El borscht verde con huevos y acedera es un primer plato popular en primavera. Cómo cocinarlo, lea la receta paso a paso con una foto. El plato lo deleitará con sus características de sabor y tendrá un efecto beneficioso en el cuerpo. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso de borscht verde con huevos y acedera
- Receta en video
El borscht verde se puede cocinar de diferentes maneras. Sin embargo, el plato más delicioso y fácil de preparar se basa en el uso de acedera y huevos. Este primer plato caliente se puede preparar en cualquier época del año: en verano a partir de hojas frescas de acedera, y en invierno a partir de congeladas o enlatadas. Además, en climas fríos se puede cocinar en caldo de carne (la mayoría de las veces en cerdo o pollo, con menos frecuencia en ternera) y consumir caliente, y en el calor del verano se puede preparar a base de caldo de verduras y servirse fresco. Pero la receta es especialmente relevante en la primavera, cuando los primeros brotes de hojas jóvenes de acedera maduran en los lechos. Es en este momento cuando el cuerpo requiere la reposición de las reservas de vitaminas, cuando, después de un largo invierno, necesita vitaminas curativas.
El borscht verde se distingue por su acidez característica y su hermoso color verde. La receta se puede adaptar a sus gustos. Por ejemplo, hágalo moderadamente espeso, muy espeso o líquido. Y para darle un agradable toque cremoso, se agrega un poco de crema agria a cada porción. Además, además de la acedera, puede agregar otras hierbas de temporada al borscht, como ortiga, lobada, espinaca, perejil, eneldo, etc. Pero es la acedera la que le da al plato una acidez picante, por lo que esta hierba debe ser dominante en el plato. La cantidad de verduras que se agregan a la sopa puede variar. Por lo general, se toman alrededor de 200 g de una planta vitamínica en una cacerola estándar de 2 litros. No es necesario poner demasiado, ya que la acedera tiene una alta acidez y cuando se infunde, su sabor se realza significativamente. En cuanto a los huevos, el borscht verde tradicionalmente se complementa con huevos duros, que se colocan en una cacerola o complementan la ración directamente al servir.
- Contenido calórico por 100 g - 68 kcal.
- Porciones por envase: 4-5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Carne - 300 g (cualquier variedad)
- Patatas - 2-3 piezas
- Acedera - 200 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Cualquier verdura al gusto
- Huevos - 3 piezas
Cocción paso a paso de borscht verde con huevos y acedera, receta con foto:
1. Lavar la carne, cortar las películas con venas y cortar en trozos medianos. Ponlo en una olla.
2. Llene la carne con agua y envíe el caldo al fuego para cocinar el caldo. Hervir, bajar la temperatura al mínimo y retirar la espuma resultante. Si no se quita del caldo, quedará turbio. Hervir el caldo durante 30-45 minutos. La duración de la cocción del caldo afecta su riqueza. Por lo tanto, determine usted mismo el tiempo de cocción. Si desea un caldo más denso, cocínelo durante 45 minutos o más. Para una sopa ligera, media hora es suficiente.
3. Pelar las patatas, quitarles la piel, si las hay, cortarlas en cubos y sumergirlas en el caldo.
4. Hervir de nuevo el caldo, encender la temperatura y cocinar las patatas durante 20 minutos, dejándolas casi listas. 10 minutos después de colocarlo, sazone la sopa con sal y pimienta negra.
5. Lavar la acedera y cortar los esquejes, dejando solo las hojas. Corta las hojas en trozos y envíalas a la sopa.
6. Hierva las hojas durante 1 minuto e inmediatamente sumerja los huevos duros y cortados en cubitos en el borscht. Aunque, si se desea, se pueden colocar huevos directamente en cada ración.
7. Hervir el borsch verde con los huevos y la acedera durante 5 minutos y retirar del fuego. Deje reposar la sopa durante 10-15 minutos y sírvala en la mesa. Vierta la comida en tazones y ponga una cucharada de crema agria en cada ración. Agregará sedosidad y ternura al borscht.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar borsch verde con acedera y huevo.
