Esto le dará un toque especial al guiso.
¡Hay muchas variaciones de este plato, para todos los gustos y colores! En diferentes países, la chorba se prepara de diferentes formas con un sabor propio, único e inimitable. Por lo tanto, no existe una receta exacta. Tomando la receta propuesta como base, puede modificarla en función de sus preferencias individuales y características digestivas. Aquí puede cambiar fácilmente el conjunto de productos, el tipo de carne y usar vinagre natural en lugar de kvas. Tradicionalmente, la chorba se prepara por la noche y se sirve por la mañana como una cura milagrosa para la resaca.
- Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Ternera, cordero o cerdo - 500 g
- Zanahorias - 2 piezas
- Verdes (cualquiera) - manojo
- Aceite vegetal - para freír
- Pimiento dulce - 2 piezas Ajo - 2 gajos
- Patatas - 3 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Tomates - 2 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca grande
- Jugo de limón - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de chorba, receta con foto:
1. Lave la carne y séquela con una toalla de papel. Si hay exceso de grasa y película, córtela. Cortar la carne en trozos medianos y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que se doren.
2. Pelar las zanahorias, lavar, cortar en trozos grandes y agregar a la carne. Continúe friendo la carne y las zanahorias.
3. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en 4 rodajas y mandarlas a sofreír con la comida.
4. Después de 5-7 minutos, agregue tomates en rodajas y pimientos en rodajas a la sartén.
5. Revuelva las verduras, sazone con sal y pimienta negra. El volumen total de verduras con carne debe ocupar 3/4 de la sartén, porque la chorba es un plato espeso.
6. Llene la comida con agua potable y hierva. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno y suave. Al final de la cocción, condimentar el plato con el ajo pasado por una prensa y verter el jugo de limón. Opcionalmente, agregue hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica.
7. Agregue las verduras finamente picadas, hierva durante 1 minuto y apague la estufa. Dejar infundir la chorba terminada durante 20 minutos y servir.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar chorba.