Las albóndigas envueltas en tomate que sugiero aquí vienen en muchas variaciones. Se pueden servir como plato principal o como condimento de todo tipo de espaguetis y pastas.
Contenido de la receta:
- Características distintivas de las albóndigas.
- Los beneficios de las albóndigas
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Si eres una anfitriona que tiene poco tiempo libre, te sugiero que prepares este plato, porque no toma mucho de su tiempo en absoluto. Pero usted y su familia aprovecharán al máximo la comida.
Características distintivas de las albóndigas
Las albóndigas se diferencian de las chuletas y las albóndigas en que consisten enteramente en carne picada. De qué su sabor depende directamente de la calidad del producto utilizado. La carne puede ser cualquiera: cerdo, pollo, ternera, ternera e incluso pescado. Lo principal es utilizar alimentos frescos, sin coágulos de sangre, himen ni mocos. Entonces la carne picada estará jugosa y las albóndigas estarán fragantes.
Para que las albóndigas sean especialmente suaves, la carne picada debe retorcerse dos veces con una picadora de carne o bien picada con una licuadora. La carne se amasa hasta que quede suave y se formen bolitas que no sean más que una nuez. Se cocinan en caldo, luego sale una sopa fragante, o puede guisarlos en salsa y obtener un segundo plato de carne real en toda regla: albóndigas en tomate.
Los beneficios de las albóndigas
Casi cualquier carne es valiosa por su contenido de proteína animal, que es tan necesaria para la formación de nuevas células, un aumento del nivel de hemoglobina en la sangre y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Además, la carne contiene fósforo, cobre, sodio, calcio, hierro, así como vitaminas E, PP y grupo B. Todos estos componentes son necesarios para el cuerpo de un niño en crecimiento, porque aseguran su desarrollo y crecimiento.
- Contenido calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Crema agria - 1 cucharada
- Ajo - 1 diente
- Nuez moscada molida - 1/2 cucharadita
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta molida - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar albóndigas en tomate
1. Lave la carne, corte toda la película, las venas y gírela dos veces en una picadora de carne. Pelar las cebollas, lavarlas y pasarlas también por una picadora de carne. Pelar y exprimir el ajo con una prensa.
2. Sazone la carne picada con sal, pimienta molida y nuez moscada.
3. Remover bien la carne picada y batirla un poco para que suelte el gluten, que evita que las albóndigas se deshagan. Debe eliminarse de la siguiente manera, tomar la masa con las manos y arrojarla nuevamente al plato. Debe realizar este procedimiento de 3 a 4 veces. Sin embargo, se puede agregar un huevo de gallina en su lugar.
4. Luego forme pequeñas albóndigas redondas.
5. Coloque la sartén sobre el fuego, agregue aceite y caliente bien. Luego manda las albóndigas a sofreír a fuego medio.
6. Fríelos, volteándolos de vez en cuando durante unos 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
7. Mientras tanto, prepare la salsa de aderezo. En otra sartén poner la pasta de tomate, la crema agria, el pimentón molido, el laurel, los granos de pimienta y un poco de sal.
8. Llenar los 300 ml de agua potable.
9. Envíe la salsa al fuego y déjela hervir durante 10 minutos.
10. Vierta la salsa preparada sobre las albóndigas fritas, ponga el fuego más bajo y cocine a fuego lento durante media hora. Luego ponlos en un plato bonito y sírvelos.
Vea también la receta en video para cocinar albóndigas en salsa de tomate:
