La mezcla de especias para hornear se suele utilizar para hacer tartas caseras, galletas, pasteles … ¿Qué incluye la mezcla de especias? ¿Cómo hacer una mezcla de especias en tu propia cocina?
¡Ningún plato está completo sin condimentos! Cuando se usa correctamente, un ramo de especias cambiará el sabor de cualquier alimento más allá del reconocimiento. El "azúcar salado" tradicional se encuentra en cualquier receta, pero el mundo de las especias es mucho más rico. Hoy en día hay más de 10 de las especias más populares de todo el mundo que agregarán versatilidad a cualquier producto horneado y completarán la obra maestra culinaria. Además, las especias están diseñadas no solo para mejorar el sabor del plato, sino también para curar el cuerpo, porque contienen muchas sustancias beneficiosas. Incluso la comida más blanda se convertirá en una obra maestra si tiene a mano una selección de especias bien elegidas. Las siguientes especias tienen mayor demanda para hornear: jengibre, lavanda, vainilla, canela, menta, cilantro, anís, cardamomo, cúrcuma, anís estrellado, finugrek, ralladura de cítricos (limón, naranja), cacao, pimienta de Jamaica, clavo, azafrán, etc..
Debe tenerse en cuenta que existe una diferencia entre los granos molidos y los integrales. Pero las especias recién molidas son significativamente diferentes de las bolsas de especias en polvo que se venden en las tiendas. Las especias recién molidas tienen un aroma fuerte porque los aceites que contienen no tienen sabor amargo y no huelen a humedad. Las especias solo se trituraron y no se almacenaron en condiciones inadecuadas. Las especias recién molidas enfatizarán el sabor y el aroma de los productos horneados de la mejor manera, y se necesitan muy pocas de ellas. Y las especias molidas empaquetadas se pueden espolvorear en bolsas enteras, pero no habrá resultado. Por eso, es mejor tener un mortero o molinillo en la cocina para que puedas hacer tu propia mezcla de especias.
- Contenido calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porciones - 20 g
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
Ingredientes:
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 1 cucharadita
- Anís - 1 cucharadita
- Polvo de jengibre seco - 1 cucharadita
- Nuez moscada molida - 1 cucharadita
- Clavo - 0.5 cucharaditas
- Cáscara de naranja seca - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de la mezcla de especias para hornear, receta con foto:
1. Coloque las estrellas de anís en un molinillo, mortero, molinillo de café o molinillo.
2. A continuación, agregue los guisantes de pimienta inglesa y los brotes de clavo.
3. Luego vierta la ralladura de naranja seca. Cómo cocinarlo, encontrará una receta paso a paso con una foto en las páginas del sitio. Pero use solo ralladura seca, la ralladura fresca no funcionará.
4. A continuación, agregue polvo de jengibre seco. Hágalo usted mismo también. Se puede encontrar una receta paso a paso con una foto de su preparación en las páginas del sitio usando la barra de búsqueda. Agregue las especias y especias que más le gusten si lo desea.
5. Encienda el aparato y muele las especias hasta obtener una consistencia de harina. Transfiérelos a un recipiente de vidrio. Cierre la tapa herméticamente y guárdelo a temperatura ambiente sin humedad excesiva. Recomiendo preparar la mezcla de especias para hornear en pequeñas porciones para que no se almacenen por mucho tiempo, de lo contrario el aroma se evaporará de ellas.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer especias para hornear.
