Los champiñones secos añaden un aroma y un sabor inigualables a los platos. Intente hacer una sopa con hongos porcini secos y queso crema. Seguro que te gustará. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Las sopas de hongos son un aroma extraordinario, sabor brillante, alto valor nutricional y, por supuesto, beneficios para nuestro organismo. Además, los hongos son uno de los pocos productos que pueden reemplazar completamente a la carne. Por lo tanto, para los vegetarianos, esa sopa es lo que necesitan. Además, las sopas de champiñones son amadas no solo por los adultos, sino también por los niños. Hay muchas opciones para hacer sopas con champiñones. Utilizan no solo hongos frescos, sino también congelados, salados, enlatados o secos. Hoy en día, los champiñones se pueden encontrar en casi cualquier tienda, por lo que los conocedores de los guisos de champiñones los disfrutan durante todo el año. Lo único que vale la pena mencionar para los especialistas culinarios novatos es que cada variedad y tipo de hongo se manifiesta de manera diferente, por lo que a la sopa se le da un sabor diferente.
Esta receta utiliza hongos porcini secos, que deben empaparse en agua antes de hacer la sopa. Si usa individuos congelados, sumérjalos inmediatamente en el agua, donde se derretirán. Por lo general, los champiñones que ya han sido hervidos se congelan. Las razas enlatadas y saladas deben lavarse bien antes de cocinarlas. Los frescos cultivados artificialmente (hongos ostra y hongos) no requieren tratamiento térmico preliminar, pero se hierven inmediatamente. El queso fundido le da al plato un sabor sedoso y cremoso y una hermosa apariencia lechosa.
Consulte también Cocinar sopa de guisantes con hongos porcini secos.
- Contenido calórico por 100 g - 249 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Hongos porcini secos - 30 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Patatas - 3-4 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita
- Queso fundido - 100 g
Preparación paso a paso de sopa con hongos porcini secos y queso crema, receta con foto:
1. Coloque los champiñones en un recipiente hondo y cocine al vapor con agua hirviendo. Cerrar la tapa y dejar infundir media hora para que se hinchen y aumenten de volumen. Si los llena con agua fría, déjelos en remojo durante una hora.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en barras medianas.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.
4. Rallar el queso derretido en un rallador grueso. Si es difícil de frotar, sumérjalo en el congelador durante 15 minutos. Cuando esté congelado, será más fácil de rallar.
5. En una sartén, caliente el aceite vegetal y fría las zanahorias hasta que estén doradas.
6. Poner las patatas en una cacerola, cubrir con agua y poner al fuego a cocinar.
7. Hervir las papas, hervir durante 10 minutos y sumergir las zanahorias en una cacerola.
8. Cortar los champiñones remojados en trozos medianos y enviarlos a la sopa.
9. Vierta la salmuera en la que se remojaron los champiñones en una cacerola mediante filtración fina: un colador, una gasa.
10. A continuación, agregue el queso procesado rallado.
11. Sazone la sopa con sal y pimienta negra. Revuelva hasta que el queso se disuelva por completo. Continúe cocinando la sopa a fuego lento durante otros 5-7 minutos y retire la olla del fuego. Sirva la sopa con hongos porcini secos y queso crema con picatostes o picatostes.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una sopa con queso derretido y champiñones porcini.
