Para una sopa deliciosa, haga una sopa de acedera con huevo. Este plato versátil se puede preparar en cualquier época del año: con hierbas frescas en verano y congeladas en invierno.
Contenido:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La sopa de acedera se prepara en cualquier caldo de carne con la adición de acedera. En la versión clásica, esta es una acedera joven, solo arrancada del jardín. Sin embargo, la acedera se puede congelar en el congelador para uso futuro, y esta sopa se puede cocinar durante todo el año. Y si lo desea, puede reemplazar la acedera en general con espinacas u ortiga, pero luego la sopa perderá un poco de su acidez picante.
Debido a que el ácido oxálico se encuentra en la acedera, es recomendable cocinar esta sopa en una sartén esmaltada o inoxidable. Además, quiero advertirles que las personas con cálculos renales, gota y artritis reumatoide deben minimizar el uso de esta hierba. Otros ácidos similares se encuentran en las espinacas, el perejil, las acelgas, los espárragos, las cebolletas y el ruibarbo.
Todas las demás personas, el borscht verde se puede consumir de forma segura, al mismo tiempo que reciben una cierta dosis de vitaminas. De hecho, la acedera contiene muchas sustancias útiles para el cuerpo humano, como las vitaminas A, C, el grupo B, el fósforo y el hierro. Todo esto te infundirá alegría y te llenará de energía durante todo el día.
- Contenido calórico por 100 g - 32 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Cerdo - 50 g (se puede reemplazar con otro tipo de carne)
- Patatas - 2 piezas (talla grande)
- Zanahorias - 1 ud. (talla grande)
- Cebollas - 1 pieza
- Huevos - 2-3 piezas
- Acedera - manojo (fresco o congelado)
- Eneldo - manojo (fresco o congelado)
- Crema agria - para servir
- Hoja de laurel - 3-4 hojas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 guisantes
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar sopa de acedera con huevo
1. Lavar la carne con agua corriente, cortar todas las venas y la película. Córtelo en trozos medianos de unos 3 cm y sumérjalo en una cacerola de 3-3,5 L. Agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta a la carne.
2. Rellenar la carne con agua, ponerle la cabeza de cebolla pelada y poner el caldo en el fuego para que se cocine. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine el caldo por 20 minutos. Además, durante la ebullición, se formará espuma en la superficie del caldo; debe retirarse con una cuchara y desecharse, de lo contrario, la sopa se volverá turbia.
3. Mientras se cocina el caldo, pelar y lavar las patatas y las zanahorias. Luego corte las verduras en cubos: patatas de 2 cm cada una, zanahorias - 0,5 cm.
4. Después de 20 minutos de cocinar el caldo, sumerja las papas y las zanahorias en él.
5. Hervir las verduras hasta que estén casi cocidas y retirar la cebolla de la sartén, ya ha desprendido su sabor y aroma. Luego sumerja la acedera en la olla. Si la acedera está fresca, enjuáguela bien con abundante agua, cambiándola varias veces para lavar los restos de la tierra y picarla. Si la acedera está congelada, sumérjala en el caldo hirviendo sin descongelarla primero. Elija usted mismo la cantidad de acedera que utilizará para la sopa, porque esto ya es cuestión de gustos.
6. Hervir los huevos duros, luego refrigerar para que la proteína se desprenda más fácilmente de la cáscara, pelar y cortar en cubos de cualquier tamaño.
7. Sazone el borscht con sal, pimienta negra y ponga los huevos duros en la sartén. Cocine todos los alimentos juntos durante 5 minutos y apague el fuego. Deja reposar la sopa durante 10 minutos y puedes servirla con una cucharada de crema agria en cada plato.
Mire una receta de video similar para hacer borscht verde con huevos:
