Lo mejor que se puede hacer por el cuerpo en la estación fría es complacerlo con un plato caliente con verduras frescas, por ejemplo, borsch con acedera. Para conservar esta hierba, la prepararemos para el invierno. Considere en la receta cómo congelar adecuadamente la acedera.
La acedera es una hierba sana con un sabor original. Su temporada, fresca y joven, es bastante corta, de unas dos semanas. Luego, las hojas se vuelven ásperas, por lo que la calidad de la acedera empeora. Pero debe tenerse en cuenta que las semillas de la planta se plantan en verano durante mucho tiempo. La acedera debe cosecharse hasta que comiencen a formarse flechas en la planta. Si no es posible plantar acedera durante el verano, se debe preparar para un uso futuro con el fin de preparar platos tradicionales con ella en invierno, una lista que sorprende por su variedad. Se trata de sopas, sopa de repollo, borscht verde, ensaladas, salsas, rellenos para tartas … La acedera enriquece el sabor y le da una acidez natural única al plato.
La acedera se conserva en frascos, pero es más conveniente congelarla. Las verduras congeladas no se pueden comparar con las enlatadas, porque todas las vitaminas se conservan en forma congelada y el sabor no se pierde. Además, es muy fácil de hacer. Lo principal es tener espacio libre en el congelador. Para congelar, puede usar acedera silvestre, pero mejor cultivada, porque sus hojas son más grandes y suaves. Por lo tanto, si tiene una gran cosecha de acedera y no sabe qué hacer con ella, le sugiero que la congele para usarla en el futuro.
- Contenido calórico por 100 g - 19 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 15 minutos de cocción activa
Ingredientes:
Acedera - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de acedera congelada, receta con foto:
1. Clasifique las hojas. Si las hojas tienen tallos largos, córtelos. Cortar los tallos o no depende del cocinero. Como algunos argumentan, deben cortarse y desecharse. Otros dicen que su sabor no es diferente al de las hojas y que se pueden comer.
Coloque las hojas en un colador y enjuague bien con agua fría corriente. Si la acedera está demasiado sucia con tierra y granos de arena, colóquela en un recipiente grande con agua. Debe haber mucha agua para este procedimiento para que los granos de arena se asienten en el fondo del plato.
2. Coloque las hojas lavadas sobre una toalla de algodón para que se sequen. Ponga una toalla seca encima y séquelos. Simplemente sacudir las verduras del agua no es suficiente, de lo contrario, congele una gran cantidad de líquido en exceso.
3. Cortar la planta seca en trozos pequeños de unos 4 cm, si las hojas son pequeñas, no es necesario cortarlas.
4. Coloque la acedera picada en una bolsa de plástico especial.
5. Retire todo el aire de la bolsa y átela. No olvide adjuntar o adjuntar una etiqueta firmada, como después de un tiempo será difícil averiguar qué tipo de verduras se almacenan: cebollas, eneldo, espinaca, acedera …
Envíe la acedera a congelar en el congelador a una temperatura no inferior a -15 ° C. Guárdelo hasta la próxima cosecha.
Vea también una receta en video sobre cómo congelar acedera.
