¿Te gusta la pulpa líquida o de coco? Luego lea qué propiedades útiles contienen, contenido calórico. Cómo elegir y cómo abrir tú mismo el fruto de esta palmera. El coco es una fruta de la palma que se llama erróneamente nuez. Este producto saludable es en realidad una fruta de hueso (drupa), comparable a un melocotón o una cereza, por ejemplo. En el lenguaje científico de los botánicos, el coco pertenece a la familia de las palmeras, a la clase de las monocotiledóneas y al departamento de las angiospermas. Todo lo que da la palmera se utiliza en cocina y cosmética. El fruto se utiliza como alimento: jugo, pulpa, bua (brote dentro de un coco maduro) y el tronco de la propia palmera.
El coco puede considerarse un símbolo de los países tropicales. El sudeste asiático se considera legítimamente el lugar de nacimiento de los cocoteros. Las frutas jóvenes (verdes) y maduras secas (marrones) de Malasia, Filipinas, India, Tailandia, Indonesia, Sri Lanka, Vietnam, Brasil y otros lugares tropicales también se llevan a los países nórdicos y a Rusia. Las palmas de coco prosperan en orillas arenosas, aunque en principio pueden echar raíces en cualquier suelo. Por cierto, no sólo una pequeña palmera del tronco madre puede "echar raíces", sino que también puede empezar a crecer una nuez que nadó en el océano durante todo un año y clavada en las costas de alguna hermosa isla deshabitada.
Cómo elegir un coco
Inicialmente, debes elegir una palmera adecuada con cocos, como yo … y luego intentar recogerla, pero no deberías hacerlo mejor (también como yo, en algunos cortos), porque el resultado no valió la pena. - Piernas, estómago y brazos desgarrados, y el coco es así y no se puede arrancar. Sin embargo, se mantienen firmes allí … Y su costo en Tailandia es de solo 25 centavos:)
Hay muchas variedades de cocos. Además de los que se encuentran a menudo en los supermercados: marrón (antiguo), hay naranja, amarillo, verde. En forma: redonda, alargada, ovalada. Tamaños - para todos los gustos. Pero, ni un solo núcleo en el interior no depende del tamaño, la forma y el color del coco en sí. Puede tomar el más grande y, como resultado, al abrirlo, encontrará una pequeña tuerca en el interior. Y viceversa, hay poca cáscara, pero la nuez es grande. Por lo tanto, el tamaño de la fruta no afecta la cantidad de jugo de coco en la semilla.
El tamaño medio y más común de un coco es de 20 × 30 cm de largo, con un peso aproximado de 1,5 × 2,5 kg. La mayor cantidad de jugo dentro de una fruta joven. No depende de la variedad, ya sea marrón, verde o amarilla y de cualquier tono y forma. Los cocos jóvenes tienen una pulpa fresca, comestible y más fácil de digerir. En frutas verdes, es suave, se puede raspar fácilmente con una cuchara. Al elegir, es mejor dar preferencia a las frutas redondas con una piel suave (o menos en mal estado). Así lucen los cocos tiernos, deliciosos, con mucho líquido en su interior. Al elegir una fruta, debe agitarla para escuchar el chapoteo del líquido. Si no está allí, o si se ven grietas en el exterior, no debe tomar un coco. La fruta más madura (más oscura) sabe mejor que la verde. Sí, puede haber un poco menos de líquido, pero sabe mejor.
Cómo abrir un coco
Necesitará un cuchillo o un martillo afilado de tamaño mediano. Si el coco es joven y liso, toma un cuchillo y corta una pequeña parte por donde crece la ramita, una y otra vez, como si quisieras obtener un triángulo o un cuadrado. Aparecerá un agujero en el que insertas la pajita y bebes el jugo.
Frutas que están más maduras por lo que no funcionará. Aquí tendrás que golpear con la punta del cuchillo primero desde arriba (verticalmente) en la carne y luego hacia la ranura en el plano horizontal. Como si cortara una rodaja o un cuarto desde arriba. Hasta que aparezca el agujero. Y nuevamente, inserte la pajita para beber.
La foto muestra un coco viejo maduro, los frutos marrones viejos del coco son los más fuertes (los vemos en las tiendas). Por ejemplo, los lugareños no se ponen de pie en la ceremonia, sino que simplemente lo golpean en el suelo hasta que aparece una grieta, de la que se bebe el jugo. Si este método bárbaro no le conviene, tome un martillo y golpee el coco en un círculo. Pero primero, debes cavar un par de agujeros en los ojos oscuros de la fruta marrón con un cuchillo y beber el jugo. Después de beber o drenar el agua del coco, abra la cáscara. La forma más sencilla de hacer esto es insertar un cuchillo en la grieta y, con presión, dividir la tuerca resistente en dos partes.
Aquí hay un par de videos sobre cómo abrir un coco:
Y aquí hay un video de cómo abrir un coco viejo en casa con un cuchillo en 20 segundos:
La composición de vitaminas y contenido calórico del coco
Contenido calórico de la pulpa de coco cruda
por 100 g - 354 kcal:
- Proteínas - 3, 3 g
- Grasas - 33,5 g
- Carbohidratos - 6, 23 g
- Tragos de comida - 9 g
- Sodio - 20 g
- Agua - 47 g
- Mono y disacáridos - 6, 2 g
- Ácidos grasos saturados - 29,7 g
Contenido calórico del agua de coco
por 100 g - 20 kcal.
Vitaminas:
- Tiamina (B1) - 0,07 mg
- Riboflavina (B2) - 0.02 mg
- Ácido pantoténico (B3) - 0,3 mg
- Piridoxina (B6) - 0.05 mg
- Ácido fólico (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Filoquinona K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Colina - 12,1 mg
Oligoelementos:
- Potasio - 356 mg
- Calcio - 14 mg
- Fósforo - 113 mg
- Sodio - 20 mg
- Magnesio - 32 mg
- Zinc - 1,1 mg
- Selenio - 10,1 mcg
- Hierro - 2,4 mg
- Cobre - 435 mcg
- Manganeso - 1,5 mg
Propiedades útiles del coco
El jugo de coco no solo es útil, apaga la sed, nutre nuestra piel con la humedad del interior. Pero no asuma que los beneficios del coco se encuentran solo en el jugo. Su pulpa se consume cruda, seca y procesada, es útil y de fácil digestión. Las frutas de coco contienen un poco de azúcar, por lo que incluso los diabéticos pueden comerlas. Si incluye constantemente platos de coco en la dieta, entonces el nivel de colesterol malo en la sangre disminuirá, el sistema inmunológico y la glándula tiroides se fortalecerán, los parásitos intestinales morirán, el estreñimiento y la formación de gases pasarán, si tiene que aguantar a menudo. estrés físico y mental, luego el jugo o la pulpa de coco repondrán fácilmente las pérdidas de energía.
Los beneficios del coco también se pueden encontrar en productos elaborados con él. Por ejemplo, aceite de coco. Su uso ayuda a los pacientes con hipoglucemia, normaliza el ciclo menstrual y facilita el curso de la psoriasis. El aceite contiene mucho ácido láurico, que mata virus, bacterias dañinas y hongos.
En cosmetología, también hay un beneficio del coco: se usan jugo, pulpa, aceite. Se utilizan para elaborar cremas, lociones, geles, jabones, champús, etc. que son útiles y aportan sus vitaminas y minerales a nuestra piel y cabello.
Video sobre propiedades útiles:
Sobre los peligros del coco
Si no muerde la fruta dura con los dientes, no habrá ningún daño que un coco le haría a una persona. Hay recomendaciones para personas con motilidad intestinal débil o intolerancia individual al feto y sus productos: use con cuidado, evite las porciones grandes. Y este feto no tiene contraindicaciones especiales.
Datos interesantes sobre el coco
- El coco es llamado así por los portugueses, de la palabra "Soso" (coco) que significa "mono". Aparentemente vieron la cara de un mono en la fruta pelada de las fibras. Es una reminiscencia de 3 ojos oscuros sobre una concha marrón fibrosa. Además, en los países asiáticos, los monos han sido entrenados especialmente desde la antigüedad, para que aprendan a trepar a las palmeras y arrancar cocos.
- El cocotero da frutos durante 50 largos años. En una rama, de 15 a 20 frutos maduran en 8-10 meses, y en los países del sur en un año se pueden recolectar hasta 200 cocos de una palma de coco.
- Las frutas demasiado maduras con pulpa seca son útiles al igual que las verdes jóvenes. El jugo está demasiado maduro y sabe a leche de vaca, y es excelente para limpiar los intestinos.
- Los animales como los gatos, los perros e incluso las gallinas también aman los cocos.
