La sopa de col verde con acedera no tiene temporada. En primavera se cuece a partir de la primera hierba que aparece, y en invierno se congela para uso futuro. También propongo hacer la última opción.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Lo más interesante es que la sopa de col verde tiene varios nombres. Algunos lo llaman borscht verde, otros lo llaman sopa con acedera y otros lo llaman sopa de repollo. Aunque en realidad se trata de platos casi iguales, con pequeñas diferencias. No importa cómo llamen a estos platos, deben su nombre a la acedera, ya que es él quien le da al plato su característico color verde. Y lo bueno es que estos primeros platos se pueden cocinar durante todo el año: en primavera con hojas frescas, y en invierno, enlatados o congelados. Pero el verdadero ritual es la primavera, cuando brota la primera hierba. Luego, la sopa de repollo verde abre la temporada para los primeros platos de la vegetación local.
Tenga en cuenta que la acedera también es una hierba muy útil en todos los sentidos. La planta alivia el cuerpo exhausto del beriberi de invierno y es muy baja en calorías. Por ejemplo, los brotes jóvenes de oxálico contienen proteínas, carbohidratos, fibra, ácidos orgánicos y toda una gama de vitaminas. También contiene una gran cantidad de oligoelementos.
Hoy quiero contarte cómo cocinar sopa de col verde con acedera congelada. Sin embargo, si tiene hojas frescas, puede usarlas. La acedera en conserva también es adecuada. Y también puedes reemplazarlo con ortigas jóvenes o loboda. Todas las variedades de sopa son deliciosas.
- Contenido calórico por 100 g - 75 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 400 g (puede usar cualquier otra variedad y parte de la carne)
- Patatas - 6-7 piezas
- Acedera - 200 g
- Huevos - 2-3 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Raíz de apio - 30 g
- Ajo - 2-3 dientes
- Hoja de laurel - 2-3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4-6 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Cocinar sopa de repollo verde con acedera congelada
1. Lavar la carne y cortarla en trozos para que quede un hueso en cada trozo. Sumerja las costillas en una olla y coloque la cebolla pelada, la hoja de laurel y los guisantes.
2. Llene la comida con agua potable y colóquela en la estufa para cocinar. Después de hervir, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento el caldo durante aproximadamente media hora. Pasado este tiempo, retira la cebolla de la sartén y deséchala. ya ha renunciado a su sabor y aroma.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos de unos 2-2,5 cm, pelar la raíz de apio y picar finamente. Pelar y enjuagar los ajos. Sumerja los huevos en agua fría y déjelos hervir durante 10 minutos hasta que tengan una consistencia fría. Luego enfriar y limpiar.
4. Eche las papas y el apio al caldo. Hierva y cocine a fuego lento, tapado, durante 15-20 minutos.
5. Luego ponga la acedera. Bajar el congelado como está, picar finamente el fresco. Y si usa lata, tenga en cuenta que la sal ya está presente en ella, por lo que debe tener cuidado al agregarla.
6. Hierva la sopa durante 10 minutos y sazone con sal, pimienta y ajo picado.
7. Corte los huevos duros en trozos, cuyo tamaño puede variar según sus deseos.
8. Coloque los huevos en una olla y cocine a fuego lento la sopa de repollo durante unos 5 minutos. Pruébalo y ajusta según sea necesario.
9. Vierta la sopa de repollo preparada en tazones. Disfrútalo caliente con una rebanada de pan, tocino, cebolla o ajo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar sopa de repollo verde.
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