La sopa de albóndigas es un primer plato muy popular. Se cocina con más frecuencia que otras sopas, ya que resulta rico, sabroso y muy apetecible.
La sopa de albóndigas puede contener cualquier alimento, lo principal es que contiene albóndigas. A pesar de que dicha sopa se prepara rápidamente, todavía hay sutilezas, observando que puede hacerla muy rica y aromática.
Hacer albóndigas para sopa
La sopa se basa en albóndigas, por lo que cuanto más blandas sean, más sabrosa será la sopa. Las albóndigas están hechas de carne picada, cuya composición consiste en el ingrediente principal: carne o pescado, con la adición de varias especias y sal al gusto. Además, si se desea, se pueden añadir a la carne picada verduras, hierbas, nueces, pan blanco remojado y otros aditivos al gusto. Lo principal es no agregar arroz, de lo contrario serán albóndigas. Pero esta práctica es muy común entre las amas de casa.
- Es mejor elegir variedades magras de carne o pescado para las albóndigas. Para las albóndigas de verduras, se utilizan zanahorias, patatas, berenjenas, remolachas, calabacines.
- Para que las albóndigas tengan una estructura homogénea, la carne picada se debe moler 2 veces a través de la parrilla fina de la picadora de carne. Las cebollas se pueden agregar finamente picadas, ralladas o retorcidas en una picadora de carne.
- Puede agregar ternura especial a la carne picada agregando pan rallado, picatostes blancos remojados y exprimidos (1/3 del volumen de carne picada) o sémola (1 cucharada por cada 500 g de carne picada). La sémola se debe infundir en frío durante 15 minutos para que se hinche.
- Batir la carne picada también agregará más ternura al plato. Para hacer esto, debe tomar la carne picada mezclada y tirarla con fuerza en un recipiente (en una tabla). Repita este procedimiento hasta que la carne picada esté suave y tersa. Además, este truco nunca permitirá que la carne picada se deshaga al cocinar.
¿Cuándo poner las albóndigas en sopa?
El caldo está listo, las albóndigas se moldean, las verduras se cortan en rodajas, ¿qué hacer a continuación? El primer producto se pone en el caldo, el que se cuece por más tiempo para que esté listo. Suelen ser patatas. Cuando esté medio cocido, agregue cebollas, zanahorias, pimientos morrones, apio y otras verduras al gusto. Y solo 8-10 minutos antes de que la sopa esté lista, se colocan las albóndigas.
Si se utilizan cereales crudos, se añaden según el tiempo necesario para cocinar, la mayoría de las veces antes que las patatas. Cereales preparados, colocados después de las albóndigas.
- Contenido calórico por 100 g - 108 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Carne picada o un trozo de carne: 300-350 gramos
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Pimiento rojo dulce - 1 pieza
- Tomates - 1 pieza
- Huevos - 1 ud.
- Piedra - para caldo
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Granos de pimienta - 5 piezas
Hacer sopa de albóndigas
1. Lavar el hueso, ponerlo en agua, agregar la cebolla, el laurel, los granos de pimienta y hervir el caldo durante 30 minutos.
2. Pelar las patatas, lavar, cortar en cubos y poner en una cacerola a fuego lento.
3. Después de 15 minutos de hervir las papas, poner el pimiento rojo dulce en el caldo, lavarlo previamente, quitarle el rabo, las semillas y cortarlo en trozos. Continúe cocinando la sopa durante 5 minutos.
4. Lavar el tomate, cortarlo en rodajas y enviarlo a la cacerola.
5. Salpimentar la carne picada, agregar el huevo, remover y formar las albóndigas. Si tiene carne entera, lávela y gírela en una picadora de carne.
6. Después de colocar las albóndigas, la sopa se cocinará durante otros 10 minutos. Al final de la cocción, retire la cabeza de cebolla y el hueso de la sartén. La cebolla dio su aroma y sabor, y el hueso hizo un caldo rico.
7. Al final de la cocción, sazone la sopa con sal, pimienta negra y eneldo finamente picado si lo desea.
8. La sopa con albóndigas no se puede infundir, puede comenzar a usarla inmediatamente.
Receta de video para hacer sopa de albóndigas con caldo de pollo:
