La sopa de acedera con costillas de salmón ahumado se satura y calienta perfectamente en la estación fría. Además, es muy útil y accesible para todos los hogares promedio. Así que toma nota de la receta y deleita a tu familia con un delicioso platillo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Estas sopas con pescado, ricas y espesas, se cocinan con mayor frecuencia en los países del norte donde hay mucho pescado: en Noruega, Finlandia, Suecia. Para el caldo, puede utilizar todas las partes "ilíquidas" de la canal: cabeza, cola, aletas, esqueleto. Porque el salmón es un producto prácticamente libre de residuos. Solo se desechan los órganos internos (vejiga, intestinos, etc.). Te sugiero que pruebes hoy una deliciosa sopa hecha con costillas de salmón ahumado.
La carne de salmón es un producto delicioso, delicado y, lo más importante, dietético e increíblemente saludable. Es rico en muchas vitaminas, minerales y ácidos grasos poliinsaturados que mejoran la memoria, fortalecen y dan forma al sistema nervioso.
El salmón ahumado y sus partes son un manjar que se obtiene manteniendo el pescado salado en una salmuera especial. El pescado puede ahumarse en frío o en caliente. Se fuma principalmente a una temperatura de 32 grados. El grado de ahumado depende del tipo de salmón, las especias utilizadas, la temperatura programada, la duración y la madera a ahumarse. La mayoría de los productos se ahuman con roble o enebro.
- Contenido calórico por 100 g - 86 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Crestas de salmón ahumado - 1 ud.
- Patatas - 2-3 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Huevo - 2 piezas
- Acedera - 150 g (se puede usar congelada)
- Eneldo - manojo (puedes usar congelado)
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Hacer sopa de acedera con costillas de salmón ahumado
1. Lavar las costillas de salmón ahumado con agua corriente, cortarlas en trozos con unas tijeras de cocina y ponerlas en un cazo. Pelar, lavar y enviar cebollas después del pescado. Agregue hojas de laurel y granos de pimienta a los alimentos. Vierta los productos con agua potable y envíelos a la estufa para cocinar.
2. Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y cortarlas en trozos de unos 2–2,5 cm de tamaño.
3. Después de 20 minutos de cocción del caldo, retire la sartén del fuego y use una espumadera para atrapar trozos de pescado, cebollas y hojas de laurel.
4. Regrese la olla al fuego y coloque las papas en el caldo.
5. Deje que el salmón se enfríe un poco para que no se queme y retire la carne del hueso.
6. Coloque los trozos de pescado en la olla junto a las papas y continúe cocinando los alimentos juntos.
7. Cuando las papas estén casi cocidas, agregue acedera y eneldo a la sopa. Si las verduras están congeladas, no haga nada con ellas, simplemente sáquelas de la bolsa y colóquelas en una cacerola, se derretirá durante la cocción. Y si está fresco, enjuague bien con agua corriente para quitar toda la suciedad y picar finamente.
8. Simultáneamente con la preparación de la sopa, hierva los huevos duros. Para ello, sumérjalos en agua fría, envíelos al fuego y cocine por 10 minutos. Luego llénelos con agua helada para que sean más fáciles de limpiar, luego retire la cáscara y corte los testículos en 4 partes, como se muestra en la foto.
9. Al finalizar la preparación de la sopa, poner los huevos en la sartén, ajustar el sabor con sal y pimienta negra.
10. Hierva todos los ingredientes durante unos 2-3 minutos y sirva la sopa en la mesa vertiéndola en tazones hondos. Coloque la crema agria o la nata en el centro de la mesa para que cada comensal pueda ponerlas de forma independiente en una porción a su gusto.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una sopa cremosa de salmón:
