Cuando desee un primer plato inusual y original con un sabor sofisticado y sabroso, pruebe la sopa hecha con salmón ahumado.
Contenido de la receta:
- Interesante sobre el salmón
- Reglas para hacer sopa a partir de crestas de salmón.
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Hacer sopa con trozos enteros de salmón es un desperdicio inaceptable. Por lo tanto, una cresta de salmón asequible puede ser un excelente sustituto, y puede ser ahumada o fresca.
Interesante sobre el salmón
El salmón no solo tiene un excelente sabor, sino también una composición de vitaminas y minerales (vitaminas A, grupo B, ácido fólico, niacina, potasio, calcio, sodio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, selenio, manganeso, cobre).
La composición química del salmón contiene una gran cantidad de diversos compuestos de origen natural, que aportan un solo beneficio al cuerpo humano. Y los oligoelementos contenidos en el pescado tienen un efecto rejuvenecedor en el cuerpo humano. Además, el consumo regular de salmón mejora la función cerebral, ayuda en la prevención y el tratamiento del sistema cardiovascular y también repone el cuerpo con aminoácidos esenciales como Omega-3, que son capaces de mantener niveles normales de colesterol en sangre. Además, los ácidos grasos poliinsaturados presentes en el salmón mejorarán la memoria y fortalecerán el sistema nervioso.
Reglas para hacer sopa a partir de crestas de salmón
Regla general: el salmón debe ser fresco o, en casos extremos, ahumado. El salmón congelado es siempre de mala calidad y contiene mucho hielo. Al preparar el primer plato de salmón, especialmente del abdomen, las crestas, la cola o la cabeza, asegúrese de quitar la espuma, o mejor, después del primer hervor, cambie el agua, enjuague los trozos de salmón nuevamente y llénelos con agua nuevamente.
- Contenido calórico por 100 g - 179 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Crestas de salmón ahumado - 500 g
- Patatas - 2 piezas
- Huevo - 1 ud.
- Eneldo - manojo pequeño (se puede usar congelado)
- Hoja de laurel - 3-4 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
- Raíz de apio seca - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Hacer una sopa con salmón ahumado
1. Lavar las crestas del salmón, cortado en trozos pequeños, que se colocan en una cacerola. Ponle la cabeza de cebolla pelada, la hoja de laurel, las guisantes y la raíz de apio seca.
2. Pelar, lavar y cortar las patatas en dados.
3. Luego, sin esperar a que hierva el caldo, inmediatamente manda a hervir las papas en un cazo al salmón.
4. Hervir el huevo, unos 10 minutos. Luego, sumérjalo en agua fría durante 5-10 minutos para que sea más fácil de limpiar y cortar en trozos grandes.
5. La preparación de la sopa está determinada por la preparación de las patatas. Cuando los tubérculos alcanzan una consistencia blanda, significa que la preparación de la sopa está llegando al final. Pon los huevos en rodajas en la olla.
6. Seguidlos con eneldo lavado y picado.
7. Con una cuchara o espumadera, retire las cebollas de la sartén, ya han cumplido su propósito, desprenden aroma y sabor. Sazone la sopa con sal y pimienta negra, deje que todos los ingredientes hiervan juntos durante aproximadamente 1-2 minutos y retire la sartén del fuego. La sopa fragante está lista, viértala en cuencos e invite a la familia a cenar.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de salmón.
