La receta para hacer albóndigas de arroz y carne picada de cerdo o ternera llamados "erizos". Un plato diario sencillo para todas las amas de casa.
La receta de este segundo plato caliente en sí no es complicada y no requiere ningún ingrediente especial. Los erizos se pueden preparar como plato principal diario y servir con crema agria; resulta sabroso y rico en calorías, ya que el ingrediente principal es la carne picada (cerdo o ternera). Y no necesitará jugar con arroz: enjuague varias veces. Para erizos más naturales y espinosos, es mejor usar arroz de grano largo.
- Contenido calórico por 100 g - 218, 1 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Carne picada - 650 g (cerdo o ternera)
- Arroz - 200 g (1 taza)
- Cebollas de bulbo - 1 ud. (promedio)
- Zanahorias - 1 ud. (pequeña)
- Huevo - 1 ud.
- Hojas de eneldo - 1 manojo (grande)
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Sal, pimienta negra
- Aceite vegetal para freír
- Orégano - una pizca al gusto
Cocinar albóndigas "Erizos":
1. Corte las cebollas en cuartos. Pelar, lavar y rallar las zanahorias.3. Vierta el aceite en una sartén y caliente. Ponle cebollas, zanahorias, luego sal y pimienta todo. Freír, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté amarillenta. No freír demasiado.
4. A continuación, ponga la carne picada en un bol (compré cerdo y la pasé por una picadora de carne, recomiendo hacerlo también, no compre carne picada ya hecha, es de mala calidad y contiene mucha grasa). Poner las cebollas fritas y las zanahorias en la carne picada, meter un huevo y volver a salar todo bien, un poco de pimienta y, si lo desea, añadir una pizca de picante - orégano.5. Picar el eneldo.6. Agregue eneldo a la carne picada, y también agregue un vaso de arroz (no necesita enjuagarlo, debería ayudar a pegar nuestras albóndigas).
7. Ahora puedes mezclar bien todos los ingredientes en un bol, hazlo con tus manos. Enrolle bolas de no más de 3/4 de un huevo de gallina.9. Colocar las bolas en una cacerola y agregar agua por encima, llevar a ebullición y quitar la espuma. Luego poner la hoja de laurel, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 50-60 minutos.
10. La preparación se puede verificar probando el arroz para ver si está listo. Retire la hoja de laurel de las bolas preparadas.11. El líquido restante debe ser drenado, se puede usar como caldo para el primero. Deja que nuestros erizos se enfríen un poco y sírvelos.
Es mejor untar en un plato con una cucharada para no dañarlos ni romperlos. Sirve con crema agria. Los hago fuertes, no se desmoronan.
Las albóndigas con arroz se pueden almacenar en el refrigerador durante 1-2 días. Se pueden servir fríos en la mesa, no son peores que los recién preparados. Aquí no vale la pena guardar el eneldo, también es importante en este plato, como el arroz con carne. Da un gran aroma que te hace comer cada vez más.
¡Buen provecho!
