El borsch verde con acedera y huevos duros es quizás el primer plato más popular, especialmente en la primavera. Se prepara de forma sencilla y rápida, resulta sabroso y ligero, a la par que nutritivo y saludable.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Como dije anteriormente, el borscht de acedera verde generalmente se prepara a principios de la primavera con hierba fresca. El resto del año, la sopa se cocina mejor con una planta enlatada o recién congelada. Para hacer esto, debe preparar acedera en el otoño o principios del verano para su uso futuro. Pero, hoy les contaré una receta a base de hierbas frescas, que hoy se pueden comprar durante todo el año en un gran supermercado. Pero si no tiene acedera fresca y hay caldos en la despensa, use el blanco preparado.
Lo más destacado de este platillo es que lo cocinaremos con huevos duros, y para darle sabor y picante, sazonaremos la sopa con ajo. La densidad del borscht verde viene dada por las papas, pero si lo desea, puede agregar arroz o mijo. Estos cereales son geniales para este guiso. Cocinaré borscht en caldo de carne. En este caso, puedes usar cualquier carne a tu gusto. Es mejor, por supuesto, usar carne con hueso, entonces el caldo será más rico. Borscht también será delicioso si prepara caldo de varios tipos de carne. No se recomienda diluir el caldo terminado con agua, de lo contrario perderá su saturación. Es mejor cocinar inmediatamente la cantidad correcta para que no sea necesario agregar agua a la sartén.
Una sopa tan fácil de preparar se prepara en cualquier clima, especialmente oh, se calentará bien cuando hace frío fuera de la ventana. Con una rebanada de pan negro y una rebanada de tocino, este es un almuerzo realmente sabroso, abundante y saludable para toda la familia.
- Contenido calórico por 100 g - 41 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 600 g
- Patatas - 4-5 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Huevos - 3 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Acedera: un gran manojo de hojas frescas.
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
- Eneldo - manojo
Preparación paso a paso de borscht verde con acedera y huevos duros:
1. Lave las costillas de cerdo y córtelas en huesos. Colóquelos en una olla, agregue la cebolla pelada, el laurel y los granos de pimienta.
2. Llénelos con agua potable, hierva, retire la espuma formada y encienda el fuego. Cocine a fuego lento el caldo durante 1-1.5 horas. Si se forma espuma, retírela para que el caldo quede transparente.
3. Después de un tiempo, agregue las papas peladas y cortadas en cubitos a la olla. Preferí cortar las papas al estilo de pueblo, es decir, trozos grandes, pero puedes picarlo en cubos de cualquier tamaño e incluso triturarlo en puré. Es cuestión de gustos.
4. Hervir las patatas hasta que estén casi cocidas y poner la acedera lavada y picada en una cacerola. Si usa pasto congelado, cocínelo sin descongelar. Y si usa enlatado, entonces puede verter la salmuera en la sartén, le dará al plato una acidez picante.
5. Hervir el borscht durante 5 minutos y poner el eneldo picado, pasar los dientes de ajo por una prensa, y poner también los huevos duros previamente hervidos. Los huevos se pueden picar, rallar o cortar por la mitad.
6. Hervir el borscht durante 1 minuto y retirar la sartén del fuego. Déjelo en infusión durante 15 minutos, luego viértalo en cuencos y sirva.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar borsch verde con acedera y huevo.
