¿Crees que solo hay mezcolanza de carne? ¡Entonces estás profundamente equivocado! Teniendo en stock varios tipos y variedades de hongos, puede preparar una sopa de hongos variada increíblemente deliciosa.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las sopas de hongos se encuentran en las cocinas de muchos países del mundo. Beneficios, valor nutricional, sabor brillante, aroma increíble: todo esto se puede decir sobre la mezcolanza de hongos. Este tipo de comida es adorada no solo por los adultos, sino también por los niños, quienes generalmente se niegan a usar otro tipo de sopas. Después de todo, este primer plato tiene un aroma y un sabor ricos y agradables. Seguro que a muchos gourmets les gustará.
Este plato se puede preparar a partir de una variedad de hongos: frescos, secos, salados, congelados. En el primer caso, los champiñones u hongos ostra se utilizan con mayor frecuencia. Hoy se venden todo el año. En el segundo caso, cualquier hongo forestal comestible. Al mismo tiempo, debe saber que todos los hongos en las sopas se manifiestan de diferentes maneras. Las sopas más ricas, aromáticas y nutritivas son con hongos porcini y camelina, un poco menos - con setas de leche, boletus, boletus y un sabor muy menos brillante - con hongos, agáricos de miel y russula. La forma más fácil de cocinar sopa es combinar varios tipos de hongos, como champiñones u hongos ostra, y agregar algunos hongos silvestres para el olor. Y los hongos del bosque se pueden usar de varias maneras: frescos, salados, en escabeche, pero los más fragantes se secan.
- Contenido calórico por 100 g - 85, 2 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Champiñones - 500 g
- Hongos porcini secos - 25 g
- Patatas - 2-3 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 1 diente
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Cocinar mezcolanza de hongos
1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Sumérjalo en una olla, agregue la cebolla pelada, el laurel y los granos de pimienta.
2. Vierta agua hirviendo sobre las setas secas y déjelas en infusión durante media hora. También se pueden llenar con agua a temperatura ambiente, pero luego remojarlos durante al menos 1,5 horas.
3. Lavar los champiñones, pelarlos, cortarlos en 4 partes y colocar en una sartén caliente con aceite vegetal.
4. Freír los champiñones durante unos 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados. No las freír demasiado para que no se sequen.
5. Retire los champiñones secos de la salmuera, pero no vierta la salmuera.
6. Envíe los champiñones porcini remojados a la sartén con los champiñones.
7. Lleve los champiñones hasta que estén dorados. Su tiempo de fritura no debe exceder los 10 minutos.
8. Para entonces, las patatas deben estar medio cocidas. Retire la cebolla de la sartén y vierta suavemente la salmuera de champiñones en la que se remojaron los champiñones. Viértelo por filtración: colador o gasa.
9. A continuación, envíe los champiñones fritos a la sartén y cocine la sopa hasta que las papas estén cocidas.
10. Posteriormente, sazona el plato con sal, pimienta negra, ajo pasado por una prensa, hierve con todos los productos durante unos 5 minutos y ya puedes empezar a degustar.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar una mezcolanza de hongos.
