Si eres vegetariano o practicas la Gran Cuaresma, esto no significa que debas negarte el uso de tus comidas favoritas. Prepara okroshka gourmet magra y disfruta de su increíble sabor.
Foto del plato terminado Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Okroshka es un plato ruso popular. Su nombre proviene de la palabra "crumble", ya que todos los productos utilizados están finamente picados. Tradicionalmente, se vierte con kvas frío, aunque en los viejos tiempos se rellenaba con pepino o encurtido de repollo. Hoy en día, se utilizan líquidos completamente diferentes: leche agria, yogur, agua mineral, kéfir, caldo de carne e incluso cerveza.
Los alimentos más populares utilizados para este plato son los pepinos, las papas hervidas, los huevos duros, los rábanos y las hierbas. También se prepara con carne, aves, pescado o champiñones hervidos. Y para enriquecer el sabor, utilizan varios tipos de carne: cerdo, ternera, pollo, que deben estar blandas y tiernas. El pescado, por otro lado, debe tener un sabor neutro, o mejor, dulce: bacalao, tenca, bagre, trucha, salmón rosado o lucioperca.
Okroshka también se condimenta con varios productos. Para agregar especias, mezcle mostaza, kvas, pimienta negra molida y deje reposar el plato. Es mejor condimentar la okroshka de verduras con rábano picante y hierbas finamente picadas. Pero la mayoría de las veces usan crema agria, que se agrega a los productos inmediatamente antes de servir el plato en la mesa.
- Contenido calórico por 100 g - 47 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: 20 minutos para cortar alimentos, más tiempo adicional para hervir verduras.
Ingredientes:
- Patatas - 4-5 piezas
- Huevos - 5 uds.
- Caviar rojo - 200 g
- Pepinos - 4 piezas
- Eneldo - manojo grande
- Crema agria - 500 ml
- Cebollas verdes - manojo
- Sal - 2 cucharaditas o al gusto
- Ácido cítrico - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar okroshka magro con caviar rojo
1. Hervir las patatas con sal en su uniforme durante unos 30 minutos (dependiendo del tamaño de los tubérculos). Verifique la preparación con un cuchillo: suave significa listo, duro, continúe cocinando.
Cuando las patatas estén listas, déjalas enfriar bien, preferiblemente incluso frías. Recomiendo hervirlo con mucha antelación. Después de los tubérculos, pelar y cortar en cubos con lados no más de 1 cm.
2. Sumerja los huevos en una cacerola con agua fría y cocine en la estufa hasta que estén empinados durante 10 minutos. Agregue sal, en caso de que revienten durante la cocción, entonces no saldrán de la cáscara.
Cuando los huevos estén listos, cúbralos con agua helada y déjelos reposar durante 15-20 minutos. A continuación, pélalas y córtalas del mismo tamaño que las patatas.
3. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.
4. Coloque todos los alimentos en una cacerola de tamaño adecuado. También agregue pepinos frescos lavados, secos y cortados en cubitos, que se congelan en esta receta. Si también los tienes congelados, bájalos en una cacerola sin descongelar, se descongelarán allí por sí solos.
Lavar las hojas de eneldo, secar, picar y agregar a okroshka. Pero si tienes estas verduras congeladas, úsalas al igual que los pepinos.
Sazone todos los productos con crema agria, llénelos con agua potable hervida fría, sazone con sal, ácido cítrico y mezcle bien.
5. Sirva okroshka fría. Coloca el caviar rojo en el centro de la mesa para que cada comensal pueda ponerlo en una ración para sí mismo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar okroshka magra:
