Uno de los primeros platos favoritos de los eslavos es el borsch, no solo rojo, sino también verde. Hay muchas recetas para su preparación. Propongo una receta en la que se cuece borscht verde con mijo.
Al mencionar la palabra "borsch", muchos se refieren a un plato ucraniano elaborado con remolacha roja. Sin embargo, hay una gran alternativa: el borscht verde, donde no hay absolutamente nada en común entre estos dos primeros platos.
Puedes cocinar borscht verde de diferentes formas. Por ejemplo, el sabor de un plato depende en gran medida del caldo en el que se cocine. Las hierbas utilizadas también afectan el sabor y el color verde característico: ortiga, loboda, acedera. Sin embargo, hay recetas en las que se agregan cereales al borscht. Es la receta de un plato de este tipo que propongo cocinar en el que se cocinará el mijo. Y a pesar de que el mijo no es el producto más popular hoy en día, el borsch con su participación resulta bastante sabroso e interesante. Bueno, si eres un amante de las gachas de mijo, definitivamente te gustará este plato.
Los beneficios del mijo
El mijo contiene muchas sustancias útiles: aminoácidos, proteínas, grasas saludables, minerales (manganeso, hierro, sodio, potasio, magnesio) y vitaminas (B1, B2, B5 y PP). Dado que el mijo es un producto dietético y bajo en calorías, se recomienda para quienes desean adelgazar.
El uso regular de mijo elimina metales pesados, toxinas y antibióticos del cuerpo y previene la aparición de placas de colesterol. El mijo debe ser consumido por personas que padecen enfermedades del hígado, tracto gastrointestinal, diabetes mellitus y reacciones alérgicas.
Contraindicaciones para el uso de mijo
Las personas propensas al estreñimiento y la baja acidez de estómago no deben dejarse llevar por este cereal. También debe usar este cereal con moderación para mujeres embarazadas. Y lo más importante, los hombres (!), Que son adictos a la ingesta diaria de mijo, conducen a un debilitamiento de la potencia.
- Contenido calórico por 100 g - 146 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Carne - 300-400 gramos (tengo cerdo)
- Cebollas - 1 pieza
- Mijo - 50 gramos
- Acedera - un manojo grande (he congelado)
- Patatas - 2-3 piezas (dependiendo del tamaño)
- Huevos - 2 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas
- Raíz de apio seca - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar borscht verde con acedera, mijo y huevo
1. Lavar la carne, cortarla en trozos y enviar a cocer en un cazo. También agregue cebollas peladas, hojas de laurel, raíz de apio seca y granos de pimienta a la carne.
2. Pelar las patatas, lavar, cortar en trozos y colocar en un cazo con la carne.
3. Hervir las patatas durante unos 10 minutos y añadir el mijo lavado a la sartén.
4. Si está usando acedera fresca, cántela y píquela finamente. Si usas congelado, como hice yo, ponlo en una cacerola sin descongelar.
5. Mientras se cocina el borscht, hierva los huevos durante 10 minutos. Luego sumergirlos en agua fría, pelarlos y cortarlos en trozos, cuyo tamaño puede ser de cualquier tamaño, desde mitades hasta cubos (como en una ensalada Olivier).
6. Al finalizar la cocción del borscht, sazone con sal, pimienta negra y ponga los huevos. Hierva todos los productos juntos durante 1-2 minutos y podrá servir el borscht en la mesa.
7. Si lo desea, tradicionalmente se coloca una cucharada de crema agria en cada plato. Pero esto ya es de tu agrado.
Y aquí hay una receta en video de acedera verde y borscht de espinacas:
